Copyright © pohodanovapec.cz 
Tak by se dala popsat čínská polévka, kterou můžete bez větších obtíží uvařit doma i vy. A pokud jste si nějakou takovou oblíbili v asijské restauraci, určitě je to tip právě pro vás.
Vodu nalijte do hrnce, vložte do ní očištěné kuřecí prso a nechte 20 minut vařit. Než se prso uvaří a houby nabydou, připravte si ostatní suroviny. Polévku ochuťte sójovou omáčkou, solí a pepřem. Bramborový škrob rozpusťte v troše studené vody a za stálého míchání nalijte do horké polévky. Další tip na skvělou polévku, kterou musíte vyzkoušet.
Odkrojit nohy od hub a zahodit je. Nakrájet houby na tenké proužky. Nakrájet tofu na 12 mm kostky. Vložit vývar, shiitake houby, tofu, a jidášovo ucho do hrnce. Zamíchat dovnitř cukr, sójovou omáčku, chili olej, sůl a pepř. Smíchat kukuřičnou moučku s vodou a přidat směs do polévky. Trochu našlehat bílek a pomalinku jej vlít za stálého míchání do polévky. Přidat sezamový olej těsně před podáváním. Měla jsem domácí tofu kapku kyselejší, takže jsem vynechala ocet. Místo chilli oleje jsem hodil rozdrcenou chilli papričku na rozpálený rýžový olej a následně jsem na něm krátce podusil houby. Sezamovým olejem jsem nešetřil, krásně zakulacuje ostrost rýžového octa. Ostatní dle receptu.
Trochu našlehat bílek a pomalinku jej vlít za stálého míchání do polévky. Pomalu bořím lžíci do čínské polévky, kterou jsme si s Frantou právě připravili na nedělní večeři a vzpomínám na dobu, kdy jsme v Liberci navštěvovali naši oblíbenou asijskou restauraci Doya. Tahle restaurace tady vznikla před několika lety spolu s obchodním centrem Forum a my si ji hned od začátku velmi oblíbili. Měli tu totiž nejen nejlepší sushi, ale také nejlepší pikantní čínskou polévku, na kterou jsme chodili pravidelně téměř každý týden. Jednoho dne však ze dne na den Doya skončila a s ní skončilo i naše pochutnávání si na této čínské specialitě. Neskončilo však zcela úplně.
Při naší cestě po Číně jsme si totiž opět tuto polévku připomněli a začali si ji připravovat v pohodlí domova stejně jako třeba dnes. Než se nám prso uvaří a houby nabydou, připravíme si ostatní suroviny. Polévku ochutíme sójovou omáčkou, solí a pepřem. Bramborový škrob rozpustíme v troše studené vody a za stálého míchání jej nalijeme do horké polévky. A pokud tě právě zaujala nebo hledáš něco, čím bys oživila svůj jídelníček, můžeš si ji připravit podle receptu, který jsme pro tebe vybraly (a samozřejmě vyzkoušely).
Zahřejte se s dýňovou polévkou
Tahle polévka je totiž ještě lepší druhý a klidně i třetí den, když se uleží a chutě se dokonale spojí. Pekingská polévka ale není jen jedna. Použité suroviny a jejich poměry se liší podle zvyklostí. Najdeš v ní kuřecí maso, ale i mleté maso nebo tofu. Jednou je sladší, jindy kyselejší, někdy pekelně pálivá. Máš uložené oblíbené recepty na jednom místě? Vsadíme se, že tenhle do tvojí digitální kuchařky přijde taky.
Pokud máte hotový vývar, uvedený postup je rychlý a polévka zůstává chutná i druhý a třetí den. Tahle verze kombinuje pikantnost s vyváženou sladkostí a kyselostí, čímž osloví milovníky různých chutí.
Pekingská polévka není jen jedna. Může obsahovat kuřecí maso, mleté maso nebo tofu. Chuť se mění podle regionu a podle toho, zda je polévka sladší, kyselejší či pálivrnější. Vždy však zůstává výživná a snadno připravitelná i v domácích podmínkách.
Copyright © pohodanovapec.cz
