Copyright © pohodanovapec.cz 
Tento web používá cookies a dalším procházením vyjadřujete souhlas s jejich používáním. Chcete vařit efektivněji, zdravěji a snadněji? Pak je jisté, že kvalitní nepřilnavá pánev se v kuchyni stane vaším nejlepším přítelem. Původ nepřilnavého povrchu hledejme v laboratořích; s jeho vývojem se začalo už ve 30. letech 20. století, kdy byla objevena sloučenina PTFE, dnes všem dobře známá jako Teflon. V Kulině si můžete vybrat ze široké škály nepřilnavých pánví, od tradičních hliníkových přes ocel, železo, či litinu až po luxusní titan. Každý materiál přináší svá jedinečná specifika, ať už jde o odolnost, zdravotní nezávadnost, tepelnou vodivost a v neposlední řadě i cenovku.
Omezení při vysokých teplotách a použití kovových nástrojů: Asi hlavní nevýhodou je u některých nepřilnavých pánví jejich omezená odolnost vůči vysokým teplotám, které mohou poškodit nepřilnavý povrch a zkrátit životnost pánve. Opotřebení a nutnost výměny: Pánve s aplikovanou nepřilnavou vrstvou nemají tak dlouhou životnost jako jejich ocelové nebo litinové protějšky. Možné zdravotní riziko při poškození povrchu: Když je nepřilnavý povrch pánve poškozen, může dojít k uvolňování částic nebo chemických látek, které mohou být potenciálně škodlivé, a to platí hlavně u starších pánví s povlaky na bázi PTFE (například Teflon).
Ocel je odolná, skvěle vede teplo a vydrží vám dlouhá léta. Vzhledem k tomu, že sama oplývá částečnou přirozenou nepřilnavostí (ovšem při řádném prvotním vypálení a správné údržbě), nepotřebuje další povrchovou nepřilnavou úpravu. Co si budeme povídat, bílý keramický povrch pánví je elegantní a krásný. Sama jeho nepřilnavost ale není z těch nejlepších a je tak zapotřebí použít alespoň trochu tuku. Litina je dalším materiálem, který je přírodní, zdravotně nezávadný a částečně přirozeně nepřilnavý. Výhodou je, že litinovou pánev můžete bez obav použít na jakémkoli typu sporáku včetně indukce. Titanová pánev vám přinese mimořádnou odolnost proti oděru a dlouhou životnost. Titan je navíc lehký, dobře se s ním manipuluje a i jeho údržba je snadná, nezalekne se ani myčky nádobí.
Hliník sám o sobě není úplně nejlepším kandidátem pro zdravé vaření. Hliníkové pánve jsou zpravidla lehké a také cenově dostupné, nevýhodou je pak zejména u levnějších modelů jejich snadné poškození, a to ať už deformací při vyšších teplotách, tak poškrábáním nepřilnavé vrstvy. PFOA je označení pro kyselinu perfluorooktanovou. Ta se v minulosti používala právě v nepřilnavých úpravách nádobí a má prokazatelně negativní účinky na lidské zdraví. Při použití teflonu při vysokých teplotách nad 360°C či jeho mechanickém poškození se mohou uvolňovat toxické, zdraví nebezpečné látky. Při vaření na indukční varné desce je potřeba věnovat při výběru nádobí pozornost materiálu, ze kterého je vyrobeno.
Při výběru nepřilnavé pánve je důležité zaměřit se na materiál, který ovlivňuje nejen samotné vaření, ale i údržbu a životnost nádobí. Každý typ povrchu má své specifické vlastnosti, které se hodí pro různé styly vaření. Svět nepřilnavých povrchů se navíc neustále rozrůstá a někdy je těžké se v něm vyznat. V tomto článku se proto blíže podíváme na jeho klasické zástupce i originální patentované povrchy renomovaných značek.
Pokud hledáte pánev, která je extrémně snadná na použití a čištění, PTFE (běžně označované jako teflon) vás nezklame. Díky své nepřilnavosti umožňuje přípravu jídel s minimálním množstvím tuku, což je skvělé pro zdravější vaření. Musíte si ale dát pozor na přehřátí a používat šetrné náčiní, aby se povrch nepoškodil. Vlastnosti: Vynikající nepřilnavost, snadné čištění, vyžaduje šetrné zacházení. Výhody: Ideální pro nízkotučné vaření, nevyžaduje olej, odolný vůči kyselinám. Teflonové pánve jsou také většinou velmi lehké a dobře se s nimi manipuluje. Nevýhody: Od roku 2015 sice nepřilnavé povrchy nesmí obsahovat závadné PFOA, přesto jsou však citlivé na vysoké teploty, a to nad 260 °C.
Titanové pánve ocení ti, kteří chtějí kombinaci odolnosti a nepřilnavosti. Jsou vysoce odolné proti poškrábání a umožňují vaření bez oleje. Jejich vyšší cena je vyvážena dlouhou životností a vynikajícím rozložením tepla. Keramické pánve mají hladký minerální povrch, který vyniká snadnou údržbou a odolností vůči vysokým teplotám. Jsou oblíbené pro svůj elegantní vzhled a jednoduché používání. Přední výrobci se neustále věnují vývoji nových, patentovaných materiálů a jejich kombinací, aby dosáhli nejen oblíbené nepřilnavosti, ale také mohli zaručit co nejdelší životnost, odolnost a zdravotní nezávadnost.
Řada Natural Force od Tefalu se pyšní patentovaným povrchem Mineralia+, který je nepřilnavý a zároveň mimořádně odolný, a to díky obohacení o kalciumsilikát - materiál, který je přírodní a tvrdý jako železo. Woll používá technologii Diamond Lite, která kombinuje titan s diamantovými částicemi. Tento povrch zajišťuje extrémní odolnost proti poškrábání a rovnoměrné rozložení tepla. Ani oblíbený De Buyer na poli nepřilnavých pánví nezůstává pozadu a nabízí řadu Choc. Povrch PermaDur od značky WMF je založen na inovativní vrstvě PTFE, která je mimořádně odolná vůči mechanickému poškození. Řada Profi Resist pak posouvá nepřilnavý povrch Permadur na další úroveň.
Při rozhodování je dobré zvážit, jaký typ pokrmů nejčastěji připravujete, jak důležitá je pro vás životnost a jednoduchost údržby, a také vaše preference ohledně zdravého vaření. Každý materiál má své opodstatnění, ať už hledáte trvanlivost, šetrnost k přírodě nebo jednoduché použití. Pánve s nepřilnavým povrchem jsou skvělou volbou pro každodenní vaření - umožňují připravovat pokrmy s menším množstvím tuku, snadněji se čistí a výrazně usnadňují práci v kuchyni. Na Profikuchyn.cz najdete širokou nabídku těchto pánví v různých provedeních, velikostech i od renomovaných značek.
Díky moderním technologiím povrchů - od klasického PTFE (Teflon) přes keramické či titanové vrstvy - si vybere každý podle svých preferencí a typu vaření. Při výběru pánve s nepřilnavým povrchem doporučujeme zaměřit se na tyto klíčové faktory: typ povrchu (PTFE, keramika, titan), kompatibilitu se sporákem (indukce, plyn, sklokeramika) a konstrukci dna, která ovlivní rovnoměrné rozložení tepla. Výhody nepřilnavých pánví jsou zřejmé: méně přidaného tuku, jednodušší čištění, komfortní příprava jídel a méně stresu v kuchyni.
Jak vybrat pánev na palačinky: Tefal 28 cm
Na druhou stranu je dobré respektovat určitá omezení - povrch může být citlivější na vysoké teploty nebo kovové náčiní, což může vést k jeho poškození. PTFE / Teflon - výborná nepřilnavost, ideální pro lehké smažení a rychlou přípravu, avšak je třeba sledovat max. teplotu. Keramické povrchy - často považované za ekologičtější volbu, méně citlivé na chemii, ale nepřilnavost nemusí být tak výrazná jako u PTFE. Titanové / diamantové vrstvy - nejvyšší odolnost proti poškrábání a mechanickému opotřebení, vhodné pro náročnější použití. Správná údržba nepřilnavé pánve je klíčová: vyhýbejte se příliš vysokým teplotám, kovovým náčiním a agresivním čističům. Doporučuje se ruční mytí, jemná houbička a příležitostné otření olejem. Tím prodloužíte životnost povrchu a zajistíte, že vám pánev bude dlouho sloužit. Pokud hledáte pánev, která vám v kuchyni ušetří čas, dá vám možnost vařit s menším množstvím tuku a zároveň bude snadno udržovatelná - pak je volba „pánve s nepřilnavým povrchem“ pro vás ideální.
Řada Natural Force od Tefalu se pyšní patentovaným povrchem Mineralia+, který je nepřilnavý a zároveň mimořádně odolný, a to díky obohacení o kalciumsilikát - materiál, který je přírodní a tvrdý jako železo. Woll používá technologii Diamond Lite, která kombinuje titan s diamantovými částicemi. Tento povrch zajišťuje extrémní odolnost proti poškrábání a rovnoměrné rozložení tepla. Ani oblíbený De Buyer na poli nepřilnavých pánví nezůstává pozadu a nabízí řadu Choc. Povrch PermaDur od značky WMF je založen na inovativní vrstvě PTFE, která je mimořádně odolná vůči mechanickému poškození. Řada Profi Resist pak posouvá nepřilnavý povrch Permadur na další úroveň. Při rozhodování je dobré zvážit, jaký typ pokrmů nejčastěji připravujete, jak důležitá je pro vás životnost a jednoduchost údržby, a také vaše preference ohledně zdravého vaření.
Když vyhledáváte pánve pro každodenní použití, zvažte, zda preferujete lehkost a nízkou cenu (hliník), nebo dlhodobou odolnost a univerzálnost (oceňované titanové nebo keramické povrchy). Pánve s nepřilnavým povrchem jsou skvělou volbou pro každodenní vaření - umožňují připravovat pokrmy s menším množstvím tuku, snadněji se čistí a výrazně usnadňují práci v kuchyni. Na Profikuchyn.cz najdete širokou nabídku těchto pánví v různých provedeních, velikostech i od renomovaných značek. Díky moderním technologiím povrchů - od klasického PTFE (Teflon) přes keramické či titanové vrstvy - si vybere každý podle svých preferencí a typu vaření.
Copyright © pohodanovapec.cz
