Copyright © pohodanovapec.cz 
Masitá strava je nedílnou součástí lidského jídelníčku. Důležité je zpracovávat maso smysluplně a s respektem k surovině. Pokud máte možnost, volte vyzrálé maso z volného chovu. Hovězí maso se často objevuje na svátečním menu. Ostatní části vždycky můžete zpracovat pomalým dušením v červeném víně. Telecí maso v našich končinách tak oblíbené není. Králík z našeho jídelníčku tak nějak vymizel až v poslední době. Zvěřina se na našem stole objevuje sporadicky. Jelení, dančí, srnčí, kančí nebo dokonce mufloní a další maso divokých zvířat je potřeba nechat delší dobu odležet, aby změklo. Má své specifické aroma, které ne každému vyhovuje.
Milujete špízy a už vlastně moc nevíte, jak je jinak připravit? Mám tu pro vás super variantu, kdy využijeme geniální dresing caesar a spojíme ho dohromady s masem. Naprosto přesně si pamatuji, když jsem poprvé ochutnala tuto lahůdku neboli saltimboccu - skoč do ústku. Capunet neboli zarolované kapustové listy jsou naprosto báječné a to nejen díky chuti, ale také protože zpracujete zbytky všeho možného. U některých receptů si doslova připadám jak ve velmi staré a klasické reklamě na preclíky v čokoládě. Může to fungovat? Je kombinace uzené makrely s koprem dobrý nápad?
Trhané vepřové je vždycky dobrá volba! Milujete kysané zelí ve spojení s masem? Pak pro vás staropolský bigos - opravdu echt tradiční polské jídlo, které najdete na každém rohu, bude naprostou lahůdkou. U nás se po něm zakouřilo během pár hodin.
Mexický guláš jsme u nás doma vždycky podávali se špagetami… a sýrem. Pro někoho můžou být cukety čímsi obtěžujujícím, protože v sezoně jich je hodně a nevíme, co s nimi, což ale určitě neplatí o mně! Taky tak milujete teplejší dny, ve kterých vás gril doslova volá?
Jarní kuře s nádivkou z bylinek je takové to jídlo, které voní po domově, po probouzející se zahradě a po dětství, kdy se všechno zdálo pomalejší a laskavější. Už dlouho předlouho jsme se nepodívali na nějaký dobrý ušatý recept. A tak je tu pro vás králík na houbách a hořčici! Jemné, šťavnaté maso se tu propojuje s chutí lesních hub. Ať už použijete lesní hříbky nebo voňavé žampiony, jedno je jisté - tahle dobrota se rozplyne na jazyku a zaručeně potěší každého, kdo si ji dá. Milujete řízky všeho druhu? Já tedy rozhodně ano. Když jsem tedy jednoho dne narazila na recept na kyjevské kuře, nebylo příliš moc co řešit. Musím říct, že chuť předčila naprosto všechna moje očekávání.
jak připravit poctivé masové kuličky v rajské
Taky máte tak rádi jemné omáčky? Milujete netradiční chutě? Pečené maso se zelím a dýní a mrkví je naprostá lahoda, které se vůbec nemusíte bát.
Celkově lze říci, že masové recepty bez přílohy nabízí širokou paletu chutí - od tradičních po moderní reinterpretace, od surové kravské po jemné zvěřinové plátky, a že kombinace s červeným vínem, dresingy či bylinkovými nádivkami umožňuje připravit syté pokrmy bez tradiční přílohy.
| Název receptu | Doba přípravy | Doporučené maso | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Saltimboccu | 30-40 min | vepřové, telecí | jemná jemná omáčka |
| Capunet | 45-60 min | vepřové, hovězí | zahrnuje zbytky |
| Bigos | 90 min a více | vepřové, vepřové výběry | kyselé zelí, koření |
Rychlá večeře: masové kuličky v asijském stylu
Copyright © pohodanovapec.cz
