Copyright © pohodanovapec.cz 
Již několikrát jsem připravovala červenou čočku. Tentokrát jsem z ní chtěla udělat něco jiného než polévku nebo přílohu ke klobáse. Zkusila jsem ji vařit stejně jako dělám rizoto. Tedy na pánvi zalít trochou vína a postupně přidávat vývar, až bude čočka téměř uvařená. Nechtěla jsem z ní mít totiž kaši. Čočka v této úpravě chutná úžasně. Doplnila jsem ji opečenou mrkví, řepou a listy čerstvého špenátu. Nakonec vše stačí zakápnout limetkou, která chuť jídla osvěží. Podzimní teplý salát byl na světě.
Na másle opeč cibulku. Vsyp do ní čočku a trochu ji opeč. Zalij vínem a nech odpařit. Postupně zalévej po sběračkách vývar a vždy ho nech vsáknou do čočky, před přidáním další. Stejně jako se připravuje italské rizoto. Ke konci ochutnávej, abys čočku nerozvařil. Půl hrnku červené čočky propláchneme ve vodě a vložíme do hrnce. Zalijeme jedním hrnkem studené vody, osolíme a přivedeme k varu. Poté ztlumíme plamen a pod pokličkou vaříme maximálně 8 minut. Nechceme ji rozvařit.
Na jiné pánvi postupně opeč na trošce oleje mrkev a řepu. Do hlubokého talíře dej hrst špenátu, na něj navrstvi čočku a navrch dej kousky mrkve a řepy. Červená čočka je výborným zdrojem vitamínů, minerálů a bílkovin. Pojďte si z ní připravit třeba chutný salát se zeleninou - bude vynikající jako sytá a výživná svačina, nebo i zdravá večeře.
Asijský salát s krevetami je právě takový - velmi snadný a chutný recept, kterým okouzlíte rodinu či přátele. Na zeleninu položte grilované krevety a vše zalijte zálivkou. PRIMA TIP: Divoké krevety Mylord Premium se skvěle hodí na grilování. Jejich pevný krunýř je ochrání, takže se maso nespálí a neztratí na šťavnatosti. Víte, co je na čočkovém salátu nejlepší? Že na něm nemůžete nic zkazit - snad vyjma toho, že rozvaříte čočku. Použít můžete jakoukoli: obyčejnou hnědou, zelenou, černou nebo červenou. Hodí se do krabičky k obědu, na piknik i na zahradní party.
Přidáme nadrobno nasekané bylinky a na větší kousky nakrájený sýr feta. Promícháme a podle potřeby osolíme, opepříme a dochutíme vinným octem. Zveřejněno 3. 3. Salát je dobrý i se šunkou od kosti, kterou můžeme také nakrájet a přimíchat. Nebo můžeme použít vařené uzené maso. Namáčení luštěnin napomáhá lepší stravitelnosti a zkracuje dobu vaření. Čočka se vaří různými způsoby podle druhu a požadované konzistence. Tip: Zálivka podle vlastní chuti vyváží kyselost a sladkost zeleniny.
Do mísy smícháme různé druhy salátů - podle toho, jaké máme rádi. Rajčata a papriku omyjeme a nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Krok 4: Po chvíli přidáme i kukuřici, rajčata a petržel. Připravíme dresing - smícháme 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžíce medu, 1/2 lžíce dijónské hořčice, 1/2 lžíce citronové šťávy, sůl, čerstvě namletý pepř, nasekanou (nebo sušenou) petrželku.
Salát servírujeme za studena ozdobený lístky rukoly a pokapaný olivovým olejem. Můžeme podávat jako vegetariánské jídlo nebo jako přílohu ke grilovanému masu nebo rybě. Příloha může být laděna kyselou až ovocnou šťávou pro svěží dojem.
Stavba receptu vychází z původních kroků: červená čočka vaříme krátce v osolené vodě, zeleninu připravíme zvlášť, čočku spojíme se zeleninou a bylinkami, dochutíme zálivkou. Výsledek je sytý, výživný a vhodný pro rychlou večeři i piknik.
Salát z čočky unese každou zeleninu, čerstvou, pečenou i sterilovanou nebo kvašenou. Když luštěniny uvaříte, poměr živin v nich se významně změní. Slupky při přebírání čočky lze odstranit pro estetický efekt. Předvařená čočka je praktická variantou, pokud nemáte čas. O luštěninách se obecně traduje, že obsahují hodně bílkovin, ale pravda je, že vysoký podíl bílkovin mají luštěniny suché či syrové. Příprava salátu z čočky je univerzální a lze do něj přidat čerstvou, pečenou i kvašenou zeleninu.
| Krok | Postup |
|---|---|
| 01 | Připravte čočku v osolené vodě s česnekem a bobkovým listem, vařte krátce, sceďte a propláchněte studenou vodou. |
| 02 | Očistěte a nakrájejte zeleninu; smíchejte s čočkou vyjmuté bylinky a sýr feta. |
| 03 | Dochutťe zálivkou z olivového oleje, vinného octa/ citronové šťávy, pepřem a solí. |
| 04 | Servírujte na listovém salátu, ozdobte rukolou a podávejte vychlazené. |
Copyright © pohodanovapec.cz
