Copyright © pohodanovapec.cz 
Ptáte se co vařit k obědu? Hledáte rychlé a zdravé recepty? Své recepty se snažím upravit do zdravější podoby a zároveň, aby nebyly náročné na čas přípravy. Proto jsem sestavila přehled osvědčených nápadů - od studených polévek a salátů přes ryby a kuřecí speciality až po vegetariánské varianty, které zasytí, ale nezatíží.
Jsou dny, kdy představa rozpálené kuchyně a těžkého oběda ztrácí veškeré kouzlo. Vysoké teploty mění chutě i náladu a na talíři najednou vítězí svěžest, šťavnatost a jednoduchost. Právě tehdy přicházejí ke slovu recepty, které zasytí, ale nezatíží. Studené polévky, křupavá zelenina, voňavé bylinky a sladké ovoce dokážou vytvořit kombinace, které potěší svou lehkostí i výraznou chutí.
Studené gazpacho zachrání rozpálené poledne. Klasické gazpacho se podává dokonale vychlazené; tradiční základ tvoří zralá rajčata, okurka, paprika, česnek a olivový olej. Vše stačí rozmixovat do hladkého krému a nechat několik hodin odpočinout v lednici. Ještě zajímavější letní variantou je melounové gazpacho - sladkost šťavnatého melounu se potkává s okurkou, čerstvou mátou a trochou pikantnosti.
Meloun a feta? Letní klasika, která funguje pokaždé. Sladká šťavnatost ovoce krásně kontrastuje se slaností sýra, zatímco máta a citronová šťáva dodávají celku svěží charakter. Do salátu lze přidat také kuskus, rajčata nebo granátové jablko. Během několika minut vznikne plnohodnotný oběd.
Těstovinové saláty mají velkou výhodu - chutnají i druhý den. Těstoviny stačí uvařit ráno nebo večer předem a následně je promíchat s čerstvou zeleninou, bylinkami a lehkou zálivkou. Skvěle funguje kombinace s citronovou kůrou, pečeným kuřecím masem, cherry rajčaty nebo rukolou. Po několika hodinách v lednici se chutě propojí a oběd bývá často ještě lepší než čerstvě připravený.
recept na klasické i veganské lívance
Rychlé a zdravé saláty do práce: naplňte pita chleba hummusem, nakrájenou zeleninou a několika olivami. Naplňte tortillu orestovaným kuřecím masem s oblíbeným kořením, salátem, rajčaty a avokádem. Smíchejte uvařené schlazené těstoviny s nakrájenou mozzarellou, cherry rajčátky, čerstvou bazalkou a olivovým olejem. Připravte rychlý a zdravý salát s quinoou, rajčaty, okurkami, paprikou a ořechy - quinoa obsahuje kompletní proteiny a hodí se výborně i pro vegetariány a vegany.
Protože času není nikdy nazbyt, mám ráda rychlá a jednoduchá jídla. Samozřejmě hlavním kritériem je - CHUŤ. Kuřecí maso je ideálním pomocníkem při redukční dietě a ocení ho i sportovci, kteří budují svalovou hmotu. Je lehce stavitelné a přitom obsahuje velké množství kvalitních bílkovin a jen malé množství tuku (zejména pokud ho konzumujete bez kůže).
Tipy: kuřecí stripsy - šťavnaté a milované dětmi i dospělými. Kuřecí plátky se žampiony nebo kuřecí plátky s broskví a sýrem - rychlé, nostalgické a přitom chutné. Krémové kuřecí plátky se žampiony budou vaše záchrana, když není času nazbyt. Pečené kuře je klasika, kterou ocení celá rodina - zlatavé a křupavé podle receptu „jako od babičky“.
Ryby bychom měli jíst 2-3× týdně. Ryba k obědu je fakt rychlovka. Treska pečená v papilotě zachová přirozenou šťavnatost díky způsobu přípravy v pečicím papíru. Grilovaný losos s opečenou zeleninou a citronovou šťávou je dalším skvělým tipem; jeho chuť doplní salát ze zelené čočky puy s portobelly. Připravte si také filety z pstruha nebo mořského vlka - mořský vlk má nízký obsah kalorií a spoustu užitečných látek.
Mořský vlk se salátem z petržele a fazolí: jako příloha je velmi vhodný fazolový salát, který kvalitně zasytí a díky cherry rajčátkům a cibulkám i skvěle chutná. Pečený pstruh se schwarzwaldskou šunkou s olivovými bramborami: filety ochuťte solí, pepřem a petrželí, svážete plátky šunky a krátce opečete na olivovém oleji; servírujte s bramborami orestovanými s cuketou, česnekem, olivami a bazalkou.
na co si dát pozor při jedení sushi
Chcete-li vepřové v lehčí úpravě, vyzkoušejte holandský řízek z mletého vepřového masa - klame tělem, ale může mít light verzi. Sekaná pečeně s bylinkami nebo sekaná na jarní způsob se vejcem uprostřed je varianta vhodná pro rodinný oběd. Hovězí guláš či domácí hamburger a masové kuličky s krémovou omáčkou a brusinkami jsou zase volbou pro milovníky tradičních chutí. Příprava domácího hamburgeru je jednoduchá i pro začátečníky.
Pokud nemáte na maso vůbec chuť, nechte na oběd zazářit zeleninu! Když je v akci květák i brokolice, proč toho nevyužít? Zkuste květákové řízky, brokolicové placičky nebo brokolicové karbanátky - podle receptu je připravíte z pár surovin a budou milovat i děti. Květákové placky jsou křupavé, zdravé a bez lepku; výborné jako oběd nebo lehká večeře.
Gnocchi se sýrovou omáčkou jsou italské jídlo ideální jako oběd nebo večeře. Smažený sýr je oblíbenec, který si nejlépe vychutnáte s tatarskou omáčkou a vařeným bramborem nebo hranolky. Zkuste také salát s cizrnou a avokádem - rychlý salát, který zasytí a využije to, co dům dal: papriky, okurky, cherry rajčata, olivy, červenou cibulku, olivový olej, čerstvou bazalku a balkánský sýr.
Určitě se vám doma někdy stalo, že vám zbylo pečivo, které už nestihnete zkonzumovat. Starý chléb stačí usušit a poté rozemlít na strouhanku. Využití je spousta: dá se z ní připravit tzv. parmazán pro chudé, omáčka k masu, dochucovací pasta, ale třeba i výborný špenátový koláč, do kterého můžete spotřebovat spoustu věcí, které vám v lednici přebývají a bojíte se, aby se nezkazily.
Občas se stane, že to s uvařením přílohy přeženeme a nějaká nám zbyde. Pokud máme dost rýže a nevíme co s ní, je škoda ji vyhazovat. Dá se zužitkovat třeba do rýžového nákypu - v tomto receptu je dostatek bílkovin z vajíček a tvarohu, takže se i ze sladkého jídla stane vyvážená snídaně nebo oběd, který nás dostatečně zasytí. Výhodou je, že opět můžeme spotřebovat libovolné druhy ovoce, které podléhají zkáze. Stejně tak můžeme zvolit místo tvarohu jiné mléčné výrobky (zakysanou smetanu, cottage, jogurt,..).
Lámete si hlavu, co připravit o víkendu k obědu? Přinášíme skvělé tipy na sobotní i nedělní vaření. Dáte přednost kuřecímu, vepřovému, nebo snad hovězímu? Neumíte si představit víkendový oběd bez polévky? Dopřejte si změnu a místo tradičního vývaru si uvařte třeba zeleninovou dýňovou polévku nebo krémovou polévku z brokolice. Tuto dýňovou polévku si určitě oblíbíte nejen pro její rychlou přípravu, ale i pro dokonalou chuť. Stačí vám dýně Hokkaidó, pár základních surovin a mixér.
Pečená kuřecí prsa s pohankou a červenou řepou jsou zase skvělou volbou pro vyvážené rodinné jídlo. Pohanka pomáhá udržovat pevné a zdravé žíly a v kombinaci s kuřecím masem vytvoří vydatný oběd. Pro slavnostnější oběd můžete připravit vepřovou pečeni s kozím sýrem a hruškou - sladké ovoce, výrazná chuť sýra a křehké maso udělají parádu na talíři.
Ve spěchu hektického pracovního života je čas nedostatkovým zdrojem. Příprava zdravých a chutných obědů do práce se tak stává výzvou. Nicméně existuje nespočet rychlých a snadných pokrmů, které nevyžadují složité přípravy, ale přesto nabízejí lahodnou chuť. Během rušného pracovního týdne nezapomínejte na důležitost vyvážené stravy, která pomáhá udržet si energii a koncentraci během dne.
| Preference | Rychlý oběd | Proč |
|---|---|---|
| Letní osvěžení | Gazpacho / Melounové gazpacho | Chladivé, jednoduché, nízkokalorické |
| Rychlé do práce | Tortilla s kuřetem / Quinoa salát | Přenositelná a vyvážená |
| Ryby | Grilovaný losos / Treska v papilotě | Bohaté na omega-3, rychlá příprava |
| Vegetarián | Květákové placičky / Brokolicové karbanátky | Bez masa, s vysokým obsahem vlákniny |
| Víkendový oběd | Dýňová polévka / Pečená kuřecí prsa | Více času na přípravu, rodinné porce |
Zapomeňte na věčné saláty z ledového salátu, rajčat, okurky a několika kuřecími kousky. Zapomeňte na suchou rýži s vařeným kuřecím prsem. Podívejte se na naše fit recepty, které vám ukážou, že zdravě jde vařit i barevně, chutně a tak, že vám obědy budou všichni kolegové v práci závidět. Dobrou chuť.
Copyright © pohodanovapec.cz
