Upečené papriky v oleji: chutě léta a bohaté možnosti zpracování

Paprík patří mezi velmi oblíbenou zeleninu. Není divu, díky široké paletě barev, tvarů a chutí nabízí téměř nepřeberné množství možností, jak ji v kuchyni zpracovat a vychutnat si ji. Papriky se dají připravovat na mnoho způsobů, ale žádné nejsou tak chutné jako ty upečené, zbavené slupek a dochucené kořením a olivovým olejem. Pečené papriky známe převážně z bulharské a španělské kuchyně.

Jak připravit pečené papriky na plechu

Celé papriky omyjeme, osušíme, pokapeme olivovým olejem a posolíme (papriky v olejové lázni důkladně obalíme). Vyskládáme je na plech a upečeme v troubě pěkně do tmava - můžeme je i ugrilovat. Po pěti minutách je vždy otočíme, aby se opekly z každé strany, dokud se na jejich povrchu nezačnou tvořit černé puchýřky. Pak přes plech přetáhneme alobal a necháme je 15 minut zapařit. Papriky, pečené na plechu, neskládáme těsně k sobě, jinak se budou místo pečení dusit.

Proč právě pečené papriky?

Různé způsoby zpracování a servírování paprik

  1. Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak připravit papriku, je naplnit ji. Pro českou kuchyni jsou typické pečené bílé papriky plněné mletým masem, servírované s rajskou omáčkou. Vyzkoušet můžete ale i méně obvyklou variantu omáčky s mletou paprikou a krájenými rajčátky. Plněnou papriku můžete hravě naložit nakyselo nebo ji připravit také na grilu.
  2. Zůstaňme ještě chvíli u grilování. Paprika ošlehnutá ohněm nebo žárem totiž patří mezi nejchutnější varianty. Je na vás, na jak velké kusy papriky nakrájíte. Někdo je griluje v celku, jiný rozkrojené na polovic. Obecně platí, že plátky papriky by měly být silnější a větší.
  3. Uchovejte si tuhle šťavnatou zeleninu i na chladnější období roku a jednoduše ji naložte.
  4. Léto bez leča? Jako by ani nebylo! Prázdniny jsou tím nejlepším časem na přípravu leča. Papriky a rajčata, které tvoří základ tohoto maďarského pokrmu a které právě zrají na zahrádkách, jsou tak v té nejlepší formě. Pokud vám nesedí klasické lečo, možná vás spíš nadchne to na způsob shakshuky, jídla pocházejícího z Izraele, které se od klasického leča liší především použitým kořením. Vejce se v této variantě nemíchá do zeleninové směsi, ale peče se v důlku. Zůstane tedy vcelku a pro řadu lidí je tato varianta vizuálně lákavější.

Další nápady a tipy na využití pečených paprik

Papriky lze jednoduše nakládat a uchovat pro chladnější období roku. Můžete je využít jako součást omáček, jako doplněk k masům či jako součást zeleninových misek. Z čerstvé papriky lze připravit i chutné polévky a zeleninové šťávy.

Krátká poznámka o bonusech papriky

A mimochodem, věděli jste, že čerstvá paprika obsahuje dokonce více vitaminu C než citron?

Recept na plněné Papriky - Nejlepší recept u nás! 👍

Jak připravit Kuře Cacciatore

Hovězí pečeně s klobásou: Gurmánský recept

Tradiční recept na kuře s nudlemi

tags: #recept #pečené #papriky #v #oleji #apetit