Recept na pečené batáty s česnekovým dresinkem

Batáty jsou skvělým zdrojem vlákniny a vitamínů C, D, A a B. Obsahují také kyselinu listovou, selen, draslík, hořčík a železo. V batátech najdeme také zásobu beta-karotenu, který je silným antioxidantem. Dodávají energii bez prudkých výkyvů cukru v krvi a skvěle zasytí. Česnek a olivový olej tvoří ve středomořské kuchyni základ - podporují trávení, mají protizánětlivé účinky a v jednoduchých receptech krásně propojí chuť všech surovin.

Ingredience a základní postup

  1. Batáty důkladně omyjte (neloupejte) a nakrájejte na silnější kolečka.
  2. Batáty rozložte na plech vyložený pečícím papírem a ze všech stran je potřete česnekovým olejem.
  3. Batáty dáme péct do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečou se cca 25 minut.
  4. Mezitím si očistíme česnek a nakrájíme ho na tenké plátky. Parmazán si také nakrájíme na plátky.
  5. Upečené sladké brambory vyndáme z trouby a mezi jednotlivé plátky batát vkládáme na střídačku česnek a sýr. Když nějaký sýr zbyde, poprášíme jím povrch. Ten nakonec poklademe tenkými plátky másla.
  6. Pekáček opět vložíme do trouby a pečeme dalších 20 minut. Takto připravené batáty jsou skvělou přílohou k masu nebo si je můžete dát jen tak, třeba jen s nějakým dobrým dresingem ze zakysané smetany nebo s tatarkou.
  7. Ze zakysané smetany, prolisovaného česneku, pepře a soli si uděláme dip. Hotový dip nechte před podáváním odležet v ledničce.

Variace a doplnění k receptu

Recept zachycuje i další postupy, kdy je možné batáty nejprve krátce péct na 150°C a poté dopéct na vysokou teplotu na dozlatova a křupavost. Před samotným podáváním lze dip dochutit limetovou šťávou a trochou olivového oleje pro svěžest chutí. Do zapékací misky lze použít metodu vrstvení plátků s česnekovým olejem a sýrovou výbavou pro gratinovanou variantu.

Nutriční přínosy batátů

Batáty pečlivě očistěte (neloupejte) a nakrájejte do tvaru hranolek. Do mísy si připravte žervé, zakysanou smetanu, česnek, olivový olej, limetovou šťávu, sůl a pepř. Hotový dip nechte před podáváním odležet v ledničce.

Trik na extra křupavé batátové hranolky | Menu od Koko

Souhrnné možnosti servírování

Takto připravené batáty lze podávat jako přílohu k masu, ale také samostatně s česnekovým dresinkem z žervé a zakysané smetany. Můžete je doplnit o další zeleninové dary a drobné bylinky podle chuti.

Teplota trouby Doba pečení Doplňky
150°C příprava, pak dopečení česnekový olej, dresink ze zakysané smetany, pepř, sůl
200°C 25 minut + 20 minut česnek, sýr, máslo

Zapečené batáty s červenou řepou

zdravý salát z batátů a červené řepy

Černá čočka s pečenými batáty a kukuřicí

tags: #recept #pečené #batáty #s #česnekovým #dresinkem