Recept na meruňkový koláč bez mléka

Supersnadný hrnkový meruňkový koláč s drobenkou budete péct celé léto a zachutná celé vaší rodině. Těsto je vláčné, ovoce mu dodá patřičnou šťavnatost a drobenka je pomyslnou korunou tohoto moučníku.

Potřebné suroviny (bez mléka)

400 g polohrubé mouky
100 g krystal cukru (může být i třtinový, a také ho může být klidně i o něco méně)
1 prášek do pečiva
3 lžíce rostlinného oleje
375 ml vody
jakýkoli kompot (meruňky, švestky, jahody atd., v létě čerstvé dle libosti) nebo čerstvé meruňky
na drobenku: 6 lžic polohrubé mouky, 4 lžíce moučkového cukru, 2 plátky másla (nebo rostlinný ekvivalent)

Rychlý postup

Mouku smícháme s práškem do pečiva a cukrem.
Přidáme olej a vodu.
Dáme na plech, buď vymazaný, nebo vyložený pečícím papírem.
Poklademe kompotem nebo čerstvým ovocem bez pecek.
Upečeme. Asi deset minut před koncem posypeme drobenkou.
Tu vypracujeme rukou z mouky, cukru a másla.

Jednoduchý a rychlý koláč, který připravíte klidně i na chalupě, kde nemáte po ruce váhu. Pokud chcete upéct koláč na plech o velikosti 30×40 cm zdvojnásobte množství surovin.

Tipy a varianty

Koláč lze upéct i v hranatém plechu. V tom případě nestřídejte vrstvy, ale vlijte do máslem vymazaného a polohrubou moukou vysypaného plechu všechno těsto naráz, rozprostřete rovnoměrně až k okrajům a nahoru rozložte jednu vrstvu ovoce.
Posypte drobenkou a pečte dozlatova.
Klasická drobenka je z mouky, másla a cukru: hladká mouka udělá drobenku kompaktnější, hrubá zase křupavější.
Pokud vám drobenka zbude, jednoduše ji vsypte do sáčku a zamrazte.
PRIMA TIP: Koláč výborně „funguje“ i s jahodami, broskvemi, borůvkami, rybízem, ale také s tvarohem a jablky či se švestkami a mákem.
V měsících, kdy je o čerstvé ovoce nouze, použijte kompotované, anebo je úplně i s drobenkou vynechte a do těsta přidejte ořechy, rozinky, kandované ovoce, kakao nebo kousky čokolády.

Pečení a kontrola

Troubu předehřejte na 200 °C. Pečte 30-40 minut dozlatova. Nezapomeňte koláč před koncem pečení zkontrolovat na pár místech dřevěnou špejlí. Vyzkoušejte špejlí, zda je těsto hotové. Špejle by měla po vytažení zůstat suchá.

Alternativní bezlaktózová/funkční verze

Bezlaktózové mléko můžete nahradit mlékem rostlinným. Do tekutých surovin lehce vmícháme vyšlehaná vejce. Poté postupně přidáme sypké suroviny a opatrně zamícháme, až vznikne hladké těsto.

Další inspirace z receptů

Meruňky umyj, rozpul a vypeckuj.
Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na proužky.
Těsto rozprostřete do připraveného pekáčku nebo koláčové formy. Koláč štědře poklaďte proužky meruněk.
Po upečení nechte koláč vychladnout ve formě, před servírováním lehce pocukrujte.

Varianty těsta a drobenky

Mouku smíchanou s kypřicím práškem, cukr a máslo promněte v míse mezi prsty na drobenku.
Vznikne tužší lepivější těsto.
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a citronovou kůru. Pak přidejte olej, vejce a vařečkou vymíchejte hustší těsto.
DROBENKA: V míse smíchejte mouku s oběma cukry. Přidejte máslo pokrájené na kousky. Drobenkou posypte meruňky a vložte pekáč do trouby.

Tipy na servírování

Meruňkový koláč s drobenkou je klasikou všech klasik, která patří k prázdninám u babičky, ale i k vůni dobré kávy při odpolední siestě po rodinném obědě.

tradiční meruňkový koláč s křupavou posypkou

Jak na dokonalou drobenku? 🍰 2 osvědčené způsoby, které musíte znát!

přírodní letní osvěžení z meruněk

jak upéct nejlepší meruňkový koláč

tags: #recept #na #meruňkový #koláč #bez #mléka