Copyright © pohodanovapec.cz 
Grilované rebierka sú obľúbeným letným pokrmom, ktorý hostí ani rodinu nikdy nesklame.
Tajomstvo ich výbornej chuti spočíva najmä v správne zvolenej marináde.
Pre milovníkov sladších chutí je ideálna práve medovo-horčicová marináda.
Med v kombinácii s horčicou dodá rebierkam jemnú sladkosť a ľahkú pikantnosť.
Ako sladkú ingredienciu používame med, ktorý pri pečení nádherne skaramelizuje.
Medová kolečka pro každou příležitost
Zmiešajte rovnaké diely medu a dijonskej horčice, pridajte trochu sójovej omáčky, citrónovej šťavy a štipku čili.
Mäso musí byť potreté marinádou dôkladne, a to z každej strany.
Bravčové rebierka umyte a zo zadnej strany (zo strany kostí) odstráňte tenkú priesvitnú blanu (ide to ľahko rukou alebo pomocou nožíka).
Následne rebierka ponorte do tejto zmesi a ponechajte ich sa marinovať aspoň 2-3 hodiny.
Mäso musí v marináde odležať pár hodín, minimálne 3, najlepšie však cez noc.
vyskúšajte náš recept na medový koláč
Marinádu pripravíme z oleja a ostatných surovín vrátane medu.
Vložíme chladničky v nádobe a necháme odstáť aspoň 6 hodín.
Vreckom dôkladne trepte až do doby, kým budú rebrá dôkladne obalené v zmesi.
Aby boli vaše rebrá z grilu skutočne výnimočné, pred grilovaním ich najprv pomaly pečte v rúre.
Rebierka najprv naložte do marinády a potom ich pečte prikryté pri nízkej teplote (okolo 150°C) približne 2-3 hodiny.
ako upiecť medové kolieska s čokoládou
Pečte v rúre vyhriatej na 150 °C pomaly, minimálne 2 až 2,5 hodiny.
Mäso musí byť po tomto čase úplne mäkké a kosti musia z neho samé vytŕčať.
Vďaka metóde, ktorú použijeme v nasledujúcom recepte na BBQ medové rebierka, už nebudete na prípravu obeda potrebovať pol dňa.
Na medovú marinádu: olúpeme červenú cibuľu a cesnak a nakrájame ich na hrubé kúsky.
Ihličky z rozmarínu a listy z tymiánu pooddeľujeme od stoniek a zmixujeme spolu s kečupom, medom a chilli omáčkou.
Pripravenou marinádou potrieme obe strany rebierok a zvyšnú marinádu odložíme bokom.
Neuveriteľne jemné bravčové rebierka, z ktorých mäso doslova odpadáva od kosti.
Tajomstvo spočíva v dlhom a pomalom pečení pod alobalom a záverečnom upečení s lepkavou medovou marinádou.
V zelenom vajíčku Big Green Egg rebierka na záver krátko grilujete a skvelý pokrm je v okamžiku na stole.
Podávame so zvyšnou marinádou - ako omáčkou.
Grilované rebierka sú obľúbeným letným pokrmom, ktorý hostí ani rodinu nikdy nesklame. Tajomstvo ich výbornej chuti spočíva najmä v správne zvolenej marináde. Marináda na rebierka pritom nie je zložitá na prípravu, stačí si len vybrať, aké chute preferujete.
Pre fantastickú chuť vlastnej marinády vyvážime sladkosť, kyslosť, slanosť i pikantnosť. Ako sladkú ingredienciu používame med, ktorý pri pečení nádherne skaramelizuje. Kyslá zložka mäsko zmäkčí, bude jemnejšie a krehkejšie. Olejová zložka podporuje uvoľnenie chuti, rovnomerne rozloží ostatné ingrediencie - korenie a bylinky. Koreninová zložka doladí mäso k dokonalosti - roztlačený cesnak či nadrobno nakrájaná cibuľka, mleté čierne korenie, mletá či drvená rasca, solíme minimálne.
Pre milovníkov sladších chutí je ideálna práve medovo-horčicová marináda. Zmiešajte rovnaké diely medu a dijonskej horčice, pridajte trochu sójovej omáčky, citrónovej šťavy a štipku čili. Následne rebierka ponorte do tejto zmesi a ponechajte ich sa marinovať aspoň 2-3 hodiny. Med v kombinácii s horčicou dodá rebierkam jemnú sladkosť a ľahkú pikantnosť.
Klasická BBQ marináda je vždy stávkou na istotu. Zmiešajte dohromady kečup, hnedý cukor, jablčný ocot, Worcesterskú omáčku, dijonskú horčicu, pretlačený cesnak, cibuľový prášok, údenú papriku a trochu soli a čierneho korenia. Rebierka naložte do tejto zmesi minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Lahodným pečeným rebierkom dokáže odolať len málokto. Zdokonaľte ich chuť medom a zázvorom! V uzatvárateľnom igelitovom sáčku zmiešajte nastrúhaný zázvor, prelisovaný cesnak, sójovú omáčku, med, ryžové víno, chilli omáčku, soľ a korenie. Premiešajte a následne do vrecka vložte bravčové rebrá. Vreckom dôkladne trepte až do doby, kým budú rebrá dôkladne obalené v zmesi. Uzavreté vrecko vložte aspoň na dobu dvoch hodín, lepšie ale cez noc, do chladničky.
Vďaka metóde, ktorú použijeme v nasledujúcom recepte na BBQ medové rebierka, už nebudete na prípravu obeda potrebovať pol dňa. V zelenom vajíčku Big Green Egg rebierka na záver krátko grilujete a skvelý pokrm je v okamžiku na stole.
Ak máte chuť na niečo exotickejšie, vyskúšajte práve ázijskú marinádu. Zmiešajte dohromady sójovú omáčku, hoisin omáčku, ryžový ocot, sezamový olej, nastrúhaný zázvor, pretlačený cesnak a štipku čili vločiek. Potom bravčové rebierka naložte do tejto zmesi a nechajte ich odpočívať v nej cez noc. Táto marináda dodá mäsu bohatú, slanú a jemne pikantnú chuť s exotickým nádychom.
Pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá, máme recept na mexickú marinádu. Najprv si zmiešajte spolu v miske limetkovú šťavu, olivový olej, nasekaný koriander, nadrobno nakrájaný cesnak, čili prášok, rascu a trochu medu. Rebierka marinujte aspoň 4 hodiny. Táto zmes dodá vašim rebrám sviežu a ostrú chuť, ktorá pripomína mexickú kuchyňu.
| Typ marinády | Hlavné prísady | Čas marinovania |
|---|---|---|
| Medovo-horčicová | med, dijonská horčica, sójová omáčka, citrón, čili | 2-3 hodiny |
| BBQ medová | kečup, med, hnedý cukor, ocot, Worcestershire, cesnak | min. 4 hodiny, lepšie cez noc |
| Medovo-zázvorová (pečenie) | med, zázvor, sójová omáčka, ryžové víno, chilli | min. 2 hodiny, ideálne cez noc |
| Ázijská | sójová, hoisin, ryžový ocot, sezamový olej, zázvor, cesnak | cez noc |
Dokonalá klasická domáca marináda na mäso vznikne vyvážením sladkosti, kyslosti a korenia. Dobrá marináda na mäso a správna tepelná príprava - nezabudnuteľná chuť každej grilovačky.
Copyright © pohodanovapec.cz
