Copyright © pohodanovapec.cz 
Být ženou znamená dávat a udržovat život v mnoha podobách. Zahřívat svou rodinu ohněm v kamnech i bezpodmínečnou láskou. Být opěrným sloupem, laskavou jistotou, která trvá bez ohledu na zmatek tam venku. Zdaleka nejde jen o jídlo, ale i k němu je třeba přistupovat vědomě. Dobře uvařit neznamená jen se chutně najíst, "dobře" by mělo být nejen na jazyku, ale v celém těle, v mysli, na Zemi. Eva Francová je výtvarnicí na volné noze, která se rozhodla opustit město a žít se svou rodinou uprostřed přírody ve Svatojanském újezdu nedaleko Jičína.
Kuchařka ze Svatojánu na mě působí už na první pohled pohádkově - no jistě, komu by se ihned nevybavili svatojánští broučci Jana Karafiáta? Tak nějak podvědomě jsem tedy očekávala nějaký pohádkový příběh i v této knížce - Kuchařce ze Svatojánu. A světe div se, už pouhé prolistování na Vás dýchne jakousi uklidňující atmosférou, atmosférou, kterou nám přinášejí právě i pohádky a vánoční čas, v němž se mi publikace dostala do rukou.
Celá publikace je protkána příběhy, postřehy samotné autorky - můžete se tak začíst do příběhu zahrádkářských nudlí, brouzdat s autorkou po lese a těšit se na nočky zapečené s květákem nebo se pohroužit do deníčků z mládí, zavzpomínat na narozeniny. Kuchařka je rozdělena na několik kapitol, z nichž jmenujme například polévky, hlavní jídla (jídla z brambor, jídla z rýže, luštěniny a obiloviny, pečená jídla, rostlinné maso a uzenina, dále pak smetanová a sýrová jídla, těstoviny, zeleninová jídla a sladká jídla), nechybí zde ani kapitola věnovaná receptům na saláty, pro všechny pekaře a pekařky pak řada receptů na domácí pečivo, pomazánky a moučníky v různých kombinacích.
„Pesto všichni znáte a já mám tady mnoho různých receptů na pesta. Je to skvělá, rychlá a zdravá hustá omáčka z bylinek (někdy též ze sušených rajčat), ořechů nebo semínek, česneku, soli a oleje.“ V pravém bazalkovém pestu je parmazán, ale i bez něj je naprosto skvělé a parmazán není třeba.“, uvádí autor v textu.
Formulace receptu pro pesto, který můžeme připravit doma zhruba ve stejném duchu, zahrnuje: 150 g slunečnicového semínka nasucho opražíme dozlatova a umeleme. Do mixéru vložíme 150 g bazalky a hladkolisté petrželky v poměru 1:1, lžičku soli, mletá semínka, 2 prolisované stroužky česneku a 100 ml panenského olivového oleje. Rozmixujeme a promícháme s uvařenými těstovinami, nebo s bramborovými nočky.
italská klasika s českým nádechem
Pesto je vhodné spojení s těstovinami, bramborovými nočkami či jako základ na zeleninové talíře. V textu se zmiňuje, že pesto lze mít připravené pro rychlou obměnu jídelníčku a že je jedním z těch „bezmasých“ doplňků, které dokáží obohatit jídla bez nutnosti masa. S ohledem na kapitolový rámec kuchařky je pesto jen jedním z mnoha receptů, které lze z této knihy čerpat pro inspiraci, jak vařit jednoduše, zdravě a bez zbytečných surovin.
„K té prostotě, jednoduchosti a hlavně přirozenosti směřuje moje snažení - a to nejen v kuchyni, ale v celém životě,“ uzavírá celé dílo sama autorka. Tato myšlenka se odráží v samotném způsobu, jak jsou recepty komponovány a jaký atmosférický rámec doplňuje jednotlivé kapitoly.
Infografiky, mapy či schémata mohou zvýšit informativnost článku a pomoci s praktickým použitím receptů. Níže uvádím návrhy doplňků, které lze doplnit při publikování článku:
| Kapitola | Příklady receptů | Domácí doplňky |
|---|---|---|
| Polévky | zeleninová polévka, luštěninová polévka | domácí krutény, bylinkový olej |
| Hlavní jídla | jídla z brambor, z rýže, luštěniny a obiloviny | rostlinné maso a uzenina, smažená jídla |
| Těstoviny a zelenina | pasta s pestem, zeleninové pokrmy | selský dresing, domácí sýry |
Copyright © pohodanovapec.cz
