Copyright © pohodanovapec.cz 
Nedostatek vitaminů a minerálů nám může způsobovat řadu zdravotních problémů. Jak ale poznáme, že nám některý chybí? Signálů je spousta a mohou upozorňovat na nemoc závažnějšího charakteru. Mnohé z těchto příznaků mohou být na první pohled nenápadné nebo snadno přičítané stresu či únavě, přesto mohou signalizovat hypovitaminózu či avitaminózu.
Vitaminy skupiny B jsou obecně známy jako B-komplex. Většina těchto vitaminů slouží v těle jako tzv. koenzymy. Bez jejich přítomnosti by nemohly správně fungovat enzymy zodpovědné za uvolňování z živin. Tyto ve vodě rozpustné vitaminy jsou z těla vylučovány močí, a proto je nutné je stále doplňovat - jsou nezbytné pro správné fungování metabolismu.
B1 se podílí na metabolismu sacharidů - hraje důležitou roli při jejich přeměně na glukózu. Denní dávka thiaminu se pohybuje okolo hodnoty 1,5 mg. Při nedostatku jsou bolesti hlavy, poruchy koncentrace, deprese nebo melancholie, ztráta chuti k jídlu, špatná paměť, podrážděnost, nedostatek energie. Závažným důsledkem dlouhodobého nedostatku thiaminu je neuropatie neboli poškození nervů, které vede ke stavům jako beriberi.
Vitamin B2 je důležitý k tvorbě látek nezbytných pro přeměnu a produkci energie. Denní dávka je přibližně 1,5 mg. Nedostatek se projevuje zarudnutím očí, záněty spojivek, angulární cheilitidou, praskáním ústních koutků, šupinatěním kůže a zvýšenou citlivostí na světlo.
Vitamin B3 ovlivňuje funkci mozku a metabolismus cholesterolu. Denní dávka je 15 mg. Nedostatek může způsobit pigmentovou vyrážku na kůži, únava, gastrointestinální potíže, deprese a v závažných případech pelagru, která může být smrtonosná.
Ztrácejí potraviny mražením mikroživiny?
Kyselina pantotenová působí na periferní nervy a napomáhá trávení. K nedostatku dochází zřídka. Projevuje se únavou, poruchami spánku, nevolností, bolestmi svalů a zvýšenou sklonem k infekcím. Hlavními zdroji jsou zelenina, celozrnné obiloviny, maso, mléčné výrobky a vejce.
Vitamin B6 je důležitý pro zpracování bílkovin a ovlivňuje nervovou soustavu. Denní dávka je 2 mg. Nedostatek může vyvolat tiky, třes, podrážděnou pokožku, akné, padání vlasů, zvracení, hypoglykemii, chudokrevnost, poruchy učení, podrážděnost a únavu. Vysoké dávky (nad 2 g) mohou vyvolat poruchy nervového systému.
Biotin působí proti cukrovce - upravuje hladinu cukru v krvi a podporuje kvalitu vlasů, kůže a nehtů. Nedostatek je vzácný, projevuje se červenáním a šupinatěním kůže, ekzémy, ztrátou svalové hmoty a vyčerpaností. Hlavní zdroje: vaječné žloutky, luštěniny, ořechy, sója.
Kyselina listová je důležitá pro syntézu DNA a vývoj plodu. Denní dávka je 0,2 mg. Nedostatek je poměrně častý, zvláště u těhotných žen, a projevuje se únavou, zvýšenou citlivostí a rizikem předčasného porodu. Při početí a v prvních třech měsících těhotenství může nedostatek vyvolat u plodu nenapravitelné škody.
Vitamin B12 je nezbytný pro růst, vývoj, tvorbu červených krvinek a správnou nervovou činnost. Denní dávka představuje 0,003 mg. Nedostatek vede k anémii, neuropatii, poruchám paměti, až po závažné neurologické následky. Vyskytuje se častěji u vegetariánů a seniorů. B12 se nachází v živočišných potravinách, např. játra, sardinky, makrela.
zdravotné benefity domácej fermentácie
Vitamin C je vynikající antioxidant, který pomáhá bojovat proti volným radikálům, udržuje imunitní systém, podporuje vstřebávání železa a chrání před srdečními a cévními onemocněními. Denní dávka pro zdravého dospělého je 60 až 100 mg, může být ovšem zvýšena při infekcích nebo zvýšené zátěži.
Při nedostatku vitaminu C praskají kapilární cévy a krev vniká do tkání, což způsobuje modřiny. Další příznaky jsou krvácení dásní při čištění zubů, snížená odolnost organismu, křehkost kostí, chudokrevnost, špatně se hojící rány, degenerace svalstva, nespavost, depresivní nálady, neschopnost koncentrace, záněty sliznic, hemoroidy a křečové žíly. Mnohé z těchto průvodních vlastností se u lidí objevují zejména v předjaří a způsobují tzv. jarní únavu.
Vitaminy rozpustné v tucích organismus ukládá a jejich nadbytek může vést k hypervitaminóze. Patří sem vitaminy A, D, E a K.
Vitamin A ovlivňuje vidění, pohlavní žlázy a epitelové buňky. Nedostatek se projevuje suchostí a loupáním kůže, poškozením rohovky až oslepnutím (zhoršené vidění v noci). Nadměrné množství negativně ovlivňuje vývoj plodu.
Podle různých studií více než polovině lidí v civilizovaných zemích chybí vitamin D. Tento vitamin si tělo syntetizuje pomocí slunečního UV záření. Základní funkcí je regulace hladiny vápníku a fosforu v krvi, čímž pomáhá při stavbě kostí a zubů a působí proti osteomalácii a osteoporóze. Bez vitaminu D nemůže organismus vstřebávat z potravy dostatečné množství vápníku.
Vařené ovoce a zelenina: průvodce obsahem vitaminů
Pro získání dostatečného množství vitaminu D přirozenou cestou stačí normálnímu typu pleti 10 až 15 minut denně na sluníčku bez opalovacího přípravku. Vitamin D se hromadí v organismu a zásoby z letního období mohou pokrýt potřebu v zimě. Nadbytek z potravinových doplňků může však způsobit bolesti hlavy, ztrátu chuti k jídlu, žízeň, nevolnost a zvracení.
Vitamin E má antioxidační účinky a chrání buňky před volnými radikály. Doporučená denní dávka je cca 12,5 mg. Nedostatek bývá vzácný; předávkování rovněž zřídka působí nepříznivě (nevolnost, průjmy).
Vitamin K ovlivňuje srážlivost krve a spolu s vitamínem D se podílí na vývoji kostí. Nedostatek se objevuje zřídka, zejména u novorozenců nebo při onemocnění jater. Snížený stav vede k nebezpečným poruchám srážlivosti.
Bez důkladného krevního vyšetření může avitaminóza zůstat skryta i roky. Vyšetření hladin vitamínů se provádí na základě doporučení praktického lékaře, především při podezření na výrazný nedostatek nebo při chronických obtížích, které nelze jinak vysvětlit. Nejde o rutinní screening, výsledky je vždy třeba posuzovat v kontextu celkového zdravotního obrazu pacienta.
Léčba nedostatku vitaminů zahrnuje úpravu stravy a případně cílenou suplementaci. Pokud jíme dostatek ovoce, zeleniny, luštěnin, masa, mléčných výrobků, hlavně kysaných, a přiměřené množství tuků (některé vitaminy se rozpouštějí právě v nich), neměli bychom mít problémy s nedostatkem. V případě, že některé potraviny jíst nemůžeme (alergie, specifické stravovací návyky), je vhodné sáhnout po potravinových doplňcích. Totéž platí i při rekonvalescenci po prodělané nemoci, kdy je na nějakou dobu nutné zvýšit dávky vitaminů a minerálů.
| Vitamin | Hlavní funkce | Příznaky nedostatku |
|---|---|---|
| B1 (thiamin) | Metabolismus sacharidů, nervová funkce | Únava, ztráta chuti k jídlu, neuropatie, beriberi |
| B2 (riboflavin) | Tvorba energie, zdraví očí a pokožky | Praskání koutků úst, záněty sliznic, šupinatění kůže |
| B12 (kobalamin) | Tvorba červených krvinek, nervový systém | Anémie, neuropatie, paměťové poruchy |
| C (kyselina askorbová) | Antioxidant, tvorba kolagenu, imunita | Krvácení dásní, modřiny, špatné hojení ran |
| D | Vstřebávání vápníku, zdraví kostí | Bolesti kostí, osteomalácie, zvýšené riziko zlomenin |
| A | Vidění, epitelové buňky, imunita | Noční slepota, suchá kůže |
Aby náš organismus fungoval na optimální úrovni, potřebuje neustálý přísun správných živin. Nedostatek živin se často odráží na našem vzhledu a může se projevovat popraskanými rty, bledou pokožkou či lámavými nehty. Zánětlivé stavy, suchá kůže, opakující se afty, únava a zhoršená imunita jsou časté příznaky, které by neměly být přehlíženy. Pokud jsou příznaky výrazné nebo přetrvávají, je vhodné obrátit se na praktického lékaře.
Nezapomeňte: vitaminy jsou nezbytné pro správné fungování našeho těla a 13 z nich je esenciálních - to znamená, že si je tělo nedokáže samo vytvořit a musíme je získávat ze stravy. Pokud máte chronické obtíže, které běžná léčba nevyřeší, může mít příčinu právě nerovnováha v příjmu nebo vstřebávání vitaminů.
Copyright © pohodanovapec.cz
