Máslové Stříkané Sušenky: Recept na Dokonalé Cukroví

Máslové sušenky neboli sladké keksy byly v minulosti stálým sortimentem obchodů s potravinami. Sušenky mohou být doma neustále k dispozici, když nás honí mlsná nebo potřebujeme rychlou svačinku pro děti. A co teprve, když se jedná o jemné máslové sušenky namočené v čokoládě a obalené v oříšcích? Ty vykouzlí spokojený úsměv na tváři dětí i dospělých.

Pokud i vás láká představa domácích máslových sušenek, jste na správném místě. Přinášíme vám recept na lahodné stříkané máslové sušenky, včetně tipů na zdobení a variant s čokoládou a oříšky. Inspirujte se a pusťte se do pečení!

Můj oblíbený recept na máslové sušenky

Základní Recept na Máslové Stříkané Sušenky

Máslové sušenky pochází z Dánska. Jsou tvořeny jen moukou, máslem, cukrem a dochucovadly, které od sebe odlišují jednotlivé druhy. Základem úspěchu je kvalitní máslo a správný postup.

Ingredience:

Postup:

Sladké inspirace od Pavly Momčilové

  1. Hodně změklé máslo vyšlehejte společně s cukrem, pak přidejte bílek.
  2. Všechny suroviny zpracujeme robotem na hladké a jemné těsto.
  3. Těsto přendejte do sáčku s řezanou trubičkou (použila jsem Wilton 1M) a nastříkejte na plech kolečka nebo klidně banánky.
  4. Ještě řidším těstem stříkáme na plech růžičky, esíčka či kroužky, které můžeme před pečením posypat hrubým krystalovým cukrem, semínky nebo skořicí.
  5. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C zhruba 15 minut.

Tip: Pudinkový prášek jemnost znásobí, ale pokud ho v těstě nechceme, nahradíme ho 100 g hladké mouky - doporučujeme dvounulku.

Varianty a Zdobení Máslových Sušenek

Těsto na sušenky můžeme ochutit vanilkou, kakaem, čokoládovými pecičkami, citrusovou kůrou nebo strouhanou tonka fazolí. Výraznou chuť získáme použitím koření, jako je skořice, hřebíček, anýz. Některé sušenky ochutí rum nebo vaječný koňak, jiné zase marmeláda, kterou slepíme kousky k sobě.

Máslové sušenky

Čokoládové Máslové Sušenky

Pro milovníky čokolády je ideální variantou namáčení sušenek v čokoládě. Postup je jednoduchý:

  1. Dvě třetiny čokolády rozpusťte, přidejte zbývající třetinu společně s kakaovým máslem a míchejte do úplného rozpuštění.
  2. Kakaové máslo čokoládu trochu „naředí“ a zároveň zajistí, aby lépe ztuhla.
  3. Do čokolády namáčejte kolečka jedním koncem, na mřížce nechte ztuhnout.

Tip: Pro ještě lepší chuť můžete sušenky posypat nasekanými oříšky nebo kokosem.

Stříkané Žloutkové Pečivo

Další variantou je stříkané žloutkové pečivo, které je jemné a křehké.

Lahodná svačinka: máslové sušenky

Ingredience:

Postup:

  1. Na přípravu těsta v míse vyšleháme máslo nebo margarín s cukrem, vanilínovým cukrem, žloutky, solí a kůrou elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka.
  2. Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem a mléko a na středním stupni krátce vyšleháme dohladka.
  3. Těstem naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme různé tvary.
  4. Dejte do předehřáté trouby a pečte dozlatova, podle velikosti sušenek zhruba 10-15 minut.
  5. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a potom v ní smočte konce upečeného vychladlého cukroví a posypte sekanými pistáciemi. Nechte dokonale zatuhnout.

Strojkové Cukroví

Strojkové cukroví je další možností, jak připravit máslové sušenky. Můžete použít lis na cukroví, mlýnek na maso nebo trezírovací sáček se zdobičkou. Postup je jednoduchý:

  1. Máslo utřeme s cukrem do nadýchané pěny.
  2. Přidáme žloutek a dobře jej do směsi zašleháme.
  3. Přimícháme jemně strouhanou citrónovou kůru a vanilku.
  4. Mouku promícháme s kypřicím práškem a poté ji prosejeme do misky.
  5. Přilijeme mléko a vše zpracujeme do konzistence lehce lepivého těsta (Těsto můžeme pak dle libosti obarvit. Nejraději barvím přírodně, tedy kakaem, kurkumou či čajem matcha. Použít však můžete i klasické gelové barvy.).
  6. Těsto přendáme do cukrářského sáčku a s jeho pomocí stříkáme na plech vyložený pečicím papírem libovolné tvary.
  7. Sušenky pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C zhruba 15 minut.

Třené Banánky

Stříkané cukroví je rychlé na přípravu a podle typu zvolené násady můžete vyčarovat ty nejrůznější tvary - kolečka, esíčka nebo jednoduché banánky. Třené banánky jsou vděčné čajové pečivo, ale také patří na talířek mezi ostatní vánoční cukroví.

Třené Banánky

Postup:

Zdravé a chutné sezamové sušenky

  1. Máslo a cukr vyšlehejte do pěny.
  2. Postupně do ní zašlehejte žloutky, vanilku a citronovou kůru.
  3. Pak vmíchejte mouku smíchanou se solí a kypřicím práškem.
  4. Dejte do předehřáté trouby a pečte dozlatova, podle velikosti sušenek zhruba 10-15 minut.
  5. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a potom v ní smočte konce upečeného vychladlého cukroví a posypte sekanými pistáciemi. Nechte dokonale zatuhnout.
  6. Vyloupané nesolené pistácie povařte 2-3 minuty ve vroucí vodě se lžičkou jedlé sody.

Slepované Máslové Pečivo s Marmeládou

Jako perly na talířku se vyjímají malé křehké kousky máslového stříkaného pečiva slepovaného rybízovou marmeládou a přelité čokoládovou polevou. V puse se vám rozplynou jako obláček a budete chtít další.

Postup:

  1. Do mísy vložíme hodně změklé máslo a samostatně ho třeme vařečkou do pěny.
  2. Pak přidáme žloutky a třeme je společně s máslem 5 minut.
  3. Pak přisypeme prosátý moučkový cukr s vanilkovým cukrem a třeme dalších 5 minut, až vznikne nadýchaná pěna.
  4. Poté po lžících přidáváme prosátou hladkou mouku a vařečkou stále třeme, aby vzniklo hladké třené těsto skoro krémové konzistence.
  5. Těsto musí být opravdu hladké, abychom jím naplnili cukrářský sáček s křížovou hubičkou.
  6. Z něj pak stříkáme na plech vyložený pečicím papírem drobné tvary ve tvaru písmene „S“.
  7. Pečeme při teplotě 170 °C jen cca 7 minut dorůžova.
  8. Po vytažení z trouby musíme esíčka opatrně přendat na podložku, aby zchladla.
  9. Po zchladnutí slepíme dva kousky pomocí rybízové marmelády ochucené rumem spodními částmi k sobě.
  10. Pracujeme opatrně, upečené kousky pečiva jsou křehké.
  11. Slepené pečivo pak z poloviny přeléváme rozpuštěnou čokoládou.
  12. Podáváme k čaji nebo kávě.

tags: #maslove #strikane #susenky #recept