Copyright © pohodanovapec.cz 
Kdo sleduje pravidelně moje sociální sítě, tak ví, že jsem se nedávno vrátila z Itálie. Byla jsem tam na super gastro výletě v Neapoli, kam nás pozvala společnost easyJet. No a jelikož jsem tam jedla ty nejlepší domácí těstoviny s omáčkou z rajčat a ricotty, musela jsem si je hned udělat i doma. Další nejlepší těstoviny jsem tam pak měla s pancettou a rajčatama, tak jsem rovnou spojila obojí a udělala si z toho takovej svůj recept.
Ricotta je čerstvý sýr, který je bohatý na bílkoviny a obsahuje relativně málo tuku ve srovnání s jinými sýry. Je také dobrým zdrojem vápníku, který podporuje zdravé kosti a zuby. Ricotta je lehce stravitelná a má nižší obsah soli, což z ní činí zdravější alternativu pro různé pokrmy. Díky krémové konzistenci se zní vyrábí slané i sladké pokrmy. Ano, tento recept je vegetariánský není však veganský. Ano, můžete použít jakýkoliv jiný tvrdý sýr, který máte rádi.
Sušená rajčata, která nejsou naložená v oleji, je třeba před použitím v receptu znovu hydratovat. Nejjednodušší způsob je zalít je horkou vodou a nechat je několik minut nasáknout. Sušená rajčata naložte společně s bylinkami dle libosti do olivového oleje a nechte minimálně 1 den odstát v lednici. Vytvoříte si tak vlastní naložená sušená rajčata dle chuti a navíc bez použití konzervačních látek.
Na pánev jsem si nalila olej a osmažila na něm na drobno nakrájenou cibulku dozlatova. Pak jsem k ní přidala nasekanej česnek, nechala ho na pánvi tak minutu rozvonět a přilila jsem plechovku rajčat a pyré. Na druhý pánvi jsem si mezitím dala pozvolna opéct pancettu nakrájenou na kostičky. Rajčata jsem nechala na pánvi pár minut probublávat a pak jsem přidala cukr, sůl a pepř. Když omáčka trošku zhoustla, tak jsem do ní přidala na poloviny nakrájený cherry rajčata, dokřupava opečenou pancettu, naposledy jsem dochutila (solí, cukrem a pepřem) a pánev jsem sundala z ohně.
Celková doba přípravy je přibližně 20-25 minut. Pokud máte už hotové pesto, tak jen 12 minut, než se uvaří těstoviny. Pokud máte málo času, můžete použít hotové pesto jako základ omáčky. Stačí rozmixovat hotové pesto se sušenými rajčaty, ricottou a parmazánem, zahřát směs na plotně a máte hotovou omáčku, kterou už jen smícháte s těstovinami.
Kaše pro kojence s mrkví a česnekem
To je vlastně úplně na vás, já většinou beru ty, co mám po ruce. Ale co když hledáte něco zdravějšího, nebo chcete vyzkoušet něco nového? Alternativy klasických těstovin jsou skvělým způsobem, jak obohatit svůj jídelníček o nové chutě ale i jak se stravovat zdravěji. Alternativy klasických těstovin nabízí například značka Green Apotheke. Green Apotheke představuje Hrachová Vřetena, dokonalou volbu pro ty, kteří hledají bezlepkovou alternativu ke klasickým těstovinám. Mix zeleninových vřeten Green Apotheke je skvělou volbou pro milovníky těstovin. Bezlepkové a bezvaječné těstoviny nabízejí výbornou chuť a snadnou přípravu, kterou ocení celá rodina. Originální těstoviny z pohankové mouky mleté na kamenném mlýně. Bezlepkové těstoviny pro zpestření Vašeho jídelníčku.
Těstoviny s ricottou, kadeřávkem a pestem z medvědího česneku jsou hotové do 30 minut a nabídnou lehčí krémovou omáčku bez smetany. Do mixéru dejte ricottu, změklý kadeřávek, pesto z medvědího česneku, nastrouhaný parmezán, olivový olej a citronovou kůru. Osolte a opepřete. Rozmixujte do hladké krémové omáčky. Pokud je moc hustá, přidávejte po lžících vodu z těstovin, dokud nebude krásně „na obalení“ nudlí. Omáčku promíchejte s horkými těstovinami (ideálně rovnou v hrnci). Podle potřeby přidejte ještě lžíci vody z těstovin, ať je vše hedvábné a lesklé. Naservírujte a posypte parmezánem, opraženými semínky a nasekanými pistáciemi.
Od té doby, co jsem se stala mámou, tak nedám na tento recept dopustit. Vždy s ním udělám dojem na návštěvu a omáčku mám hotovou dříve, než se mi uvaří těstoviny. Tento luxusní recept na těstoviny s ricottou si zamiluje opravdu každý. Je jednoduchý, rychlý, zdravý a chutná každé návštěvě.
Copyright © pohodanovapec.cz
