Recept: Moučník z kokosové mouky s hruškou

Kokosová mouka dodá moučníkům jemnou vůni a nízkosacharidovou alternativu k běžné pšeničné mouce. Tento recept kombinuje kokosovou mouku s jablky a hruškou, takže vznikne vláčný koláč s jemně sladkou chutí ovoce a křupavými oříšky na povrchu. Nízkosacharidové dezerty se v zásadě neliší od standardních, jen bílou mouku nahradíme mandlovou a kokosovou, a použijeme low carb sladidlo.

Proč volit kokosovou mouku a hrušky

Kokosový koláč s ovocem je jednoduchý a rychlý na přípravu, ale přesto velmi chutný a zdravý. Díky kokosové mouce a kokosovému cukru získá koláč nádhernou vůni a jemnou sladkost, kterou skvěle doplní svěží ovoce. Hrušky jsou dobrým zdrojem vlákniny a draslíku, což může pomoci snížit krevní tlak a cholesterol. Mají také nízký glykemický index a bojují proti volným radikálům, díky čemuž snižují riziko rozvoje rakoviny, cukrovky, srdečních a neurodegenerativních onemocnění.

Suroviny

Surovina Množství
Kokosová mouka ½ hrnku
Med ¼ hrnku + 1 lžíce na zakápnutí
Voda ¼ hrnku
Rozpuštěné přepuštěné máslo (ghí) ½ hrnku + 1 lžíce na ovoce
Vejce 3 celá vejce a 2 bílky na sníh
Jedlá soda ½ lžičky
Špetka soli -
Jablka 2 kusy
Hruška 1 kus
Lískové nebo vlašské oříšky hrst
Skořice 1 lžička

Postup přípravy

  1. Nechte předehřát troubu na 180 °C (v některých úsecích textu doporučeno 170 °C; v tomto receptu volíme 180 °C pro zlatavou kůrku).
  2. Nejprve si okrájíme 2 jablka a hrušku a nakrájíme je na kostičky, které dáme do mísy a zalijeme je jednou lžící přepuštěného másla a posypeme je vrchovatou lžící skořice. Následně vše promícháme.
  3. V další míse rozklepneme 3 celá vejce a přidáme rozpuštěné máslo a med, který jsme rozpustili ve vodě. Vše pořádně rozšleháme.
  4. Do kokosové mouky zamícháme jedlou sodu a sůl a následně tuto sypkou směs přimícháme do mísy. Zprvu se směs (těsto) zdá hodně tekutá, ale po chvíli díky kokosové mouce zhoustne do konzistence kaše.
  5. Bokem si připravíme sníh ze dvou bílků, který pak opatrně vmícháme do těsta, tak abychom sníh úplně nerozbili a těsto zůstalo nadýchané.
  6. Těsto nalijeme do kulaté formy o průměru 25 cm vyložené pečícím papírem. Těsto rozetřeme na malý pekáček s pečícím papírem (pokud používáte jiný rozměr, upravte dobu pečení).
  7. Na těsto rovnoměrně rozprostřeme připravené nakrájené jablka s hruškou.
  8. Na závěr posypeme nahrubo rozkrájenými lískovými nebo vlašskými oříšky a zakápneme lžící rozpuštěného medu.
  9. Koláč následně dáme do trouby rozehřáté na 180 °C a pečeme 35-40 minut. Pečte v předehřáté troubě cca 25-40 minut podle typu trouby; abychom zjistili, že je koláč hotový, zkontrolujeme ho špejlí.

Tipy k pečení a servírování

Varianty receptu a inspirace

Pokud si rádi dopřejete něco na zub, ale zároveň se snažíte stravovat zdravěji, máme pro vás recept na makovec bez mouky a cukru. Lehká a nadýchaná tvarohovo-kokosová bábovka bez mouky je skvělá volba pro všechny, kdo hledají zdravější alternativu klasického moučníku. Voňavý banánový chlebíček ze špaldové a kokosové mouky potěší každého, kdo má rád vláčné domácí moučníky.

Strouhané koláče jsou velmi oblíbené pro svou jednoduchou a rychlou přípravu. Kromě toho jsou velmi vláčné díky množství náplně, nejčastěji tvarohové. Tenhle hruškovojablečný koláč je sice lehce pracný, na druhou stranu se vám ale odmění jedinečnou chutí. Navíc nikdo nepozná, že jde o zdravý koláč, který neviděl mouku ani mléko.

Strúhaný kokosový koláč 🥥 | Veronika Bušová, Lucia Knihová | Kuchyňa Lidla

Související recepty

Věříme, že si tento lahodný kokosový koláč zamilujete stejně jako my. Jeho jednoduchá příprava a bohatá chuť vám určitě udělají radost. Pokud pečete častěji bezlepkové moučníky, tento recept se skvěle zařadí do vašeho repertoáru.

Nejlepší mouka pro dokonalé vláčné moučníky

rychlé a zdravé pečení pro děti

diabetické sladkosti bez lepku

tags: #recept #moučník #z #kokosové #mouky #s