Copyright © pohodanovapec.cz 
У вас есть желание оградить свою семью хотя бы от малой части вредностей? Тогда научитесь готовить вкусные домашние сардельки - и взрослые, и дети не откажутся от них. В нынешнем мире столько всего вредного, столько "химии", что хочется хоть немного оградить своих близких от всяких-разных "вредностей". Поэтому дома мы стараемся приготовить вкусную еду из натуральных продуктов. Рецептом приготовления одного из таких блюд я и поделюсь с вами. Я расскажу, как приготовить вкусные сардельки с рисом и фаршем. Процесс несложный, поверьте. Сардельки можно заморозить и потом готовить их по мере необходимости.
Сардельки куриные с рисом: нежное филе курицы, сало, рис, лук, чеснок, специи и сливки. Филе, сало (можно заменить куриными бедрами), лук, чеснок перекрутить на мясорубке. Рис отварить, промыть, добавить в фарш, хорошо посолить, поперчить (добавить любимые специи), добавить сливки, воду - хорошо перемешать. Пшеничная мука - 2-3 ст. (может понадобиться для корректировки консистенции фарша). Дополнительно: лавровый лист, соль, черный перец, зелень по вкусу.
1. Отварить рис до готовности в слегка подсоленной воде. Можно варить в большом количестве воды, а потом просто откинуть рис на дуршлаг и пусть стекает вода. Тщательно промойте рис, до прозрачной воды. Для фарша используйте круглый рис или тот, который вы предпочитаете - рис должен быть готовым и слегка остывшим.
2. Филе, сало (или бедра), лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить в куриный фарш рис, жареный или отварной лук, яйцо (по необходимости), соль и немного молотого перца. Туда же отправляем остывший рис и все специи. Перемешиваем и небольшими порциями вливаем молоко и размешиваем-взбиваем блендером. Консистенция начинки для сарделек должна быть не густой.
3. Вынимаем фарш из холодильника и смотрим консистенцию - если фарш загустел, добавим еще молока. Поставить в холодильник на пару часов - так фарш станет более однородным и легче будет наполнять кишки.
А теперь начиняем очищенные и хорошо промытые кишки фаршем. Подготовленные кишки начинить фаршем перевязывая в виде сарделек. Каждые 10-12 см перевязываем ниткой и отрезаем сардельку. Каждую сардельку наколоть иголкой перед варкой - это нужно, чтобы из них выходил лишний воздух и кипящая вода не взорвала оболочку.
Положить сардельки в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и варить на слабом огне 40 мин. Отваренные сардельки можно обжарить - так они не будут выглядеть бледными и будут еще вкуснее. Готовые сардельки обжарить с двух сторон. Подавала теплыми. Приятного аппетита!
Подавайте каждую порцию с нарезанными помидорами, огурцами, болгарским перцем, зеленым луком и петрушкой. В качестве гарнира идеально подойдёт рис (тот же, что в составе), овощи, картофель или салат. Подавать можно теплыми - сардельки сочетаются с овощной подушкой, сметанными или томатными соусами.
| Показатель | На 100 г |
|---|---|
| Калории | 256,04 кКал |
| Белки | 5,44 г |
| Жиры | 17,12 г |
| Углеводы | 19,87 г |
Будет готово через 40 минут. Время на кухне 40 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Если хотите разнообразить блюдо, попробуйте добавить в фарш свежие или сухие травы, паприку или куркуму. Использование не только куриного мяса, но и смешение с бараниной или говядиной даст более насыщенный вкус. Аналогично можно готовить тефтели из куриного фарша с рисом в духовке: для них берутся куриные грудки, рис круглый, лук, яйцо, масло, помидоры и морковь; тефтели запекаются на овощной подушке, которая превращается в вкусный соус.
Приготовление полноценных блюд в одной посуде - очень удобный способ накормить семью, ведь не нужно тратить время на готовку отдельно основного блюда и гарнира к нему, всё готовится одновременно. Рис, готовясь в одной сковороде с куриными кусочками, морковью и луком, пропитывается мясными и овощными соками и получается сытным и рассыпчатым.
Дома мы стараемся приготовить вкусную еду из натуральных продуктов. Сардельки с рисом - простое, сытное и понятное блюдо из доступных ингредиентов, которое позволит вам контролировать качество мяса, специй и наполнителей, избежать лишних добавок и сохранить пользу для всей семьи.
Copyright © pohodanovapec.cz
