Copyright © pohodanovapec.cz 
Tradičně se masové kuličky vyrábí z mixu vepřového a hovězího masa. Použitím vyzrálého hovězího však docílíte křehkých kuliček i bez použití vepřového. Nejprve předehřejte troubu na 180 °C a připravte pečící mísu. Cibulku nakrájejte najemno a opečte dozlatova na pánvi. Poté ve větší míse smíchejte mleté hovězí maso, strouhanku, vejce, cibulku a nezapomeňte na koření. Pro autentičtější chuť přidejte ¼ lžičky muškátového oříšku. Kuličky pokapejte olejem a pečte cca 10 minut. Pokud máte kuchyňský teploměr, můžete změřit teplotu, která by měla být uvnitř kuliček asi 70 °C.
Pro přípravu naší krémové omáčky je třeba pouze smíchat všechny ingredience ve větší nádobě. Nezapomeňte na smetanu, která dodává omáčce dokonalou chuť a krémovost. Následně směs důkladně promíchejte metlou. Dále si rozhřejte větší pánev, do které směs nalijte a povařte na mírném ohni. Omáčku nechte probublávat asi 5 minut. Kuličky servírujte s vaší oblíbenou přílohou a vše polijte omáčkou.
No a pokud chcete mít opravdu autentický nábytkářský gastro zážitek, tak k tomu přijdete brusinkovou omáčkou.
01Hovězí mleté dáme do větší mísy, přidáme sůl, pepř, strouhanku, 60 g nastrouhaného parmazánu, nadrobno nasekanou 1 šalotku, 3 stroužky česneku i nasekaný rozmarýn. Směs promícháme a vytvarujeme kuličky, které opečeme v rozpálené pánvi s olejem. Restujeme ze všech stran. Jakmile je maso orestované, stáhneme z ohně a do pánve přilijeme bílé víno.
02Mezitím do hrnce nalijeme olej. Přisypeme tarhoňu, kterou osolíme a za občasného míchání restujeme dozlatova. Orestovanou tarhoňu zalijeme vroucí vodou a vaříme na mírném ohni doměkka.
jak připravit poctivé masové kuličky v rajské
03Do dalšího hrnce nalijeme olej. Přihodíme máslo, které necháme rozpustit. Přidáme 1 nasekanou šalotku spolu s 3 stroužky česneku a restujeme dozlatova. Osolíme a opepříme. Přisypeme hladkou mouku, přilijeme mléko, důkladně promícháme metličkou a ochutíme solí a pepřem. Do hrnce přisypeme 60 g nastrouhaného parmazánu a trochu nasekaného rozmarýnu. Zalijeme smetanou a přilijeme trochu vody. Omáčku opět důkladně promícháme a do hrnce přidáme i kuličky s výpekem. Na mírném ohni ještě krátce povaříme a na závěr dochutíme šťávou z citronu.
04Hovězí kuličky servírujeme s tarhoňou posypané nakrájenou lahůdkovou cibulkou.
Tradičně se masové kuličky vyrábí z mixu vepřového a hovězího masa. Použitím vyzrálého hovězího však docílíte křehkých kuliček i bez použití vepřového. Nejprve předehřejte troubu na 180 °C a připravte pečící mísu. Cibulku nakrájejte najemno a opečte dozlatova na pánvi. Poté ve větší míse smíchejte mleté hovězí maso, strouhanku, vejce, cibulku a nezapomeňte na koření. Pro autentičtější chuť přidejte ¼ lžičky muškátového oříšku. Kuličky pokapejte olejem a pečte cca 10 minut. Pokud máte kuchyňský teploměr, můžete změřit teplotu, která by měla být uvnitř kuliček asi 70 °C.
Pro přípravu naší krémové omáčky je třeba pouze smíchat všechny ingredience ve větší nádobě. Nezapomeňte na smetanu, která dodává omáčce dokonalou chuť a krémovost. Následně směs důkladně promíchejte metlou. Dále si rozhřejte větší pánev, do které směs nalijte a povařte na mírném ohni. Omáčku nechte probublávat asi 5 minut. Kuličky servírujte s vaší oblíbenou přílohou a vše polijte omáčkou.
No a pokud chcete mít opravdu autentický nábytkářský gastro zážitek, tak k tomu přijdete brusinkovou omáčkou.
Rychlá večeře: masové kuličky v asijském stylu
Rajská omáčka má využití v mnoha světových kuchyních, ale jen ta česká ji povýšila na samostatný chod. A co k ní, tedy kromě rýže či knedlíků? Pokud se vám nechce dělat s plněnými paprikami, zkuste masové kuličky.
Krok 4: Vaříme asi 10 minut podle jejich velikosti. Poté kuličky vyjmeme. Krok 7: Ve studené trošce zbylého vývaru rozmícháme 2 lžíce hladké mouky a omáčku touto záklechtkou za stálého míchání zahustíme. Vaříme asi 10 minut podle jejich velikosti.
Zveřejněno 15. 3. Tyto šťavnaté masové kuličky vás přenesou přímo do mongolských stepí. Jsou krásně lesklé, obalené v husté, sladko-pikantní omáčce a díky zázvoru a česneku mají pořádný říz. Kombinuje jednoduché, ale výrazné ingredience - maso, sójovou omáčku, česnek, chilli a zázvor. Tento recept je moderní asijskou variací klasického pokrmu „Mongolian beef“, který si získal oblibu po celém světě díky své bohaté chuti a rychlé přípravě.
Postup přípravy: Smíchejte v míse mleté hovězí maso, víno, sójovou omáčku, chilli vločky, hnědý cukr, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, vejce a nasekanou zelenou cibulku. Důkladně promíchejte a podle potřeby zahustěte strouhankou. Z masové směsi vytvarujte menší kuličky. Připravte omáčku - v misce smíchejte všechny ingredience kromě kukuřičného škrobu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Na pánvi rozehřejte lžičku oleje a kuličky na něm orestujte dozlatova ze všech stran. Opečené kuličky odsuňte na stranu, slijte přebytečný tuk a přilijte připravenou omáčku. Společně vařte asi 2 minuty za stálého míchání. Vmíchejte kukuřičný škrob rozmíchaný ve vodě, promíchejte a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Ozdobte jarní cibulkou, chilli papričkou a sezamovými semínky.
tradiční podzimní recept na masové kuličky
Copyright © pohodanovapec.cz
