Mexické Fazole: Recept na Chutný a Sytý Pokrm

Mexická kuchyně je známá pro své výrazné chutě a použití fazolí, kukuřice a chilli. Připravte si doma lahodné mexické fazole podle následujících receptů. Všechny suroviny snadno koupíte.

Chilli con carne

Chilli con carne.

Recept 1: Plněné Tortilly s Masovou Směsí a Fazolemi

Tento recept kombinuje masovou směs s fazolemi a sýrem, vše zabalené v tortille a zapečené v troubě.

Suroviny na omáčku:

Suroviny na plněné tortilly:

Postup:

  1. Příprava omáčky: V menším hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte špaldovou mouku a opékejte ji 1-2 minuty na mírném až středním plameni. Poté do hrnce přidejte mleté chilli, mletou sladkou papriku, mletý římský kmín a sušené oregano a vše opékejte dalších 60-90 sekund. Následně přidejte cca 100 ml hovězího vývaru a směs za stálého míchání zahřívejte další 2-3 minuty, dokud nevznikne hustší směs. Poté přilijte dalších 100 ml vývaru a promíchejte. Následně přilijte zbylých 200 ml vývaru a směs přiveďte na silném plameni k varu. Poté ztlumte plamen na mírný až střední stupeň, oloupejte 2 stroužky česneku, prolisujte je do hrnce a celou směs vařte 2-4 minuty, dokud nezhoustne. Poté ji odstavte z ohřevu a osolte.
  2. Příprava masové směsi: Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, česnek oloupejte a červené fazole z konzervy sceďte. Poté si ve větší pánvi na silném plameni rozehřejte 1 lžíci oleje, přidejte mleté hovězí maso, mletý koriandr, mletou sladkou papriku a sůl a vše opékejte 3-4 minuty na středním až silném plameni. Následně přidejte nakrájenou cibuli a opékejte další 2-3 minuty. Poté ve středu směsi v pánvi udělejte důlek, vložte do něj rajčatový protlak a vše opékejte dalších 60-90 sekund. Následně celou směs promíchejte, přidejte do ní scezené fazole, prolisujte do ní oloupaný česnek, vše zalijte 100 ml vody a směs nechte 2-3 minuty vařit, dokud nezhoustne.
  3. Plnění a zapékání tortill: Nyní dejte předehřívat troubu na 200 °C, připravte si větší zapékací mísu (cca 15 cm × 20 cm) a nastrouhejte najemno čedar. Následně si z připravené omáčky odeberte stranou cca 100 ml a zbytek omáčky využijte na plnění tortill: Každou jednotlivou tortillu naplňte masovou směsí, na tu přidejte část omáčky a poté tortillu zarolujte. Naplněné tortilly naskládejte do připravené zapékací mísy, potřete je zbývajícími 100 ml omáčky a zasypte nastrouhaným čedarem.

Recept 2: Mexické Fazole s Kukuřicí a Rajčaty

Tento recept je vegetariánský a kombinuje různé druhy fazolí s kukuřicí a rajčaty. Ideální jako sytá polévka nebo příloha.

Suroviny:

Postup:

  1. Zelenou papriku nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Cibuli a česnek nakrájíme nahrubo. Chilli papričku podélně rozřízneme a nakrájíme ji na jemné plátky.
  2. V kastrolu na středním ohni rozehřejeme olej, přidáme zelenou papriku, cibuli a chilli papričku a restujeme je za častého míchání 3 minuty. Stáhneme oheň na třetinu, přidáme kajenský pepř, sladkou papriku a skořici a restujeme za stálého míchání další 2 minuty.
  3. Přidáme rajský protlak a restujeme 1 minutu. Přidáme římský kmín a oregano, promícháme, přidáme česnek a mícháme půl minuty. Přilijeme víno, přivedeme k varu a necháme 2 minuty vařit.
  4. Přidáme konzervovaná rajčata, kukuřici, fazole, sůl, pepř a cukr a přilijeme 500 ml vody a ocet.

NEJLEPŠÍ recept na chilli na světě - TAK SNADNÉ!!

Recept 3: Chilli con carne s jasmínovou rýží

Pikantní mleté hovězí s fazolemi - to je ikonické chilli con carne. K tomuto celosvětově oblíbenému pokrmu dle staré mexické receptury zvolil Petr jako přílohu jasmínovou rýži. Ta lehce pikantní pokrm krásně zjemní, a navíc si ji připravíte raz dva. Petr Bureš se v gastronomii pohybuje už 30 let. Za tu dobu se setkal s celou řadou špičkových, zahraničních kuchařů, díky kterým získal přehled a jistotu a naučil se vnímat českou kuchyni zahraničníma očima.

Zahřívací Kuřecí Fazole

Omáčku s masem ohřejte na mírném ohni / teplotě za občasného míchaní. Skladujte při teplotě od 0 °C do 4 °C. Po otevření ihned zkonzumujte.

Obvyklá trvanlivost od doručení nákupu: 2 dny.

Garantovaná minimální trvanlivost tohoto produktu od doručení nákupu: 2 dny.

Recept 4: Vejce s Fazolemi a Rajčaty na Pánvi

Jednoduchý a rychlý recept na snídani nebo lehký oběd. Kombinace vajec, fazolí a rajčat je sytá a chutná.

Suroviny:

Postup:

  1. Nejprve oloupejte cibuli i česnek a nakrájejte je najemno.
  2. Nyní si připravte větší pánev a na středním plameni v ní rozehřejte 3 lžíce oleje. Poté do pánve přidejte nakrájenou cibuli i česnek a opékejte 2-3 minuty na středním plameni. Následně do pánve přidejte krájená rajčata z plechovky, fazole, římský kmín a mleté chilli, promíchejte, ztlumte plamen na mírný stupeň, pánev přiklopte pokličkou a směs nechte vařit 7-8 minut.
  3. Po uvedené době směs v pánvi osolte a opepřete a pomocí lžíce v ní vytvořte 4 důlky. Následně vypněte ohřev a směs z pánve rozdělte na 4 porce (každá by měla obsahovat 1 vejce).

Recept 5: Tortilla Wrap s Fazolemi a Avokádem

Rychlý a snadný recept na tortilla wrap, který je ideální pro svačinu nebo lehký oběd.

Černé fazole a krása

Suroviny:

Postup:

  1. Cheddar nastrouhejte, avokádo nakrájejte na kostičky a nachos chipsy nadrťte na menší kousky.
  2. Položte tortillu na prkénko. Vezměte nůž a proveďte řez od středu tortilly dolů k okraji.
  3. Představte si, že je tortilla rozdělena do čtyř částí (na polovinu a každá z těchto polovin ještě na polovinu). Do každé části budete vkládat jinou přísadu.
  4. Do první části vlevo od řezu položte hrst nastrouhaného cheddaru. Do další části pak fazole v omáčce. Na další část tortilly přijde hrst nadrcených nachos a na poslední část nakrájená půlka avokáda společně s několika lístky koriandru.
  5. Nyní můžete začít wrap balit. Nejdříve přiložte část se sýrem na fazole, poté obě části přeložte na nachos a wrap dokončete přeložením na část s avokádem a koriandrem.

Tipy a Triky

Tipy pro změkčení fazolí

tags: #mexické #fazole #recept #rohlík