Copyright © pohodanovapec.cz 
Objevte lahodnou kombinaci šťavnatého kuřete a sladkokyselých jablek v našem receptu na kuře pečené s jablky. Recept nabízí několik variací postupu a tipů pro dokonalou křupavou kůrku, šťavnaté maso a bohatou ovocnou náplň.
Jablka omyjeme a rozkrojíme na osminky zbavené jadřinců (nejlépe nejdříve na čtvrtinku, vyříznout jadérka a pak na osminku). Česnek oloupeme a utřeme se solí. Kuře uvnitř pořádně protřeme česnekem se solí a prosypeme majoránkou - nešetříme. Poté dovnitř dáme několik plátků špeku.
Do pekáče vložíme zbytek jablek, položíme na ně naplněné kuře. Pekáč podlijeme cca 1 dl vody a přikryjeme. Po uplynutí této doby teplotu zvýšíme na 180 °C a kuře dopečeme tak, aby mělo křupavou kůrku - když nám začne zlatavět, je dobré ho polévat výpekem. Tento proces je možno zkrátit a kuře péci rovnou na 170-180 °C.
Zveřejněno 27. 9. Recept má i při dodržení stejného postupu spoustu chuťových variací - podle toho, jaká máme zrovna jablka. Očištěné kuře omyjeme, osušíme, osolíme na povrchu i v břišní dutině a vložíme do pekáče s rozehřátým máslem. Vložíme ho do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 30 minut. Během té doby kuře podle potřeby podléváme horkou vodou a přeléváme výpekem.
Mezitím připravíme nadívaná jablka. V misce smícháme nasekané ořechy s opranými rozinkami a trochou citronové šťávy. Jablka omyjeme a opatrně zbavíme jádřinců tak, aby jablka zůstala v celku. Naplníme je připravenou ořechovou směsí a po uplynulé době pečení přidáme do pekáče ke kuřeti. Pekáč VRÁTíme zpět do trouby a kuře s jablky dopečeme za průběžného přelévání vypečenou šťávou a případného podlévání vodou ještě asi 30 minut doměkka a dozlatova. Hotové kuře naporcujeme a podáváme s jablky.
Jak připravit čepice nadívané kuře
Další varianta zahrnuje marinádu a pečení s nádivkou: Kuře omyjeme a osušíme, potřeme marinádou připravenou smícháním olivového oleje, prolisovaného česneku, medu, rozmarýna, mleté papriky, soli a pepře. Omytá jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na čtvrtky, 10 kousků odložíme stranou. Zbylá jablka smícháme s rozinkami a 2 lžícemi medu. Kuře naplníme jablky s medem a rozinkami, vložíme do nádoby z varného skla, zbylými jablky kuře obložíme a posypeme majoránkou. Na dno nádoby nalijeme jablečnou šťávu a dáme péct na asi 1,5 hodiny do trouby předehřáté na 190 °C. Kuře omyjeme a důkladně osolíme zevnitř i zvenku. Citron omyjeme, zbavíme kůry, rozkrojíme na čtvrtiny a vložíme do kuřete. Zadní nohy kuřete svážeme provázkem. Kůži na prsou prsty opatrně oddělíme od masa a do vzniklé kapsy napěchujeme slabou vrstvu másla. Posypeme tymiánem a vložíme do vymazaného pekáče prsama nahoru. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka, jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenčí plátky. Vložíme ke kuřeti a podlijeme vodou. Dáme péct na 180 °C. Každou půlhodinu kuře poléváme výpekem, po hodině můžeme otočit prsama dolů. Pečeme celkově 1,5-2 hodiny podle velikosti kuřete. Upečené kuře naporcujeme a podáváme s bramborem, bramborovou kaší nebo rýží.
Pays d’Auge je normandský region na severu Francie, který je proslavený svými jablky a jablečnými výrobky - především pálenkou calvados a jablečným ciderem. A právě z těchto surovin se připravuje toto normandské kuře s jablky. Francouzské kuře s jablky se nyní v Normandii považuje za tradiční nedělní oběd, na kterém si pochutná celá rodinka.
Pro tento recept je důležitý výběr jablek, ideální jsou ta, která mají kyselejší chuť. Jako maso zvolte buď jedno celé kuře, které naporcujete na menší kousky, anebo si kupte stehna, která ještě rozkrojíte napůl. Menší kousky se lépe provaří a maso bude krásně měkké.
Další detail: 1 bouquet garni (svázaný balíček čerstvých bylinek podle vašeho výběru) - například tymián, bobkový list, petržel, rozmarýn.
Copyright © pohodanovapec.cz
