Copyright © pohodanovapec.cz 
Без cukru ani bílé mouky, ale s bohatou chutí a radostí pro zdravý životní styl. V článku shrneme nejrůznější recepty na testo pro koláče bez cukru, doplníme tipy na sladidla a ukážeme, jak dosáhnout vláčného těsta i bez klasického pšeničného mléka a bílé mouky. Níže uvedené recepty, poznámky a návody vycházejí z dostupných popisů a ukázek, které se tematicky váží k bezcukrovým moučníkům a dezertům.
Bezlepková citrónová bábovka s mákem - jednoduchý recept s citrónem, mákem a aquafabou místo klasické mouky. Koláč co dům dal - rychlý a jednoduchý koláč, který nepotřebuje speciální ingredience a vyhoví i tehdy, když doma není vše po ruce. Vrstvený koláč bez lepku a bez cukru - rychlý dezert z několika málo surovin, který zvládne i začínající pekář. Čokoládový řez s červenou řepou přidává do těsta vláčnost a jemnost a zároveň slouží jako zdravá alternativa sladkostí. Cheesecake bez cukru - krémová klasika bez přidaného cukru, s variantou na bázi tvarohu a zakysaných smetan, vhodný pro dietní režimy.
Sladidla nízkokalorická a s nízkým glykemickým indexem zahrnují xylitol, erythritol, stévie a další alternativy. Xylitol má nižší GI a o něco nižší kalorickou hodnotu než cukr; erythritol má téměř nulovou kalorickou hodnotu a nulový GI; stévie poskytuje sladkost bez kalorií. Dále se uvádí přírodní sirupy a datle jako alternativy, které mohou využívat pro nízkokalorické sladění či doplnění chuti bez bílé mouky. Přírodní sladidla vhodná na pečení zahrnují xylitol, steviolglykosidy, rýžový a AGAVOVÝ sirup, javorový sirup, med, datle a další.
Tento recept na tvarohový koláč bez cukru je téměř totožný s klasickou přípravou. Kromě tvarohu potřebujete zakysanou smetanu, rostlinný tuk na pečení a xylitol. Na těsto budete potřebovat: 200 g hladké mouky, 75 g xylitolu, 75 g margarínu, 1 vejce, 1 sáček prášku do pečiva. Na náplň: 125 g margarínu, 225 g xylitolu, vanilkový lusk, vanilkový pudinkový prášek, 3 vejce, 500 g tvarohu, 200 g zakysané smetany, 200 g smetany 30%. Postup: vymažte formu a připravte těsto, poté náplň a pečte do zlatova.
Rychlá bezlepková buchta - dezert připravený rychle, bez cukru a mléka. Koláč co dům dal - recept s jednoduchými ingrediencemi, které bývají doma. Bezlepkový koláč s dvoubarevnou náplní - variabilní recept bez živočišných surovin. Bezlepkový koláč zdobený jablky - podzimní varianta pro rychlou sladkost. Švestkový koláč bez cukru, lepku i mléka - nenáročný na přípravu.
Suroviny: kůra a šťáva ze 2 citronů, 4 velká jablka (sladší odrůda). Postup obsahuje zapracování jablek s citronovou kůrou a následné pečení. Často se k dochuti používá kokosová moučka, oříšky nebo mandle. Důležité je, že koláč drží tvar a je šťavnatý bez cukru.
Muffiny slazené rýžovým sirupem, plněné cuketou a kakaem, doplněné batátovým krémem bez másla a cukru. Tyto mokré muffiny jsou vhodné pro slavnostní i každodenní pečení a slouží jako inspirace pro sladké, ale zdravé mlsání.
Bez cukru neznamená „bez chuti“. Správné ovoce a kvalitní těsto mohou dát dezertu plnou a bohatou chuť - jablka s citronovou kůrou, máslo a jemné těsto se sladidly dokážou vytvořit sladký výsledek, aniž byste sáhli po bílém cukru. Navíc se často řeší tím, že ovocná sladkost stačí a znesnadní se jen množství cukru v receptu.
Sladidla s nízkým GI, bezlepkové těsto, koláče bez cukru, dezerty bez bílé mouky, tvarohový cheesecake bez cukru, bezlepková buchta, citronové koláče bez cukru.
Copyright © pohodanovapec.cz
