Medová kolečka: Recept na tradiční cukroví pro každou příležitost
Medová kolečka jsou krásným cukrovím, které se bude dokonale vyjímat na vaší slavnostní tabuli. Skvěle doplní nejen vánoční stůl, ale i sváteční posezení s rodinou. Spojení jemného krému, sladkého těsta a čokoládové polevy je unikátní a velmi zajímavé. Křehké medové těsto, sametově jemný krém a nakonec čokoládová poleva. To jsou medová kolečka - klasický druh cukroví, bez kterého si mnozí vůbec nedokáží představit Vánoce. A to nejen kvůli jeho chuti, ale také snadnosti jeho přípravy. Už jste medová kolečka také zkoušeli?
Medová kolečka se těší poměrně velké popularitě a každoročně se připravují v mnoha domácnostech. A kdo je ještě neochutnal, ten by to měl rozhodně napravit. S touto jednoduchou recepturou si můžete připravit nádherně vypadající a ještě lépe chutnající cukroví, které okouzlí celou vaši rodinu. S tímto receptem můžete přinést na velikonoční stůl kousek tradičního pečení v moderním kabátě. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli variaci krému, výsledek bude vždy sladkým překvapením, které zpříjemní sváteční chvíle strávené s rodinou a přáteli. Tahle delikatesa nesmí u nás chybět při žádné slavností příležitosti.
Vánoční cukroví je zkrátka hned vedle koled a stromečku tím největším symbolem Vánoc. A proto platí, že jej není nikdy dost. Rozhodně se hodí napéct rovnou několik druhů, neboť všichni dobře víme, že pak u pohádek zmizí rychlostí blesku. A co víc, možná do Štědrého dne ani nevydrží. Je tedy rozhodně lepší připravit si pořádnou zásobu.
Měkké a nadýchané medové rolky | Janina kuchyně
Populární je ale také cukroví slepované, a to ať už marmeládou, tak různými máslovými krémy. U slepovaného cukroví je ale třeba více myslet na to, kdy se pustíte do jeho přípravy. Protože zatímco takovým perníčkům a rohlíčkům prospěje, když si poleží hotové klidně od začátku prosince v chladu, u slepovaného cukroví hrozí, že se zkazí. Zvláště pak u máslových krémů.
Suché části, které budete slepovat, si pochopitelně můžete upéct předem, ale slepujte je až těsně před Vánoci. Pokud pracujete s čistě máslovým krémem, jako tomu je v případě právě medových koleček, můžete se spolehnout na to, že vydrží na chladném místě klidně i 15 dní. V případě, že ale pracujete například s krémem, který je tvořen z másla a pudinku, myslete na to, že i v těch nejideálnějších podmínkách vydrží maximálně 7-10 dní.
vyskúšajte náš recept na medový koláč
Recept na medová kolečka
Nyní si krok za krokem ukážeme, jak si upéct vlastní medová kolečka.
1) Příprava těsta
V první řadě si připravte těsto. V míse utřete 80 gramů másla společně se 120 gramy krupicového cukru. Pak ke směsi přidejte 2 celá vejce a také 80 gramů medu. Přisypte jednu lžičku jedlé sody a 350 gramů hladké mouky. Směs propracujte rukama, z těsta vytvořte menší váleček, zabalte jej do potravinářské fólie a uložte jej alespoň na 30 minut do chladničky.
Alternativní postup přípravy těsta:
- Do hrnce dáme tuk, cukr, med, vajíčka a sodu, řádně promícháme a přivedeme k varu.
- Směs přidáme k mouce a vypracujeme hladké těsto, které přeložíme na pracovní desku.
2) Vykrajování a pečení koleček
Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Po půl hodině těsto vyválejte a vykrájejte z něj s pomocí kulatého vykrajovátka několik koleček. Z odpočatého těsta vyválíme tenký plát. Vykrájíme kolečka. Ty pečte na pečicím papírem vystlaném plechu v troubě vyhřáté na 180 °C dorůžova. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 10 minut. Hotová kolečka nechte zchladnout.
Nyní vyválejte z těsta na lehce pomoučeném vále plát o síle 3 až 5 mm - velmi dobře se s ním pracuje. Pečte při 225 °C horní a dolní ohřev cca 4 minuty. Ne na horkovzduch - pálí se. Sledujte, neodcházejte, zlátnou rychle. Vyskočí a vypadají jako piškoty. Ještě teplá kolečka sejměte z plechu. Nechte vychladnout.
Vlasové nudle a ozubená kolečka
3) Příprava máslového krému
Kolečka nakonec budete plnit máslovým krémem. Na ten si v žáruvzdorné míse smíchejte 250 mililitrů mléka, 1 žloutek, 50 gramů cukru moučka a 30 gramů hladké mouky. Mísu pak položte do horké lázně a obsah míchejte do doby, dokud obsah nezhoustne.
Pak nechte směs vychladnout a v jiné míse si rozšlehejte 170 gramů másla. Po lžicích pomalu do másla zašlehávejte vychladlou směs. Hotový krém uložte alespoň na 30 minut do chladničky, aby se s ním následně lépe pracovalo. Krémem potírejte kolečka a slepujte. Myslete vždy na to, že horní část musí být namočená v čokoládě.
Alternativní postup přípravy krému:
- Uvaříme klasický pudink z mléka, pudinkového prášku a cukru.
- V mléce rozmícháme polohrubou mouku, cukr a vanilku a uvaříme hustou kaši, kterou necháme mírně vychladnout.
- Poté přidáme máslo a mícháním ho do ní zapracujeme.
- (libovolné příchuti) hladký pudink dle návodu na obalu.
- Máslo ušleháme s cukrem a postupně přidáváme vychladlý pudink.
- Do hrnce nalijeme mléko, ve kterém rozmícháme mouku, přidáme cukry a za stálého míchání uvaříme hustou kaši.
- Do horké kaše přidáme nakrájené máslo a mícháme, dokud se nerozpustí.
- Uvařte pudink z mléka, cukru a pudinkového prášku. Já vařím v hrnci s dvojitým dnem (mlékovar) a vše rovnou nasypu do mléka. Intenzivně metličkou rozšlehám. Odstavte a ihned do horkého pudinku vešlehejte ručním elektrickým šlehačem kousky másla a přilejte lžíci kávy. Hotový krém přikryjte smršťovací fólií - aby se nevytvořil škraloup. Nechte zcela vychladnout.
4) Dokončení a zdobení
Polovinu koleček namáčíme do čokoládové polevy a dáme na mřížku. Hotová kolečka nechte zchladnout a polovinu z nich z horní strany namočte v rozpuštěné čokoládě.
Na jeden dortíček si připravte dvě kolečka. Jedno potřete krémem a přiklopte druhou polovinu. Do středu naneste lžičkou slušně velký „bobek“ krému, druhým dílem přikryjte. Všechny dortíčky již slepené krémem. Slepujte rovné plochy.
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Vršky hotových dortíčků ozdobte podle vlastní fantazie. Na ozdobení cukroví můžeme použít cokoli podle fantazie. Kromě mandlí se hodí i hoblinky bílé a tmavé čokolády, různé barevné posypy nebo jiné druhy ořechů, například vlašské ořechy či strouhaný kokos. Po zaschnutí čokolády můžete vložit i do papírových košíčků.
Poznámka: těsto se nemusí nechat odležet, ihned po zadělání můžete jít na věc - výborně se vyvaluje i bez rozležení v chladu. Když ale zrovna nemáte čas, dejte do lednice v igelitovém pytlíku, aby neosychalo.
Vánočního cukroví není nikdy dost, hospodyňky se předhání, která bude mít více druhů. Vyzkoušejte tento rychlý a chutný recept, který rozhodně nezklame. Pro obměnu můžete ochutit krém ořechy, mletou kávou nebo karamelem.
