Copyright © pohodanovapec.cz 
Nejdřív začněte připravovat bramborový salát. Prošlehejte přísady na zálivku a dejte stranou. Smíchejte ve velké misce ocet a 2 zarovnané lžičky soli, až se sůl rozpustí.
Brambory uvařte v osolené vodě doměkka, trvá to asi 25 minut. Opatrně slijte a nechte trochu zchladnout. Potom je oloupejte a nakrájejte na kousky. Přidejte je do mísy k octu se solí a ještě teplé je opatrně promíchejte.
Brambory omyjte, nakrájejte na plátky a rozprostřete na plech. Dochutťe solí, pepřem a bylinkami a pečte na 190 °C asi 25 minut. Omyté brambory místo do hrnce s vodou, jak jsme běžně zvyklí, rozložíme na plech nebo raději do pekáčku, potřeme olejem a vložíme do trouby, kterou jsme si předehřáli na 200 °C a necháme je péct přibližně hodinu nebo do změknutí - to podle velikosti brambor.
Samozřejmě čím větší kusy brambor zvolíme, tím déle v troubě pobudou. Důležité je vybrat přibližně stejně velké kusy, aby se propékaly obdobně rychle. Předejdeme tak překvapení, že se jeden brambor bude doslova rozsýpat a druhý bude uvnitř tvrdý. Upečený základ necháme pár minut zchladit mimo troubu a pak se pustíme do loupání a krájení.
Někdo miluje stejné kostičky, které dodají salátu punc poctivé přípravy, jiní dají přednost rustikálnější podobě a zvolí větší nepravidelné tvary - obě podoby mají jistě něco do sebe a je jen na každém z nás, k čemu se přikloní. Takto upravené brambory v míse jemně pokapeme jablečným octem a dobře promícháme.
Zdeňka Pohlreicha plněný bůček
Na přípravu pečeného bramborového salátu si připravíme asi kilogram brambor, 100 gramů jemně nakrájené slaniny, olivový olej, sůl, pepř a jablečný ocet. Dále budeme běžně velkým šálkem (obecně je šálek brán jako 225 - 250 ml) odměřovat zakysanou smetanu (1,5 šálku), majonézy budeme potřebovat půl šálku, asi třetinu hrníčku na jemno nakrájené cibule a plný hrnek strouhaného čedaru. Ten sice můžeme nahradit i jiným druhem sýru, ale pokud použijeme méně výraznou surovinu, bude to ve výsledné chuti škoda.
Základní ingredience bude nyní chvíli odpočívat a my se můžeme věnovat druhé misce, v níž smícháme zakysanou smetanu s majonézou a vše dochutíme solí a pepřem. Nemusíme to přehánět, vždy je lepší nechat si rezervu na případné dosolení hotového jídla těsně před podáváním, než abychom se hostům omlouvali za přesolené pohoštění.
Smíchejte ve velké míse vše připravené: do salátu přidejte slitou a okapanou kukuřici, papriku, čedar, jarní cibulku a petrželku, zalijte zálivkou a opatrně promíchejte. Podle potřeby osolte a opepřete. Brambory jsou nyní “tak akorát”, nezbývá tedy nic jiného než všechno smíchat dohromady a přidat také čekající sýr, cibulku a slaninu.
Od všech těchto surovin si můžeme nechat trochu na ozdobu, ať už jako posyp na nazdobenou mísu, z níž si mohou všichni nabírat podle chuti, nebo třeba přímo na talíř, když se rozhodneme podávat přímo jednotlivé porce.
Na špízy nakrájejte krkovičku na kostky zhruba 2,5x2,5cm. Na marinádu prošlehejte ocet, med, česnek a hořčici. Maso osolte a opepřete a pak promíchejte s marinádou.
Pečený lilek a cuketa s kuřetem
Ochucené maso napíchejte na špízy střídavě s bobkovými listy. Špízy můžete stejně dobře opéct na troše oleje na pánvi se silným dnem nebo ještě lépe na pánvi grilovací. 1. V misce smíchejte suroviny na marinádu: prošlehejte med, hořčici, jablečný ocet, sójovou omáčku, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Naložte do ní maso a nechte odležet 3 hodiny nebo přes noc. Pak maso zprudka z obou stran ogrilujte.
Na grilu se dají připravovat i jiné pochoutky než burgery či steaky. Tentokrát pro vás máme tip, jak si na grilu připravit výbornou vepřovou pečeni v papilotě s cibulí a zakysanou smetanou. Jako přílohu si pak určitě dejte salát z pečených brambor se sušenými rajčaty.
Rozložte si alobal a položte na něj maso. Osolte, opepřete, přidejte na plátky nakrájený česnek a potřete ze všech stran dijonskou hořčicí. Zakysanou smetanu smíchejte s nakrájenou cibulí, osolte, společně s tymiánem přidejte na maso a vše zakápněte vinným octem.
Maso pečlivě zabalte do alobalu a vložte na gril rozpálený na 160 °C. Pečte 25-30 minut. Pečeni podávejte nakrájenou na plátky společně s bramborovým salátem. Můžete doplnit i grilovanou zeleninou.
Zkoušeli jste už někdy třeba ten pečený? Nechme nyní vánoční variantu bramborového salátu stranou a pusťme se do jeho jiné podoby, kterou můžeme ochutnat kdykoliv. Jde o pečený bramborový salát, který jistě uchvátí jak rodinu, tak i případnou návštěvu. Finančně nás nezruinuje, časově příliš nezatíží a efekt bude překvapující.
Pečený bramborový salát je dobrou volbou. Brambory omyjte, vložte do hrnce, celé je zalijte vodou, osolte a okmínujte a dejte vařit. Takto je vařte doměkka zhruba 20 minut (záleží na jejich velikosti). Jakmile brambory zchladnou, rozbouchejte je - nejprve je vysypte na plech vyložený pečicím papírem a pak je po jedné stlačte dnem skleničky tak, aby byly placaté.
Tento salát je opravdovým hitem. Během té doby se objevila na internetu spousta dalších verzí vylepšených třeba i o slaninu, která uspokojí i milovníky masa, nebo naopak veganská verze s veganskou majonézou. Kromě okurky se do salátu někdy přidává i řapíkatý celer pro ještě větší křupavost.
Pokud by vás lákalo vyzkoušet tu klasickou, můžete se do toho pustit podle receptu s předpečenými a smashovanými bramborami: Předehřejte troubu na 220 °C. Plech na pečení vyložte pečicím papírem. Brambory nejprve omyjte a pak je vařte asi 7 minut nebo dokud nezměknou. Osušte je a přeneste na plech. Hřbetem sklenice je zmáčkněte, aby z nich vznikly ploché placičky. Ty pak pokapejte olivovým olejem a podle chuti osolte a opepřete. Pečte 50 minut až 1 hodinu nebo dokud nebudou brambory zlatohnědé a křupavé.
Okurku omyjte, oloupejte, vykrojte z ní semínka a zbytek nakrájejte na drobné kostičky. Jogurt, majonézu, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, ocet, česnek, kopr, petrželku, sůl a pepř smíchejte ve větší míse a dobře promíchejte. Pak případně ochuťte. Upečené brambory nechte také pět minut chladnout a pak je vmíchejte do salátu, aby se zcela obalily dresinkem.
Zapečené maso s bramborami a šlehačkou je jednoduché a přitom chutné jídlo, které vás spolehlivě zasytí. Spojení masa, měkkých brambor a jemné smetany vytváří neodolatelnou kombinaci chutí. Pokud hledáte pokrm, který je sytý, snadno se připravuje a skvěle chutná, zapečené maso s bramborami a smetanou by mohlo být přesně to pravé.
Pekáč vymažte máslem a položte první vrstvu cibule a na cibuli maso, které překryjete bramborami. Zapékaná jídla jsou ideální na zužitkování zbytků masa i brambor. Zpracujete do nich také zbývající zeleninu nebo otevřené konzervy. Vepřové kotlety nebo šťavnatější krkovici pokrájejte na plátky, které na okraji nařízněte.
| Ingredience (přibližně) | Množství |
|---|---|
| Brambory | 1 kg |
| Zakysaná smetana | 1,5 šálku |
| Majonéza | 0,5 šálku |
| Čedar (strouhaný) | 1 hrnek |
| Slanina | 100 g |
| Vepřová pečeně / krkovička | 800 g (přibližně) |
Bramborový salát jsme zvyklí připravovat hlavně o Vánocích ke sváteční večeři. Proč se ale omezovat jen na jediný den v roce, když se můžete bramborovým salátem potěšit klidně i v létě, kdy jej použijeme jako přílohu například ke grilovanému masu?
Máte rádi saláty z brambor? Pečený bramborový salát je svěží, voňavý, plný křupavých brambor a zeleniny a je mnohem lehčí než tradiční verze s převahou majonézy. Je to ideální doplněk ke grilovanému masu nebo samostatné letní jídlo.
Copyright © pohodanovapec.cz
