Recept na hrnčekový ríbezľový koláč: rýchly a vláčny dezert s posýpkou

Červené ríbezle sú obľúbené letné ovocie, ktoré dodá koláču sviežu kyslastú chuť a vitamíny. Tento jednoduchý hrnčekový recept od Veroniky je ideálny pre rýchle pečenie bez zbytočného váženia a dlhej prípravy.

Prečo milujeme hrnčekové koláče

Rýchlosť a jednoduchosť: všetky suroviny meriate jedným hrnčekom, bez váženia.
Garancia úspechu: pomer surovín je nastavený na vláčne a nadýchané cesto.
Univerzálnosť: základné cesto je možné neskôr variovať podľa sezóny).

Ingrediencie

Na cesto (hrnček = 250 ml):

2 hrnčeky polohrubej múky
1 hrnček kryštálového cukru
1 hrnček mlieka
1/2 hrnčeka oleja
2 celé vajcia
1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru

Na posýpku (mrveničku):

1 hrnček hrubej múky (alebo polohrubej)
1/2 hrnčeka kryštálového cukru
1/2 hrnčeka studeného masla (cca 125 g)

A samozrejme:

Približne 3 hrnčeky čerstvých ríbezlí (červených, čiernych alebo mix)

Postup krok za krokom

Rúru predhrejte na 180 °C. Hlbší plech približne 35×25 cm vyložte papierom na pečenie alebo ho vymasťujte maslom a vysypte múkou.
Najprv pripravte posýpku: zmiešajte hrubú múku s cukrom, pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami spracujte na mrveničku. Odložte do chladničky, kým pripravíte cesto.
Vo veľkej miske zmiešajte sypké suroviny (preosiatu múku, kryštálový cukor, kypriaci prášok, vanilkový cukor).
Pridajte tekuté zložky: mlieko, olej a vajcia. Krátko premiešajte, len dovtedy, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta.
Vylejte cesto na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite. Na cesto rovnomerne rozložte umyté ríbezle.
Na ríbezle rovnomerne rozložte vychladenú posýpku.
Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút. Skontrolujte špáradlom; ak ostane suché, koláč je hotový.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

Aby ovocie ostalo na povrchu a koláč nepadal, môžete ríbezle pred okamžitým nasypaním obaliť v jednej lyžici múky.
Pre extra vláčnosť môžete polovicu mlieka nahradiť kyslou smotanou (180-200 g).
Do posýpky pridajte škoricu alebo nasekané orechy; do cesta nastrúhajte citrónovú kôru pre sviežosť.

Variácie a skladovanie

Tento koláč je mimoriadne variabilný: neskôr ho môžete upiecť aj s čerešňami, marhuľami alebo čučoriedkami. Po upečení teplý alebo vlažný vydrží 2-3 dni v utierke alebo uzatvorenej nádobe. V chladničke môže mierne vysušnúť, preto sa odporúča skôr skôr konzumovať alebo skladovať pri izbovej teplote.

Domácí rybízový koláč

Perník s čokoládovou polevou / Recept

Ďalšie inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie ríbezľové koláče, skúste napríklad: ríbezľový koláč s tvarohom, ríbezľový koláč so snehom alebo kefírový koláč s tvarohom.

Inšpirácie z kuchárskych zdrojov

Ríbezle sú malým zázrakom zo záhrady - bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Červené ríbezle sú u nás najbežnejšie a majú výraznú kyslú chuť, ktorá sa s dozrievaním mení na sladšiu.

Najdôležitejšie fakty o ríbezliach

Ríbezle obsahujú vitamín C, vitamíny B1-B6, vápnik, draslík a železo.
Čierne ríbezle majú najvyšší obsah vitamínu C a flavonoidov, ktoré pôsobia ako antioxidanty.
Pektín z ríbezlí pozitívne pôsobí na trávenie; rutín zlepšuje stav ciev.

Rybízový koláč krok za krokem

Babiččin rybízový koláč

tags: #recept #na #hrnčekový #ríbezľový #koláč