Jak nakreslit ovocný koláč návod

Tento návod spojuje jednoduchost a nadýchanost kynutého koláče s bohatou drobenkou a šťavnatým ovocem. Recept je sestavený tak, aby těsto zůstalo vláčné a uneslo šťavnaté ovoce, bez dlouhého hnětení a čekání na zdvojení objemu. Ovocná vrstva může být Jahody, borůvky, švestky nebo broskvový kompot - to vše funguje skvěle, když se použije polohrubá mouka jako opora těsta.

Co budete potřebovat

  1. Kynuté těsto: 300 g polohrubé mouky, 6 polévkových lžic třtinového cukru, 125 g rozpuštěného vlažného másla, 1 vejce, 1/2 kostky čerstvého droždí (cca 21 g), 100 ml vlažného mléka, špetka soli.
  2. Ovocná vrstva: ovoce podle chuti a sezóny - jahody, borůvky, švestky, nebo broskvový kompot či směs z mrazáku.
  3. Drobenka: 150 g hladké mouky, 80 g másla (pokojová teplota), 60 g krupicového cukru, špetka skořice (volitelně).

Postup přípravy krok za krokem

  1. Připravte kvásek. Do vlažného mléka rozdrobte čerstvé droždí, přidejte lžičku cukru a lžičku mouky. Promíchejte a nechte zhruba 15 minut na teplém místě vzejít. Na povrchu by se měla objevit pěnivá čepice.
  2. Smíchejte těsto. Do velké mísy dejte polohrubou mouku, přidejte zbytek třtinového cukru, špetku soli, vejce a vlažné rozpuštěné máslo. Přilijte kvásek a všechno vypracujte v hladké, trochu lepivé těsto.
  3. Rozetřete těsto na plech. Plech nemusíte vymazávat ani vysypávat. Máslo v těstě se postará o to, aby se koláč nepřilepil. Těsto rozetřete prsty nebo lehce navlhčenou stěrkou po celém suchém plechu. Okraje lehce přitlačte, ať ovoce nevyteče.
  4. Připravte drobenku. Promněte povolené máslo, mouku, cukr a případně skořici prsty, dokud nevznikne hrubá drobenka.
  5. Poklaďte ovoce. Rovnoměrně rozložte ovoce na těsto. Jahody překrojte, borůvky nechte celé, švestky nakrájejte na čtvrtiny a vyjměte pecky. Pokud použijete mražené ovoce, nenechte ho rozmrazovat - koláč bude o něco „mokřejší“.
  6. Zasypte drobenkou. Rozprostřete drobenku po celém povrchu ovoce a klidně ji dejte více, než by se zdálo nutné.
  7. Nechte krátce kynout. Plech přikryjte utěrkou a nechte těsto odpočívat jen do chvíle, než se trouba předehřeje na 185 °C (cca 10-15 minut).
  8. Upečte dozlatova. Vložte plech do předehřáté trouby a pečte přibližně 30 minut, dokud drobenka nezezlátne a okraje těsta nezačnou hnědnout.

Tipy redakce: Pokud používáte mražené ovoce, nevystavujte ho rozmražení - těsto bude mokřejší, ale výsledek bude stále chutný. Drobenka má být zlatavá a křupavá na dotek. Pokud koláč ztmavne dříve než těsto dopočne, můžete přikrýt volně alobalem a dopéct dalších 5-10 minut. Volba náplně s tvarohem dodá koláči krémový základ a sytost.

Variace a tipy pro domácí zábavu

Kynutý borůvkový koláč s drobenkou - Roman Paulus - Lidl Cukrárna

Jablkový koláč jako ukázkový příklad

V receptu jsou popsány kroky na jablečný koláč - od přípravy korpusu až po glazuru z meruňkové zavařeniny, která povrch jablek jemně naleští a dodá lesk. Předpečený korpus, plnění jablečnou směsí a finální potření zjemněné zavařeniny tvoří klasickou kombinaci pro dokonalé domácí koláče.

Složení Množství
Mouka hladká 405 g
Máslo 175 g
Sůl špetka
Voda 7 plž
Citronová šťáva 2 člž
Vejce 2 ks
Škrob 1 člž
Kardamom 1/2 člž
Cukr vanilkový 1/4 člž
Lesní ovoce 1 kg

Recept na dortík

Recept: Bleskový koláč s drobenkou

Ovocné saláty pro každou příležitost

tags: #jak #nakreslit #ovocný #koláč #návod