Copyright © pohodanovapec.cz 
Vizovické těsto, známé jako základ vizovického pečiva a dekorací, je jedinečnou kombinací jednoduchých surovin a bohaté lidové tradice. Příprava ozdob z tohoto těsta vyžaduje trpělivost, jemnou práci s rukama a poutavou fantazii, která baví nejen dospělé, ale i děti. Níže naleznete podrobný postup a tipy, jak z mouky, vody a octa vytvořit originální dekorace pro sváteční stůl, věnce či stromeček.
Příprava vizovického těsta vychází z jednoduché směsi mouky, vody a octa. Dříve se používala i perlička koření, avšak dnešní základy se soustředí na hladkou, tvárnou hmotu, která po vyhlazení připomíná plastelínu. Důležité je, aby těsto nebylo suché ani lepivé; stavebními kameny jsou vyvážený poměr a důkladné hnětení.
Podobně jako modelína, vizovické těsto můžete tvarovat do různých zvířátek, venkovních dekorací a svátečních motivů. Všechny výtvory nechte sušit na plechu vyloženém pečícím papírem. Doba sušení je obvykle 2 hodiny při 125 stupních Celsia, ale záleží na výkonnosti trouby. Po usušení lze volitelně zvolit přírodní barvu nebo dekorovat akrylovými barvami; tempery se příliš neosvědčují a u svítících ozdob obzvlášť ne.
Pro zdobení jsou vhodné zlaté či stříbrné spreje s třpytkami, dále lze použit lepidlo s glitry, které se zasype na mokrou část ozdoby. Nechte ozdoby uschnout přes noc. Při závěsu nezapomeňte do vrchní části špejli vložit; pro větší otvor lze použít brčko.
Vhodnými technikami jsou krájení, mašličkování a obtiskování. Před pečením se figurky potřou rozšlehaným vejcem pro lesk. Nyní se můžete pustit do tvorby různých zvířátek a motivů.
Všechny ozdoby lze sušit na vzduchu, avšak mohou lehce změnit tvar. Při sušení v troubě sledujte spodní stranu a v případě nedostatečného sucha vraťte výtvory do pece. U velkých dílců je vhodné sušit i déle - některé kusy se suší až 12 hodin. To je časově náročné, ale výsledkem jsou pevné a dekorativní kousky pro vánoční stromeček či sváteční stůl.
Pro děti je práce s vizovickým těstem zvláště zábavná i náročná. Pro menší děti je vhodné označit základní tvary a déle je nechat hněťat, zatímco větší děti zvládnou složitější detaily. Děti mohou vykrajovat tvary podobně jako cukroví, avšak tradičním způsobem je tvarování „z ruky“ a doplňování detailů nůžkami na nehty pro jemné výřezy.
Nejprve je potřeba vypracovat těsto z mouky, vody a octa. Postupně se do něj dávají další ingredience podle potřeby a po odpočinku v lednici se z něj vytvářejí malé kousky, které se dále zpracovávají do tvarů zvířat, lidí a dekorací. Před pečením se dílka potřou vejcem a suší na nízké teplotě s postupným zvyšováním teploty, dokud nezískají zlatou barvu.
Vizovické ozdoby mají hluboké rodinné a tradiční kořeny. Původní vzory bývaly na vizovickém pečivu a nebyly určeny pro konzumaci, ale pro dekoraci. Každé zvířátko má svou symboliku, např. žába jako strážce čisté vody, holubice mír, rak ochranu žen v šestinedělí, atd. Před Vánocemi se vyrábí i betlémky s náročnějším ztvárněním.
Historie vizovického těsta sahá do 19. století, kdy rodina Lutonských vytvářela ozdoby z bylin a zbytků mouky. Postupem času byly figury upravovány a dodávány do různých měst, včetně Vídně. Dnes jsou vizovické ozdoby ceněny pro svou jedinečnost a ruční zpracování.
tvorba cukrových ozdob krok za krokem
Pro přípravu vizovického těsta se tradičně používá kombinace 0,5 kg hladké mouky a asi 0,2 dl vody; množství vody záleží na typu mouky. Do těsta se vlévá ocet a vše se důkladně propracuje do hladké, pružné hmoty. Těsto by se nemělo lepit a mělo by být snadno tvarovatelné.
Těsto lze nechat odpočinout v igelitovém sáčku při pokojové teplotě, a každé dvě hodiny ho znovu propracovat. Nechte těsto nejčastěji odpočinout přes noc v lednici, což zvyšuje jeho tvárnost a usnadňuje práci při tvarování. Před prací rozválejte těsto a vyřežte z něj jednotlivé tvary. Detaily lze tvořit pomocí nůžek nebo špejle.
Hotové výtvory lze použít jako ozdoby na stromeček, svícny či jako malé dárky. Díky jednoduchému receptu a rodinnému charakteru tvoření se může stát příjemnou společenskou aktivitou pro děti i dospělé.
Buďte při výrobě otevření novým technikám, ale zachovávejte tradiční základy tvarování. Obrázky a návody na internetu mohou sloužit jako inspirace, ale každá figurka z vizovického těsta zůstává originálem. Základní postup je stále stejný: vypracovat hladké a tuhé těsto, vytvarovat, osušit, a případně dozdobit a ozdobit nebo jen ponechat přírodní a sušené.
Copyright © pohodanovapec.cz
