Zapečené batáty s červenou řepou a tofu: Recept pro zdravé a chutné vaření
Dnešní recept vám přináší inspiraci na zpracování batátů, červené řepy a tofu. Pokud vás už 100krát ohrané batátové hranolky omrzely, vyzkoušejte tyto sladké vláčné brambory připravit v kombinaci s další zeleninou a tofu.
Zapečená jídla jsou už roky základem našich podzimních a zimních obědů a večeří. Jsou snadno připravitelné na desítky způsobů. Použijete do nich téměř každou zeleninu, kterou právě máte po ruce, a lze je bez potíží připravovat i ve verzi bez vajec, mléka anebo lepku i když vždy je prospěšné, aby v nich byl i přídavek kvalitní bílkoviny a sama nejběžněji přidávám sýry nebo vejce.
Pojďme se podívat na recept, který kombinuje batáty, červenou řepu a tofu pro vytvoření lahodného a zdravého pokrmu.
Jak udělat SMAŽENÉ KŘUPAVÉ TOFU na pánvi (Rychle a Jednoduše)
Ingredience:
- Batáty
- Červená řepa
- Tofu (lahůdkové)
- Žampiony
- Vegan zakysaná smetana
- Česnek
- Sušené třešně
- Tapioková nebo kukuřičná mouka
- Olivový olej
- Zeleninový vývar
- Sůl a pepř dle chuti
Tip: Můžete experimentovat s dalším kořením a bylinkami dle vaší chuti. Skvěle se hodí například rozmarýn, tymián nebo bazalka.
Postup:
- Vymačkáme z tofu co nejvíc tekutiny.
- Batát vyndáme z vody dřív, vaří se asi 25 minut. Řepu vaříme déle, celkem asi 50 minut.
- V zeleninovém vývaru s trochou soli a pepře rozvaříme 9 stroužků česneku pokrájeného najemno cca 10 minut, pak slijeme a dáme stranou - konzistence sosu.
- V tomtéž hrnci opět dolijeme zeleninový vývar s trochou soli a pepře zpěníme žampiony, dokud nezhnědnou a nepustí šťávu - co nejhustší konzistence.
- Tofu (lahůdkové) zbavené vlhkosti nakrájíme na kostky, obalíme v tapiokové nebo kukuřičné mouce s trochou pepře a osmažíme na olivovém oleji z obou stran do křupava.
- Do zapékací mísy poklademe brambory nakrájené na plátky, žampiony se šťávou, vegan zakysaná smetana a česnekový sos.
- Další vrstva tofu a sušené třešně plus tři stroužky prolisovaného česneku.
- Pečeme cca 45 minut.
- Ozdobíme např. 1. 3. 6. 7. 8. Suché skořápkové plody, tj. 9. 10. 11.
Můžete si připravit i chutnou tofunézu, která skvěle doplní chuť zapečených batátů a červené řepy.
Špenátové palačinky s ricottou
Tofunéza - ingredience:
- tofu 20g
- sójové mléko 30g
- olivový olej 10g
- sušená cibule 10g
- kyselé okurky 20g
- lněné semínko zlaté 2g
- kešu 5g
Tofunéza - postup:
Do stolního mixéru dejte tofu, sójové mléko, olivový olej, sušenou cibulku, zlaté lněné semínko a kešu a ve umixujte do hladka. Nakonec přimícháte nadrobno nakrájené kyselé okurky.
A MŮŽETE SERVÍROVAT! Vše naservírujete na talíř nebo do misky a můžete se do toho pustit. A pamatujte, nejlépe chutná jídlo s přáteli!
Zapečené batáty s červenou řepou a tofu
Salát z pečené červené řepy s pomerančem a uzeným balkánským sýrem
Zajímavou alternativou k zapečeným batátům může být i salát z pečené červené řepy s pomerančem a uzeným balkánským sýrem. Tento salát je unikátní svou jedinečnou kombinací pečené červené řepy a mrkve, jejichž sladkost a zemité aroma dokonale ladí s čerstvými pomeranči a jemnými chutěmi balkánského sýra.
Ingredience:
- 1 balení červené řepy
- 3 mrkve
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 2 balení medu
- 1.5 lžičky soli
- 0.5 lžičky černého pepře
- 1 balení sušeného rozmarýnu
- 1 balení špenátu
- 2 pomeranče
- 1 balení balkánského sýra
Pomerančová zálivka:
- 1 pomeranč
- 4 lžíce oleje
- 1 balení vinného octa
- 1.5 lžičky cukru
- špetka soli
- špetka černého pepře
Salát z pečené červené řepy s pomerančem a uzeným balkánským sýrem
Salát z pečená řepy s pomerančem a uzeným balkánským sýrem je ideální volbou pro lehký oběd nebo večeři a skvěle se hodí i na slavnostní stůl.
Ať už se rozhodnete pro zapečené batáty s červenou řepou a tofu, nebo pro osvěžující salát, věříme, že si pochutnáte a obohatíte svůj jídelníček o nové a zdravé recepty!
