Copyright © pohodanovapec.cz 
Úžasně vláčný, skoro mokrý kakaový koláč s tvarohem vznikl díky spolupráci Věry Pospíšilové z Janských Lázní a její vnučky Petry. Jednoduchý, rychlý a neuvěřitelně dobrý koláč, který se daří i začátečníkům. Následující postup kombinuje kakaové těsto a mřížkovou tvarohovou náplň, která koláč prostře propeče a dodá mu charakteristickou strukturu.
Nejprve utřeme vejce s cukrem do pěny. Pak k nim přilijeme olej i vodu a prošleháme. Postupně přimícháme mouku smíchanou předem s kypřicím práškem do pečiva a nakonec do těsta vmícháme kakao. Těsto by mělo být tekuté. Nalijeme ho do olejem vymazaného a moukou vysypaného pekáče.
Pak si připravíme tvarohovou náplň. Do misky vložíme tvaroh, žloutky, cukr i vanilkový cukr, přidáme vanilkový pudink a přilijeme rum a mléko. Vše rozmícháme do hladkého tekutějšího krému. Tvarohem naplníme cukrářský sáček a náplň nastříkáme navrch kakaového těsta. Z tvarohu vytvoříme pravidelnou mřížku.
Pak koláč vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Po vychladnutí nakrájíme koláč na čtvercové kousky. Koláč má intenzivní kakaovou chuť a jemnou tvarohovou vrstvu, která všechno spojí do jednoho harmonického dezertu.
„Zveřejněno 31. 1.“ - Věra s vnučkou často připravují koláč pro rodinu a inspirují se vzpomínkami na dětství. Do mísy se často smíchají všechny sypké suroviny na těsto, v jiné míse se vyšlehá vejce s cukrem do pěny, přidá mléko, olej a prosije suchá směs. Předehřejeme troubu na 175 °C. Do formy vyložené pečícím papírem přemístíme 3/4 kakaového těsta a lžící navrstvíme tvarohový krém, aby vznikla varianta „prošívané deky“. Zbytek kakaového těsta naneseme na povrch a zakryjeme.
Podle zkušeností autorky je vhodné použít přírodní kakao pro bohatou chuť i vůni a využít tvaroh ve vaničce, aby bylo možné mléko vynechat. Drobenka, kterou používají některé verze receptu, přidává texturu a vůni vanilky. Většinou se doporučuje péct na 170 °C a sledovat, aby koláč nebyl příliš suchý; doba pečení bývá kolem 30-40 minut dle formy a trouby.
Další varianta popisuje drobenkový koláč, který se skládá z vrstvy tvarohové náplně mezi dvě vrstvy drobenky. K přípravě drobenky se smísí sypká směs z mouky, másla a cukru; bílek se ušlehá zvlášť a smíchá s tvarohovou náplní pro lehkost. Po upečení se koláč nechá vychladnout a teprve pak se krájí.
Podle další zmíněné receptury lze do tvarohu přidat zakysanou smetanou, vanilkový cukr a případně vanilkový extrakt - vznikne tak krémový náplňový základ, který se na koláč dokonale hodí.
Vizuální nákres ukazuje vrstvy koláče: spodní kakaové těsto, prostřední tvarohová náplň v mřížce, horní vrstva kakaové drobenky, která se během pečení přizpůsobí a propojí chuťově.
V níže uvedeném videu je ilustrován kompletní postup krok za krokem, od přípravy těsta po pečení a finální krájení. Věřte, že s tímto receptem zvládne koláč připravit opravdu každý.
jak připravit domácí závin s kakaovou náplní
| Složení | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Mouka hladká | 400 g | pro těsto |
| Kakao | 4 plží | pro těsto |
| Cukr | 300 g | pro těsto i náplň |
| Tvaroh | 750 g | krémová náplň |
| Pudink vanilkový | 1 ks | krémová textura |
| Vejce | 4 ks | do těsta |
| Máslo | 250 g | do drobenky |
| Žloutek | 2 ks | do náplně |
| Vanilkový cukr | podle chuti | do náplně |
| Voda / mléko | podle potřeby | pro řídkost těsta |
Drobná poznámka: recept lze upravovat podle dostupných surovin - např. použití mléka namísto zakysané smetany nebo kombinace vanilky a rumu v náplni pro osobní chuťovou variaci.
Koláč je vhodný pro rodinné oslavy, odpolední čajové pítí či jako rychlá sladká svačina, která potěší každého milovníka kakaového dezertu s jemnou tvarohovou texturou.
Copyright © pohodanovapec.cz
