Zeleninová Polévka: Recept na Chutné a Výživné Jídlo

České polévky jsou skvělé a vyznačují se výbornou chutí. Máte chuť na polévku, co zasytí a zahřeje a přitom nemáte doma mnoho ingrediencí a do obchodu se Vám v době karantény nechce… nevadí, mám tu pro Vás opravdu rychlou a jednoduchou ZELENINOVOU POLÉVKU S VEJCEM. Tato lehká a přesto výživná zeleninová polévka s kapáním nám přijde vhod během celého roku, oceníme ji v zimě i v létě, pochutnáme si na ní po dlouhém výletě. Na tuto polévku najde doma každý ingredience a díky přidanému česneku Vám vypálí i případné viry.

Tato krémová zeleninová polévka se smetanou a bramborem je ideální, když hledáte teplé, výživné a přitom lehké jídlo pro celou rodinu. Spojuje jemnou chuť pórku, růžičkové kapusty a mrkve se sametovou smetanou, díky které získá polévka dokonale hladkou texturu. Ať už si ji vychutnáte s křupavým toastem, nebo ozdobenou orestovanou slaninou, vždy příjemně zahřeje.

Říká se, že polévka je grunt, protože obsahuje to nejvýživnější ze zeleniny či masa. Hustá a hřejivá polévka plná zeleniny se výborně hodí k víkendovému obědu, k večeři během týdne, i jako rychlá svačinka na zahřátí během dne.

Ingredience:

Rychlá zeleninová polévka | Těhotnej kuchař

Polévka pro Celou Rodinu

Postup přípravy:

  1. Příprava zeleniny: Veškerou zeleninu omyjeme, je-li potřeba oloupeme (brambory, mrkev, petržel a kedlubnu). V případě mraženého hrášku ho necháme povolit. Vše (včetně pórku a řapíkatého celeru) nakrájíme na malé kousky, nudličky nebo drobné špalíčky. Zeleninu očistíme a nakrájíme.
  2. Základ polévky: Krok č.2: Do hrnce, nejlépe s velkým průměrem, aby se nám dobře zelenina rozprostřela a orestovala (to dodá polévce tu správnou chuť) vhodíme větší plátek másla a na něm osmažíme nejprve do zlatova cibulku/pórek. Poté přihodíme česnek, mrkev a koření a ještě jemně orestujeme (ale opatrně, aby se nám česnek nespálil a nezhořknul). Na másle nebo ghíčku orestujte najemno nakrájenou cibuli, nasekaný pórek a česnek. Po pár minutách přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev a restujte, až se rozvoní a pustí barvu. Krok 2: Rozpustíme máslo a mrkev, pórek i česnek na něm orestujeme. V hrnci rozehřejeme máslo a na něm 2 minuty restujeme cibuli a mrkev. Ve větším hrnci si rozpustíme máslo a pokrájenou zeleninu na něm za stálého míchání smažíme asi 8 minut. Ke konci smažení přidáme i nasekaný česnek a necháme ho “rozvonět”.
  3. Vaření polévky: Osmaženou zeleninu s česnekem zalijeme drůbežím vývarem a přivedeme k varu. Zalijte horkou vodou nebo vývarem a přidejte na malé kostičky nakrájené brambory. Osolte a dochuťte pepřem, muškátovým květem a promnutým tymiánem. Poté přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a přepůlené kapustičky. Zakryté pokličkou vaříme slabým varem 20 minut. Když polévka začne vařit, přidáme květák a brambory. Vaříme zhruba 15 minut. Krok č.4: Těsně před tím než jsou brambory uvařené vhodíme mraženou zeleninu (ta je již předvařená, takže stačí max. 5 minut proohřát, aby neztratila barvu). Krok 3: Když polévka začne vařit, přidáme květák a brambory.
  4. Dokončení: Krok č.5: Úplně na závěr rozklepněte vajíčka přímo do polévky, nechte je chviličku, aby se „zatáhly“ a poté je pomalu vidličkou rozkvedlejte a nechte polévku 5minut odstát a máte hotovo! Nakonec přisypeme hrášek a polévku dovaříme cca 3-5 minut. Poté polévku dochutíme solí, mletým pepřem a nasekanou zelenou petrželkou.
  5. Úprava textury (volitelné): Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka nebo ji rozmixujte jen zčásti a nechejte v polévce kousky zeleniny. To podle vašich preferencí. My jsme polévku rozmixovali dohladka a přidali jsme vysokoprocentní smetanu, se kterou jsme polévku ještě krátce povařili.
  6. Krutony: Mezitím nakrájejte krajíce chleba na kostičky (1,5-2 cm). Pekáček vyložte pečicím papírem, vsypte na něj nakrájený chleba, osolte, zasypte promnutým tymiánem a zakapejte olivovým olejem. Vše promíchejte a pekáček dejte do vyhřáté horkovzdušné trouby na 200 stupňů a pečte asi 10 minut, až budou krutony dozlatova opečené a křupavé.
  7. Servírování: Na stole můžete polévku dozdobit plátkem orestované slaniny a dušeným pórkem. Podávat můžete například s pečeným toastovým chlebem.

Tipy a rady:

Dobrou chuť!

Kuchařka pro dceru: Polévka

Zeleninová polévka bez masoxu

tags: #zeleninova #polevka #recept