Recept na hrstkovou polévku Lagris: tradiční luštěninová klasika pro chladné dny

Tradiční luštěninová polévka vhodná pro chladné období. Hrstková proto, že od každé obiloviny či luštěniny přidáváme zhruba jednu hrstku. Základ tvoří směs Lagris, která umožňuje snadné variace a vyváženou kombinaci chutí.

Ingredience pro 4 porce

1200 ml vody nebo zeleninového vývaru
200 g mrkve
100 g petržele nebo celeru nebo jejich směs
100 g cibule
50 g fazolí
50 g loupaného hrachu
50 g čočky
50 g krup
30 g ovesných vloček
2 stroužky česneku
2 bobkové listy
1 ČL sušené majoránky
sádlo nebo přepuštěné máslo
1 ČL soli i více

Příprava - postup krok za krokem

Den předem smícháme hrst krup, hrst fazolí, hrst čočky a hrst loupaného hrachu, tuto směs dáme do mísy a zalijeme studenou vodou. Necháme v chladu namočené do druhého dne. V teple by mohla namočená směs kvasit.
Poté se pustíme do přípravy polévky. Na tuku orestujeme nakrájenou cibuli a pokrájený česnek. Přidáme bobkové listy a majoránku, opět chvíli restujeme.
Přisypeme očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu - mrkev, petržel, celer a opět chvíli restujeme.
Přisypeme slitou namočenou směs luštěnin a krup a ovesné vločky, zalijeme vývarem nebo vodou a vaříme do změknutí luštěnin.
Hotovou polévku osolíme, opepříme a okořeníme kmínem a majoránkou podle chuti.

Tipy a poznámky pro vylepšení

Hrstková polévka je skvělá i jako základ do gulášů či zeleninových směsí; lze ji doplnit o klobásu nebo jiné suroviny podle chuti.
Vyzkoušejte různá složení luštěnin - vícenásobné hrstky z Lagris umožňují snadné experimenty bez zdlouhavého vážení.
Pro jemnější konzistenci lze část zeleniny rozmixovat, nebo ponechat na kousky pro hrubější strukturu.

Chuťové variace a zkušenosti uživatelů

Ohlasy zákazníků potvrzují, že „Příjemná luštěninová směs za dobrou cenu“ a „Wynik polévky podle přiloženého receptu byl výborný“ se často objevují ve zpětné vazbě. Mnozí vyzdvihují, že směs Lagris je vhodná pro rychlou přípravu zdravé polévky a že polévka je výborná i s různými druhy luštěnin a obilovin.

Často kladené otázky

Co znamená „hrstková“ v názvu receptu? - Označuje, že do polévky se přidává zhruba jedna hrstka od každé složky (obiloviny a luštěniny).
Jaké suroviny lze nahradit? - Mrkev, petržel, celer a další zeleninu lze nahradit podle sezóny; koriandr či petrželová nať mohou dodat svěží verzi.
Je možné polévku připravit bez loupaného hrachu či krup? - Ano, recept lze upravit, ale původní „hrstková“ směs má specifickou strukturu a výživovou hodnotu.

Praktická poznámka k namáčení a vaření

Námáčené luštěniny zkracují dobu vaření a zlepšují stravitelnost. Hrách, čočku, fazole a kroupy je vhodné propláchnout a nechat namočené přes noc ve velké míse se studenou vodou. Poté je potřeba vše zalít vývarem nebo vodou a vsypat scezené, propláchnuté a okapané luštěniny s kroupami.

Dršťková polévka - jak vařila babička - super recept

Kulinářské inspirace: Dračí směs

Domácí pšenično-žitný chléb

Příprava basturmy z kuřecího masa

tags: #recept #na #hrstkovou #polévku #Lagris