Recept na salát z ředkvičky a květáku

Květák možná nepovažujeme za salátovou ingredienci, pravdou ovšem je, že z něj lze připravit opravdu skvělý salát! Výhodou je nejen výtečná chuť, ale také fakt, že se skládá ze surovin, které dobře snáší delší uchování.

Zatímco listový salát je po hodině zavadlý, salát z květáku a ředkviček si svoji strukturu zachová mnohem déle. Květák je u nás doma moc oblíbený. Květák je v naší kuchyni velmi tradiční surovinou. Tento květákový salátek má 2 zásadní plusy. Je skvělý i další den.

Suroviny (orientačně)

květák
ředkvičky
rajčata
bílá část cibulky
vejce natvrdo
majonéza
citronová šťáva
sůl, pepř
nasekaná nať cibulky nebo petrželka
salátové lístky (volitelně)

Příprava krok za krokem

Květák důkladně omyjte, vejce uvařená natvrdo oloupejte. Květák nasekejte na drobnější kousky a přidejte k rajčatům, opepřete, vmíchejte majonézu, zakápněte citronovou šťávou a podle chuti dosolte.

Do misky dejte nakrájená rajčata a bílou část cibulky. Před podáváním salát promíchejte a přidejte na osminky nakrájená vejce, nasekanou nať cibulky, plátky ředkviček a salátové lístky.

Než se vše uvaří, nakrájej nadrobno šunku, ředkvičky a rajčata. Souběžně uvař 4 vejce natvrdo.

Zdravý fazolový salát

Varianta se řapíky květáku

Na tento salát však nebude potřeba jeho bílých růžiček, ale řapíků z listů. Listy květáku zbavíme povadlých a poškozených částí, omyjeme a nakrájíme na kousky velikosti soust. Povaříme v osolené vodě 3 minuty, scedíme a propláchneme studenou vodou. Vše přidáme do misky ke květákovým řapíkům, promícháme a dochutíme solí a citronovou šťávou, dozdobíme lístky petrželky a podáváme vychlazené.

Čas přípravy

Příprava 20 min.
Vaření 5 min. (někde uváděno 5 minut nebo 2 minutky nebo 5 minut s brokolicí - záleží na preferenci textury)

Tipy a poznámky

Protože je sezóna květáku, tak jsem si na tento salát po dlouhé době vzpomněla, ale samozřejmě jsem ho kaloricky odlehčila a přitom zachovala podobnou svěží chuť.
Květákový salát dělávala mamka, když jsme byly malý a i když je plný zeleniny, tak nám velice šmakoval, protože do něho dávala majonézu, takže květák v něm moc nebyl poznat.
Samotný, ale hodí se i k masu.
Na všechny způsoby. :-)
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ... Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil?

Možné rozšíření receptu

100 g kvalitní kuřecí nebo krůtí šunky (min. ... ) lze přidat nakrájenou nadrobno pro plnější verzi salátu. Semínek na olivovém oleji a olivového oleje lze využít pro zvýraznění textury a chuti.

Květák - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Servírování

Salát podáváme vychlazený, dozdobený nasekanou natí a salátovými lístky. Je skvělý i další den.

Úkon	Čas
Omytí a nakrájení květáku	5-10 min
Vaření řapíků/krátké povaření	3-5 min
Vaření vajec	8-10 min (natvrdo)
Finální sestavení salátu	5-10 min

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Buďme na blízku.

Čerstvé sýry v salátech

Rychlý rukolový salát

tags: #recept #na #salát #z #ředkvičky #a