Copyright © pohodanovapec.cz 
Лето je obdobím, kdy dozrávají rajčata, kterým slunce dodá nezaměnitelnou vůni a výtečnou sladkokyselou plnou chuť. Užijte si jejich sezonu naplno a připravujte je syrová i tepelně upravená. Není nic jednoduššího než rychlý rajčatový salát s červenou cibulí. S dobrým chlebem a kouskem sýra je to ta nejrychlejší večeře. Stejně tak je oblíbené třeba lečo, s kterým si můžete hezky vyhrát... Někdy s klobáskou, někdy s vajíčkem, někdy klidně se slaninkou nebo posypané rozdrobenou fetou - nebojte se experimentovat!
Rajčata jsou také nedílnou součástí mnoha jídel s těstovinami. Hledáte-li tip na bleskový oběd, který zasytí, připravte si těstoviny s klobásou a rajčaty. Díky tomuto receptu vytvoříte skvělý chuťový zážitek i z obyčejných surovin. Rychlé těstoviny s klobásou a rajčaty jsou přesně ten typ oběda, který zachrání den, když nemáte moc času, ale chcete si pochutnat. Stačí pár základních surovin - kvalitní klobása, rajčata, trochu česneku a šalotky - a během pár minut vznikne syté, voňavé jídlo, které zahřeje a uspokojí chuťové buňky. Tahle kombinace je jednoduchá, ale zároveň dost výrazná, díky pikantní klobásce a sladkokyselým rajčatům, které dokonale ladí s těstovinami.
Historie pokrmů z těstovin a klobás sahá až k tradiční středomořské kuchyni, kde se z jednoduchých surovin tvořily vydatné a rychlé pokrmy pro celé rodiny. Recepty se pak rozšířily do střední Evropy, kde místní varianty často doplňují výrazné klobásy, koření a sezónní zeleninu. V českých domácnostech jsou těstoviny s klobásou oblíbenou klasikou, protože je rychlá, levná a vždy chutná. Variací je spousta. Můžete experimentovat s různými druhy klobás - od jemnějších po pikantní, přidat čerstvé bylinky, trochu smetany nebo nastrouhaného sýra, který směs zjemní. Z rajčat se hodí jak čerstvá, tak z konzervy, a když chcete, můžete do omáčky přidat i restovanou zeleninu jako cuketu či papriku. Podávat se dá klasicky s parmazánem, petrželkou nebo trochou chilli pro extra šmrnc.
Pokud nemáte na vaření mnoho času, tento recept na těstoviny s klobásou vás rychle dostane na správnou cestu. Jsou šťavnaté, aromatické a skvěle poslouží jako rychlý oběd nebo večeře. Základ tvoří sůl, voda na vaření těstovin, oloupejte a nakrájejte cibuli, česnek a klobásu; poté přidejte rajčata a smetanový vývar. Směs postupně dusíme, dokud se chutě nepropojí, a na závěr posypeme čedarem a petrželkou. Poznámka: Druh těstovin zvolte podle vlastní chuti.
Rajčata jsou výrazně letní plod, který dominuje nejen salátům, ale i polévkám a hlavním jídlům. Rajčata patří mezi suroviny, které lze zpracovat na mnoho způsobů - čerstvá, pečená, pasírovaná, vařená, ale i zavařená či sušená. Neloupat není hřích: slupka rajčete je plná chuti i živin. Pečení podtrhuje chuť: pečená rajčata chutnají mnohem intenzivněji než vařená. Zavařit, nebo usušit: pokud máte velkou úrodu, zaměřte se na pasírování a zavařování. Rajčata neuchovávejte v lednici, nízká teplota ničí jejich chuť i aroma. Rajčata jsou symbolem léta a jejich vůně je jedinečná, zejména u domácích rajčat.
Zmíním i konkrétní salát s rajčaty a klobásou, který se dá připravit jako studený příspěvek na oslavy či grilování. Budete potřebovat 3 rajčata, 150 g klobásy, 50 g sýra, 1 svazek petrželky, 1/2 lžičky soli, 2 lžíce majonézy či zakysané smetany. Postup: rajčata nakrájejte na velké plátky, zbavte je stopek a vnitřní části se semínky; poté rajčata nakrájejte na malé kostičky a stejným způsobem nakrájejte i salám. Sýr nastrouhejte, smíchejte s rajčaty a klobásou, přidejte petrželku a dochuťte solí. Zálivku tvoří majonéza či zakysaná smetana; salát poté doplňte. Nakonec ozdobte zelení - koprem a koriandrem. Podávejte s opečenou bagetou či chlebem.
Rajčata jsou synonymem léta: červená, oranžová, žlutá, zelená - a i když zrají v různých odstínech, jejich vůně a sladkost jsou pro léto charakteristické. Cherry rajčata či švestková rajčata mají nejvýraznější chuť a skvěle se hodí do omáček i pečené zeleniny. Stačí je pokapat olivovým olejem, přidat česnek a tymián a zlátnout v troubě. Z rajčat lze připravit téměř cokoli - od studených salátů po gazpacho a lečo. Všestrannost rajčat zůstává ústředním motivem letního menu a inspiruje k experimentům s klobásou, bylinkami a sýry.
Na závěr pár tipů pro dokonalý oběd s rajčaty a klobásou: použijte kvalitní klobásu, čerstvé bylinky a syté rajčata. Zvažte pár minut na restování cibule a česneku, aby se uvolnily jejich vůně. Omáčku ze smetany rozhodně zjemněte trochou vývaru a na závěr doplňte parmazánem pro sytou a bohatou chuť. Pokud máte rádi ostřejší tón, doplňte pokrm trochou chilli a čerstvými bylinkami. Ikdyž se recept vyvíjí dle chuti, základem zůstávají jednoduché suroviny - rajčata, klobása a těstoviny.
Rajčata jsou takovým letním alibi pro rychlý a chutný oběd; s klobásou a sýrem získáte plné, aromatické a uspokojující jídlo během několika minut. Užívejte si letní sezonu a experimentujte s různými odrůdami i zpracováním rajčat.
Bezlepkové sladké obědy pro každého
Copyright © pohodanovapec.cz
