Copyright © pohodanovapec.cz 
Možná to zní jako zvláštní téma, ale mě by zajímalo od kdy je vhodné dávat malým dětem sýry s plísní jako niva, romadur, hermelín… A co se děje, když se plísně dostanou k jejich imunitě? Hermelín při kojení vhodný není, stejně jako další plísňové sýry vyráběné z nepasterizovaného mléka. Důvody jsou zdravotní - riziko bakteriálních kontaminací, listerie a dalších nebezpečných bakterií, které mohou u kojenců a malých dětí způsobit závažné onemocnění. Kromě toho se u malých dětí vylučují posuzované plísně s ohledem na jejich vyvíjející se trávicí systém a ledviny.
Hermelín, nivy a další plísňové sýry bývají vysoce aromatické a slané, což některým dětem nevyhovuje, i když dospělí si je často rádi dopřávají. U dětí je důležité chápat, že sýr je doplněk jídelníčku, nikoliv jeho hlavní či první součást. Sýry obecně jsou pro děti předškolního věku vhodné, zvláště když dítě odmítá mléko, ale musí být vybírány s rozvahou - méně aromatické a s nižším obsahem soli a tuku.
Hermelín a další plísňové sýry se doporučují zařazovat nejdříve kolem 3 let věku, a to jen občasně a v malém množství. U dětí mladších 3 let je lepší se plísňovým sýrům vyhnout. U větších dětí záleží na celkovém složení jídelníčku - pokud jinak jedí vyváženě, kousek hermelínu nebo nivy čas od času nevadí.
Možná nejméně riziková volba mezi plísňovými sýry je mozzarella z pasterizovaného mléka, nesolená a podávaná v jemné formě (např. rozmělněná do těstovin nebo do zeleninového pyré). Naopak plátkový sýr bývá praktický, ale je důležité sledovat obsah soli a tuku a vybírat varianty vhodné pro děti. Tavené sýry by se u malých dětí neměly doporučovat často, protože obsahují tavicí soli a vysokou hladinu sodíku, která ledviny a vstřebávání vápníku zatěžuje.
Existuje obecná rada: sýry jsou dobrým zdrojem bílkovin, vápníku a zdravých tuků, ale jejich zařazení by mělo doplňovat pestrou a vyváženou stravu. Sýry by měly být podávány v malém množství a nejlépe jako součást pomazánek, polévek nebo zapékaných pokrmů. U batolat je ideální porce okolo jedné polévkové lžíce denně.
Hermelín a nivy - pro děti mladší 3 let je lepší se jim vyhnout; u starších dětí sice mohou být občas zařazeny, ale je nutné sledovat celkové složení jídelníčku a případnou reakci na potraviny.
Mořská mozzarella - vhodná volba pro začátek od 10 měsíců, pokud jde o pasterizované mléko a nesolenou formu. Dětmi bývá dobře přijata díky jemné chuti a snadné stravitelnosti.
Tvrdé sýry s nižším obsahem soli - vhodné pro první seznámení se sýry; lze je nastrouhat do zeleninových pyré či zapékaných pokrmů a sledovat reakce dítěte. Dávky pro batolata by měly být malé a postupné.
Tavené sýry - spíše vynechat nebo zařazovat jen výjimečně; obsahují hodně soli a tavicí soli zatěžují ledviny a mohou narušovat vstřebávání vápníku.
Hermelín při kojení vhodný není, neboť stejně jako jiné plísňové sýry vyrobené z nepasterizovaného mléka představují riziko bakteriální kontaminace, především listerií a listeriózy. Kojící matky by měly dbát na kvalitu potravin a vyhýbat se potravinám s vysokým obsahem rtuti či umělými aditivy. Důležité je zvážit i možné alergeny, které by se mohly dostat do mateřského mléka.
Jak funguje kypřící prášek v pečení
Co se týká kojení obecně, některé potraviny matky mohou dítěti způsobit bolení bříška či nadýmání. Při zavádění potravin do stravy dítěte po šestém měsíci je důležité sledovat reakce a postupně doplňovat další potraviny, včetně sýrů, jakmile dítě prokáže dostatečnou toleranci a vyrovnanou výživu.
Copyright © pohodanovapec.cz
