Rybízový Koláč: Recept na Osvědčenou Klasiku
Ovocné koláče a bublaniny jsou výborné, jednoduché a nenáročné na přípravu. Hlavně v létě se nehodí trávit dlouhý čas v kuchyni, proto je tento recept ideální. Výborné na podobných koláčích a bublaninách je, že je můžete připravovat nejen v sezóně, ale celoročně - třeba ze zmraženého nebo zavařeného ovoce. Rybízový koláč je osvědčená klasika, která neomrzí. Díky snadné přípravě a množství variant si ho můžete přizpůsobit podle chuti.
Rybíz je typické letní ovoce, které se perfektně hodí do koláčů na celý plech. Rybízový koláč je voňavý, vláčný a ideální na využití letní úrody z keře. Málokteré ovoce se hodí do koláčů tak jako rybíz. Jeho nakyslá chuť je vyvážena sladkým těstem a křupavou drobenkou. Rybíz patří k ovoci s výraznou kyselostí, která krásně kontrastuje se sladkým těstem i drobenkou. Díky vysokému obsahu pektinu koláč dobře drží pohromadě a nevytéká.
Pojďte se pustit do lahodného rybízového koláče. A nezapomeňte mi pak napsat, jak rychle byl pryč. Jednoduchý, rychlý a osvěžující koláč, po kterém se okamžitě zapráší. Může se upéct s různým sezonním ovocem, nejlepší je kyselejší (angrešt, jablka, černý rybíz, višně), které vyrovnává sladkost bezé. Můžete použít, stejně jako já, i mražené ovoce.
Recept na výborný rybízový koláč s drobenkou: Snadný a rychlý
Rychlý rybízový koláč s tvarohovou náplní a drobenkou je velmi chutný a krémový. Výborný rychlý recept, který zvládne i úplný začátečník.
Recept na Rybízový Koláč s Bílkovou Krustou
Recept pochází z vídeňské kuchyně. I když jeho příprava vypadá složitěji, stojí za to si ho připravit. Výrazná a pikantní chuť rybízu je výborně doplněna sladkým sněhem. Jemné linecké těsto a křehká křupavá bílková krusta zapečená s rybízem je vynikajícím sezónním moučníkem. Dobrou zprávou je, že pro přípravu tohoto koláče můžeme použít i rybíz mražený.
Suroviny:
Suroviny na těsto:
- 3 žloutky
- 150 g moučkového cukru
- 50 g másla nebo rostlinného tuku
- 2 polévkové lžíce studené vody
- 250 g polohrubé mouky
- ½ balíčku kypřícího prášku
Suroviny na sněhovou hmotu:
- 3 vaječné bílky
- špetka soli nebo několik kapek citrónové šťávy
- 250 g cukru krupice
- 250 - 300 g rybízu
- trochu tuku na vymazání - nejlépe sádlo
Postup:
- Nejprve utřeme cukr s máslem a žloutky do pěny.
- Pak přidáme vodu, mouku promíchanou s kypřícím práškem a vypracujeme těsto.
- Vzniklé těsto nemá být příliš tuhé. Vlhkýma rukama těsto rovnoměrně vtlačíme do koláčové formy nebo pekáče, vymazaných tukem.
- Na 20 minut dáme zapéct do středně vyhřáté trouby.
- Mezi tím ušleháme z bílků tuhý sníh, nezapomeneme přidat sůl nebo citrónovou šťávu.
- Do tuhého sněhu zašleháme cukr.
- Pak do něj lehce vmícháme obraný, opraný a oschlý rybíz.
- Jakmile začne těsto v troubě růžovět, naneseme na něj sněhovou hmotu s rybízem a dopečeme. Sníh vytvoří křupavou krustu.
Rychlý Rybízový Koláč
Těsto je měkké a vláčné, trochu víc se drobí, ale není suché. Mouku prosejeme s práškem do pečiva. Žloutky vyšleháme s 3 lžícemi horké vody do pěny. Těsto rozetřeme na hlubším velkém plechu vyloženém pečicím papírem. Během předpékání těsta vyšleháme bílky se špetkou soli na pevný sníh. Do vyšlehaných bílků postupně po lžících zašleháme zbývající cukr. Do sněhu opatrně vařečkou zamícháme rybíz.
Postup Krok za Krokem:
- Krok 1: Pekáč nebo středně velký plech vyložíme pečicím papírem.
- Krok 4: Do mísy prosejeme obě mouky, kypřicí prášek a cukr a promícháme.
- Krok 6: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 minut.
Troubu začněte předehřívat na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Koláčovou formu o průměru asi 30 cm vymastěte rukou lžičkou másla. Vejce, mléko, olej a cukr v menší misce promíchejte metličkou. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a přesijte do mísy. Přidejte směs tekutin s cukrem a vše rychle smíchejte na docela tekuté těsto. Rybíz rovnoměrně nasypte na těsto. Suroviny na drobenku nasypte do středně velké misky a prsty se snažte všechno zpracovat, dokud směs nepřipomíná drobky.
Rybízový Koláč s Tvarohem a Drobenkou
Připravíme tvarohovou náplň. Vyšleháme vajíčka s krupicovým cukrem. Do připravené formy dáme vrstvu drobenky (cca 2/3 celkového množství) a lehce ji stlačíme. Na ní naneseme a lehce rozetřeme připravenou tvarohovou náplň.
Tipy a Triky pro Dokonalý Rybízový Koláč
- Rybíz před pečením vždy otrhejte z třapin, opláchněte a nechte důkladně okapat.
- Studené máslo promícháme s krupicovým cukrem a polohrubou moukou, do které přidáme lžičku pečícího prášku.
Rybíz - pěstování a využití
Rybíz je bobulovina, která se tradičně pěstuje v našich zahradách. Daří se mu na slunci i v mírném polostínu. Dozrává obvykle v létě na začátku prázdnin. Pěstujeme stromečkové nebo keřové rostliny. Každoročně provádíme jejich pravidelný řez. Rostliny prosvětlíme a zbavíme je starých výhonů, aby se mohly rozvíjet nové. Rybíz má příjemnou pikantní chuť, jeho plody využíváme na výrobu marmelád, jamů i šťáv.
Chutnal vám rybízový koláč a zajímají vás další recepty či návody na tvoření? Naleznete zde také DIY návody, nápady na bytové a zahradní dekorace i inspirace na věnce k různým příležitostem po celý rok. Návody, jak vyrobit korpus z proutí, trávy a dalších materiálů. Můžete se inspirovat našimi originálními návody a nápady na dekorace a doplňky pro různé příležitosti od jara do zimy.
