Recept na míchaná vajíčka s jogurtem a pošírovanými vejci po turecku

Krémový řecký jogurt s česnekem, aromatické chilli máslo a jemná pošírovaná vejce - tohle tradiční turecké jídlo si zamilujete! Vejce turecká jsou hitem moderních kaváren a skvěle doplní snídaňové menu svou lehkou, krémovou a aromatickou povahou.

Řecký jogurt promícháme s prolisovaným česnekem, římským kmínem, olivovým olejem a koprem. Máslo rozehřejeme v menším rendlíku na mírném plameni. Připravíme pošírovaná vejce. V menším hrnci zahřejeme vodu s octem až k varu. Jedno vejce vyklepneme přes cedník do mističky a jakmile voda začne vřít, rozmícháme ve středu vír. Vejce do něj opatrně vlijeme a necháme 3 minuty vařit. Do hlubšího talíře nebo misky nalijeme trochu teplého másla, navrch dáme řecký jogurt. Na něj posadíme pošírovaná vejce, zakápneme zbylým kořeněným máslem, posypeme nasekaným koprem, sezamovým semínkem a podle chuti osolíme a opepříme.

Postup krok za krokem

  1. Řecký jogurt promícháme s prolisovaným česnekem, římským kmínem, olivovým olejem a koprem.
  2. Máslo rozehřejeme v menším rendlíku na mírném plameni.
  3. Připravíme pošírovaná vejce: v menším hrnci zahřejeme vodu s octem až k varu. Jedno vejce vyklepneme přes cedník do mističky a jakmile voda začne vřít, rozmícháme ve středu vír. Vejce do něj opatrně vlijeme a necháme 3 minuty vařit.
  4. Do hlubšího talíře nebo misky nalijeme trochu teplého másla, navrch dáme řecký jogurt. Na něj posadíme pošírovaná vejce, zakápneme zbylým kořeněným máslem, posypeme nasekaným koprem, sezamovým semínkem a podle chuti osolíme a opepříme.

Vejce turecká se aranžují na vrstvu bílého jogurtu s česnekem a podávají se s máslem nebo s olejem ochuceným chilli kořením. Důležité je, aby olej měl červenou nebo oranžovou barvu, která kontrastuje s jogurtem a dodá pokrmu sytou chuťovou linku. Bylinky jako koriandr, máta nebo kopr dodají jídlu čerstvost a barvu.

Tipy a variace k zlepšení snídaně

Další varianty a kontext

Do misky dejte jogurt, přidejte najemno nastrouhaný česnek (nebo ho utřete se solí), šťávu z ¼ citronu, najemno nasekaný kopr, sůl a pepř. Máslo nakrájejte na menší kostky a dejte do rendlíku. Na mírném plamenu ho začněte ohřívat a nechte zbarvit do medově hněda. Poté rendlík z plotny odstavejte a přes sítko máslo přeceďte do menší pánve. Na velmi mírném plamenu ho znovu ohřejte, přidejte do něj chilli vločky a sladkou papriku.

Vejce se vaří v krátkém čase; do vroucí vody s octem nalijete rozklepnutá vejce a vaříte 2 minuty, poté je vyberete na papírový ubrousek. Do misky vložte 2-3 lžíce ochuceného jogurtu, vajíčka a vše zakápněte hnědým máslem. Míchaná vejce dnes patří mezi rychlou, levnou a sytou snídani.

Tipy na vaječné pokrmy

V Česku se míchaná vejce často dělají na másle s nasekanou cibulkou, ale lze přidat i šunku či párek pro sytější variantu. Britannıská verze míchaných vajec bez tuku bývá doporučována jako lehčí alternativa pro trávení - jogurt se do vajec přidává až po zahřátí a těsně před stažením z ohně, aby se „stáhla“ s jogurtem a vznikla krémová konzistence plná vápníku a bílkovin.

Pokud chcete skutečně trendy snídani, vyzkoušejte turecká vejce. Vejce Benedikt jsou stále populární, ale turecká vejce přináší svěží alternativu: pošírovaná vejce na jogurtové vrstvě s česnekem a s olejem ochuceným chilli. Pro pikantnější variantu lze připravit cilbir dle následujícího receptu: jogurt s česnekem, vlijte vařící se vodu s octem a vytvorte vír, do něj vložte vejce na 2-3 minuty. Uvařená vejce ihned přendejte na jogurt a pokapejte rozehřátým olejem s papričkami.

Jak na turecká vejce? Recept, který zvládne každý!

Náš tip: pro dokonalá ztracená vejce použijte čerstvá vejce; bílek drží lépe kolem žloutku. Přípravu lze zjednodušit použitím fólie - vejce rozklepněte do fólie, zabalte a vařte ve fólii.

Rychlá a chutná vaječná snídaně

Recept na pečená míchaná vejce

tags: #recept #na #míchaná #vajíčka #s #jogurtem