Máslové sušenky s ovesnými vločkami: Recept na lahodnou svačinku
Hledáte recept na lahodné a zdravé sušenky? Vyzkoušejte máslové sušenky s ovesnými vločkami! Tento recept je jednoduchý, rychlý a skvěle provoní celý domov.
Recept na zdravější ovesné sušenky
Mám pro vás tři recepty na zdravější ovesné sušenky, které jsou bez přidané mouky, cukru i másla. Recepty jsou přirozeně i bez laktózy a mohou být i bez lepku, když použijete bezlepkové ovesné vločky.
Recept na domácí ovesné sušenky je velmi jednoduchý. Používám klasické nebo bezlepkové ovesné vločky, které zaliji trochou vody nebo ovesným nápojem a nechám pár minut odstát. Pak osladím čekankovým sirupem (nebo datlovým, rýžovým, medem, apod. co máte doma při ruce), přidám trochu tuku ve formě kokosového oleje nebo arašídového másla a ochutím buď ještě kakaem, strouhaným kokosem, mletým mákem, ořechy nebo sušeným ovocem.
Ovesné vločky konzumujte pravidelně, protože obsahují spoustu cenných látek podporující naší imunitu, střeva i psychiku. Čekankový sirup se vyrábí z kořene čekanky a jeho základní složkou je vláknina inulín. Oproti klasickému cukru má výrazně nižší kalorickou hodnotu a glykemický index. A je dokonce i méně kalorický a má nižší obsah cukru než ostatní přírodní sirupy. Na 100 g obsahuje jen 650 Kj a jen 5 % cukru, zato až 70 % vlákniny.
Ovesné vločky zalijeme vodou nebo ovesným nápojem a necháme pár minut odstát. Pak přidáme ostatní ingredience a vše důkladně promícháme. Pokud je směs moc suchá, přidáme trochu více tekutiny, pokud je směs příliš řídká, přisypeme více suchých ingrediencí. Na závěr směs ochutnáme a v případě potřeby ještě osladíme.
Sladké inspirace od Pavly Momčilové
Pak si navlhčíme ruce a z hmoty tvarujeme kuličky, které splácneme do tvaru sušenek na plech vyložený pečícím papírem nebo na plech směs rozprostřeme na tenkou placku kterou po upečení nakrájíme.
Mám moc ráda tyhle ovesné sušenky plné křupavých ořechů a semínek. Peču je dost často a vlastně jsou pokaždé trochu jiné. Málokdy se totiž držím přesně receptu a často zaměňuji některé suroviny podle toho, co máme právě doma. Tohle složení je ale moc povedené, sušenky jsou krásně křupavé, přesto ale uvnitř měkké. Když do nich kousnete, jsou takové pružné, lehce ….. žvýkavé?! V uzavřené krabici vydrží stejně dobré i několik dní. Jsou skvělé na malou svačinku nebo společně s jogurtem a kouskem ovoce k snídani. Ale víte co mám na nich nejradši? Nemám při jejich pojídání vůbec špatné svědomí 🙂 Proč taky, vždyť obsahují jen samé dobré a zdraví prospěšné věci. Ovesné vločky Vám dodají spoustu energie a pomůžou s odbouráváním tuku a cholesterolu z těla. Ořechy jsou zase skvělým zdrojem bílkovin, minerálů a velmi kvalitních tuků.
V míse smíchejte ovesné vločky, mouku, mleté mandle, skořici, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Společně vyšlehejte změklé máslo, burákové máslo, třtinový cukr a med. Pak přidejte vejce a vanilkový extrakt a společně prošlehejte do krémové konzistence. Přisypte směs mouky a vloček a na nízké otáčky prošlehejte. Nakonec stěrkou nebo vařečkou vmíchejte vlašské ořechy nasekané na větší kusy, semínka a sušené ovoce. Já jsem použila sušené švestky nakrájené na menší kousky, ale chutnat skvěle budou třeba i datle nebo fíky.
Pomocí dvou lžiček klaďte na plech malé hromádky v dostatečné vzdálenosti od sebe, protože se při pečení trochu „rozjedou“. Můžete je zmáčknout do placičky, ale jen lehce, aby nebyly moc tenké. Dejte péct asi na 10 minut, než jsou sušenky dozlatova upečené. Na závěr jedno malé varování, sušenky jsou těžce návykové.
Máslové dýňové sušenky
Voňavé, vláčné a dokonale máslové dýňové sušenky patří k nejoblíbenějším podzimním receptům. Kombinují jemnou chuť dýňového pyré, ovesných vloček a ořechů s vůní skořice a muškátového oříšku. Každé sousto je měkké, křehké a doslova se rozplývá na jazyku. Tento recept na dýňové sušenky je jednoduchý, rychlý a skvěle provoní celý domov.
Zdravé a chutné sezamové sušenky
Z dýně si připravte pyré. Stačí kostičky dýně dusit pod pokličkou v rendlíku ve trošce vody. Dýně bude uvařená, měkká přibližně za 15 minut. Uvařenou dýni rozmixujte tyčovým mixérem v pyré.
Ve větší míse vyšlehejte povolené máslo s vejcem. K dýňovému základu nasypte rozemleté ořechy, lehce pomleté ovesné vločky, třtinový cukr a 100 g mouky. Dobře promíchejte. Přidejte jedlou sodu, špetku soli a koření dle chuti. Muškátový oříšek nastrouhejte. Přidejte dalších 100 g mouky a rukama zpracujte hladké těsto. Těsto dejte na 15 minut odležet do lednice.
Z vychlazeného těsta tvořte stejnoměrné kuličky. Velikost závisí na tom, jak velké chcete sušenky mít.
Tipy a rady
Sušenky se hodí jako svačinka pro děti do školy a stejně tak si na nich pochutnáte u horkého odpoledního čaje. Podávat je můžete se šlehačkou či vyšlehaným ztuženým tvarohem a posypané troškou skořice.
Ovesné sušenky s medem
Předehřejeme si troubu na 160 °C a rozehřejeme máslo s medem. Mezitím si smícháme ovesné vločky, mouku, jedlou sodu, mleté ořechy a cukr. Do této suché ovesné směsi přimícháme máslo s medem a zpracujeme do lepkavého těsta.
Z připraveného těsta vytvarujeme menší koule (12 ks, cca 25g/ks), které dáme na plech vyložený pečicím papírem. Koule na plechu zmáčknutím prstů tvarujeme na silnější placky, které pečeme 15 minut.
Sušenky Josefa Maršálka
V dalším díle pořadu Buchty po ránu se Josef Maršálek společně s Terezou Bebarovou pustili do přípravy svačinek. Jejich domácí ovesné sušenky jsou zdravé, trvanlivé, neskutečné dobré a jako dělané pro děti do školy nebo jako občerstvení na výlet. Hledáte nějaký zajímavý tip, co zase připravit dětem do školy na svačinku, aby ji nepřinesly zpátky. Domácí sušenky jsou rozhodně pravé. Však také byly jednou ze sladkých dobrot, které Josef Maršálek připravil v dalším díle pořadu Buchty po ránu. Sušenky jsou sladkostí, jíž se zavděčíte snad všem dětem, a i dospělým, proto si je můžete zabalit i do batůžku na výlet.
Sušenky slavného cukráře jsou ve stylu cookies. Tyto slavné americké sušenky jsou velmi snadné, stačí jen udělat jednoduché těsto tak, že se zvlášť smíchají suché a k nim se pak přidají tekuté ingredience. Navíc se dají připravit v mnoha verzích. Josef Maršálek těsto ozvláštnil použitím borůvek, konkrétně lyofilizovaných, což vysvětlil následovně: „Pokud byste použili čerstvé nebo mražené, tak ty by zabarvily hmotu, navíc reagují s kypřidly, takže po upečení by z hezké fialové byla škaredá šedá.“ Takové sušenky by se ale dětem moc nelíbily.
Místo borůvek se dají do sušenek použít i brusinky, na kousky nakrájené meruňky, švestky, fíky nebo datle. Předností těchto sušenek je i to, že jsou trvanlivé a vydrží klidně týden, protože v nich není téměř žádná voda. „Čím je méně vody ve výrobku, tím má delší trvanlivost,“ vysvětluje Josef Maršálek. Trvanlivost prodlužuje i cukr nebo v případě těchto sušenek med.
Josef Maršálek ještě sušenky zdobí borůvkovou polevou, aby vypadaly lákavěji. Do ní používá pudrový cukr, což je jemnější moučkový cukr. Jeho předností je, jak říká cukrář, že vám „nekřupe mezi zuby a nejsou v něm žádné přidané látky".
Recept na sušenky Josefa Maršálka
Budete potřebovat:
- 100 g celozrnné mouky
- 120 g medu
- 100 g jemných ovesných vloček
- 4 g skořice
- 8 g prášku do pečiva
- 40 g másla
- 1 vejce velikosti M
- 50 g rozinek
- 10 g mrazem sušených borůvek
- 2 g soli
- 1 g jedlé sody
- 60 g směsi semínek
Na polevu si připravte:
- 100 g pudrového cukru
- 20 g vody
- 10 g mražených borůvek
- Sušený měsíček lékařský nebo jiné sušené jedlé květy
Postup:
- V míse smíchejte mouku, s ovesnými vločkami, přidejte rozinky, skořici, semínka, kypřicí prášek, jedlou sodu, sůl a borůvky.
- Pak už jen přilijte rozpuštěné máslo, med a vajíčko a vypracujte těsto.
- Sušenky pečte v troubě předehřáté na 160-170 °C.
- Na polevu dejte cukr do misky, přilijte vodu a rozmražené borůvky. Promíchejte a ještě teplé sušenky ozdobte polevou.
Pořadem České televize s názvem Buchty po ránu provází známá dvojice, cukrář Josef Maršálek a herečka Tereza Bebarová. Ti společně před zraky diváků pečou každou neděli známé i méně známé sladké i slané dobroty a přidají i tajné triky a rady, jak si s pečením poradit. Druhá série odstartovala 4.
Velikonoční ovesné sušenky
Tyto velikonoční sušenky budou milovat především malí koledníci. Zaujmou na první pohled díky barevným lentilkám. Krásně křupou a kvalitní třtinový cukr jim dodá lehce karamelovou chuť. Velmi atraktivní způsob, jak i na Velikonoce zapojit ovesné vločky.
Ovesné vločky rozmixujte na jemno. Smíchejte je s moukou, povoleným máslem, cukrem a vypracujte hladké těsto. Vyválejte placku silnou asi 4 až 5 mm a vykrajujte formičkou tvary.
PRIMA TIP: Pokud si rádi vyhrajete, můžete ovesná vajíčka potřít barevnou bílkovou polevou.
