Recept na perníkový koláč s tvarohem a pudinkem
Pomeranč si spojujeme spíše se zimními měsíci stejně jako perník, ale jejich kombinace ještě s tvarohovou náplní a pudinkovou polevou tvoří perfektní letní moučník, který osvěží v horkých dnech. Schválně necháváme odměřování na hrnky (250 ml), díky kterému tento skvost zvládne i školák. Plech o rozměrech 35 × 25 cm vyložte pečicím papírem.
Ingredience
Mokré ingredience:
Suché ingredience:
- obě prosáté mouky
- cukry
- kypřicí prášek
- kakao
- skořice
- citronová kůra (volitelná)
Náplň a poleva:
- tvaroh
- cukr
- mléko
- vanilkový cukr
- žloutky
- pudinkový prášek
- několik kapek vanilky
Poleva z pudinku:
Recept na perníkový štrúdl
- džus (1,5 hrnku)
- cukr
- pudink
Doporučené dochucení a tipy:
- dejte suroviny na těsto z lednice alespoň půl hodiny před pečením
- tvarohová vrstva zjemní chuť perníku
- čerstvé ovoce dodá svěžest a vůni
Postup
- Mokré ingredience: V míse prošlehejte mléko, vejce a olej.
- Suché ingredience: V jiné míse smíchejte obě prosáté mouky a cukry, kypřicí prášek, kakao a skořici.
- Těsto: Suchou směs zapracujte pomocí stěrky do tekuté směsi a vymíchejte dohladka. Mokré ingredience vmíchejte do suché směsi, až vznikne hladké těsto.
- Těsto nalijte na připravený plech a lehce ho postříkejte vodou z rozprašovače. Pečte v předem vyhřáté troubě asi 25 minut, dokud špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá a suchá.
- Příprava tvarohové náplně: Promíchejte tvaroh s cukrem dohladka. Přidejte mléko, vanilkový cukr a žloutky, a také lehce prošlehejte.
- Připravte pudinkovou polevu: Zahřejte v rendlíku 1,5 hrnku džusu s cukrem. Ve zbylém džusu prošlehejte pudink dohladka. Směs vlijte do horkého džusu a za stálého míchání vařte na nižší teplotě 2 minuty, dokud nezhoustne.
- Po vychladnutí těsta rozprostřete tvarohovou náplň na povrch koláče a následně nalijte pudinkovou polevu. Nechte ztuhnout.
- TIP: Zabráníte srážení těsta - zkontrolujte teplotu surovin a nechte je vytemperovat na stejnou teplotu před mícháním.
- Na závěr můžete doplnit čerstvé ovoce pro svěžest a kontrast textur.
Variace a poznámky
Perník s tvarohovou náplní a čerstvým ovocem je výborná varianta klasického perníku, která kombinuje koření s lehkostí tvarohu a svěžestí ovoce. Tvarohová vrstva zjemňuje výraznou chuť perníku a vytváří krásný kontrast textur. Ovoce dodává svěžest a přírodní sladkost, zatímco perníkové koření přináší typickou vůni a chuť.
Typické chyby a jak je vyřešit
- příliš husté těsto - zkontrolujte poměr mokrých a suchých ingrediencí
- sražené těsto - nechte suroviny vytemperovat na stejnou teplotu
- koláč je suchý - doplňte mléko do těsta a nepřepékejte
Praktický souhrn: Všechny kroky v jedné sledované posloupnosti vedou k vláčnému, kořeněnému koláči s jemnou tvarohovou náplní a jemnou pudinkovou polevou, který je vhodný i pro děti díky jednoduchému odměřování v hrncích a snadnému postupu.
Křehký hruškový koláč
Découvrez notre Quiche aux Légumes
tags:
#recept #na #perníkový #koláč #s #tvarohem
