Špagety s česnekem a parmazánem: Rychlé a chutné recepty
Špagety s česnekem a parmazánem jsou klasickou volbou pro rychlou a chutnou večeři. Italské těstoviny mají své kouzlo i sílu v jednoduchosti. Ať už zvolíte aglio e olio, špagety s pečeným česnekem, nebo spaghetti pomodoro, vždy si pochutnáte na skvělém jídle.
Špagety Aglio e Olio
Špagety aglio e olio jsou jedním z nejsnadnějších a zároveň nejchutnějších italských pokrmů. Recept na špagety Aglio olio e peperoncino je jeden z nejjednodušších receptů u nás. I přes to se řadí mezi nejvíce oblíbené a společně s pastou Carbonara se jedná o nejslavnější recepty na pastu vůbec (pasta = těstoviny). Tato jednoduchá kombinace česneku, olivového oleje a chilli papričky dodá těstovinám intenzivní a aromatickou chuť. Recept je ideální pro rychlé večeře, když máte málo času, ale chcete si dopřát něco výjimečného. Špagety Aglio olio e peperoncino v překladu doslova znamená špagety s česnekovým olejem a chilli papričkou. Věřím, že i vy je budete milovat.
Aby se těstoviny opravdu povedly, je potřeba dodržet pár bodů.
- První - česnek je potřeba nakrájet na stejně tlusté plátky, aby se každý plátek správně opekl. Pokud by byly rozdílné, mohl by se některý spálit a některý být zase syrový.
- Druhý - chilli papričku je potřeba nakrájet najemno, aby špagety dostatečně ochutila a nekousali jste do velkých koleček, kterých by jinak v celé porci bylo jen pár.
Ingredience:
- 300 g špaget
- 4 stroužky česneku
- 1 chilli paprička (volitelné)
- 50 ml olivového oleje
- Sůl
- Čerstvá petrželka
- Parmazán na posypání
Postup:
- Nejprve si dáme vařit vodu do hrnce. Než se zavaří, tak si připravíme vše ostatní.
- Uvaříme špagety podle návodu na obalu v osolené vodě.
- Než se nám zavaří voda, tak si na stejně malé plátky nakrájíme stroužky oloupaného česneku.
- Česnek můžeme rovnou hodit do studené pánve s olivovým olejem.
- Mezitím nasekáme česnek a chilli papričku.
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme česnek a chilli a smažíme, dokud česnek nezačne zlátnout.
- Česnek opatrně restujeme, aby se nespálil.
- Scedíme špagety a přidáme je na pánev s olejem.
- Ochutnáme.
Důležité je přidat bazalku a dostatek česneku, aby měl pokrm tu správnou chuť a vůni.
Špagety s pečeným česnekem
Nejlepší těstoviny jsou ty nejjednodušší. O co méně ingrediencí obsahují, o to lépe jim dají vyniknout. Stejně snadné a rychlé jsou i tyhle špagety s pečeným česnekem.
Potřebujete k nim tak málo! Pečený česnek, kousek másla, sůl, pepř, čerstvou petržel a parmazán na ozdobení. Hlavním hrdinou v tomto receptu je právě pečený česnek. Už tehdy jsem radila, že nejlepší je upéct ho rovnou pořádnou kupu a využít ho hned do několika jídel. Jedním z nich jsou právě tyhle těstoviny. Spotřebuju do nich česnek, který mi zbyl, a celé jídlo je hotové přesně za 10 minut, tedy za dobu, než jsou moje špagety al-dente.
Základem jsou těstoviny. Ať už vaječné, nebo semolinové, vyberte si takové špagety, které vám opravdu chutnají a uvařte je skutečně al dente, aby vám na talíři nevznikla nevzhledná lepivá hromádka. Až je budete slévat, nezapomeňte si nechat trochu škrobové vody z jejich vaření.
Postup:
- Špagety uvaříme al-dente v osolené vodě podle návodu.
- Špagety dejte do hrnce a než se uvaří, pusťte se do rychlé omáčky.
- V pánvi nechte rozpustit kostičku másla.
- Mezitím v pánvi rozpustíme máslo a přidáme vyloupané stroužky pečeného česneku.
- Přidejte vyloupané stroužky asi ze tří velkých upečených česneků (připravených podle tohoto receptu), vše chvíli opékejte a pak několika tahy rozmačkejte mačkadlem na brambory.
- Plotýnku stáhneme na minimum.
- Přidejte trochu vody z vařících se špaget, osolte opepřete a nechte omáčku trochu povařit.
- Do pánve přidáme scezené špagety a rychle a důkladně promícháme s česnekovou omáčkou, aby se těstoviny obalily.
- Scezené špagety přidejte do pánve a rychle promíchejte s omáčkou.
- Pokud potřebujete nařeďte škrobovou vodou ze špaget.
- Horké a obalené těstoviny přendejte na talíř a posypte strouhaným parmazánem a nasekanou petrželí.
Nepečte zbytečně jen 3 paličky česneku. Upečte ho hodně najednou, vyloupejte a použijte do několika receptů. To je vše.
Tip: Můžete také přidat plátkovou slaninu nakrájenou na malé kousky a opečenou do křupava.
Tabulka nutričních hodnot (na 1 porci):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | Cca 400 kcal |
| Bílkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 60 g |
| Tuky | 12 g |
