Hluboký plech na pečení: Rozměry a vlastnosti pro dokonalé pečení
Hluboký plech na pečení je nepostradatelným pomocníkem v každé kuchyni. Umožňuje přípravu široké škály pokrmů, od sladkých dezertů po slané speciality. Na trhu existuje mnoho variant, které se liší materiálem, povrchovou úpravou a rozměry. V tomto článku se zaměříme na hluboký plech o rozměrech 38 x 26 cm a jeho specifické vlastnosti.
Materiály a povrchové úpravy
Tělo plechu je obvykle vyrobeno z tvrzené hliníkové slitiny. Termoakumulační vlastnosti hliníku jsou dobře známé - rychle akumuluje a rovnoměrně rozvádí teplo po celém svém povrchu. Díky tomu budou sladké dezerty, hranolky či masové kuličky rovnoměrně propečené, ať už jsou na kraji plechu, nebo uprostřed.
Nepřilnavý povrch je klíčový pro snadné pečení a čištění. Moderní plechy jsou vybaveny inovativními keramickými nepřilnavými povrchy, které umožňují péct bez vymazání nebo pečicího papíru. Tyto povrchy neobsahují syntetické sloučeniny PTFE a PFOA, takže se nemusíte bát uvolňování toxických výparů při vysokých teplotách.
Některé plechy mají povrch vytvrzený syntetickými krystaly diamantu a neobsahují PFAS ("věčná chemikálie"). To umožňuje přípravu křupavé zeleniny a hranolků s použitím jen malého množství oleje.
Smaltovaný povrch je také oblíbenou volbou, vhodný pro pečení sladkých i slaných pokrmů. Glazovaný povrch se snadno čistí a je odolnější proti poškrábání.
Buchta na Plech: Jednoduchý Recept
Hluboký plech Woll Let's Bake!
Hluboký plech na pečení od německé společnosti Woll z kolekce Let´s Bake! je vyrobený z tvrzené hliníkové slitiny a má odolný nepřilnavý povrch vytvrzený syntetickými krystaly diamantu. Rozšířené boční úchyty jsou opatřeny žáruvzdorným silikonem a usnadňují manipulaci s horkým plechem i v kuchyňských rukavicích.
Rozměry plechu na pečení:
- 38 x 26 cm
- Výška 7 cm
- Hmotnost 1,1 kg
- Šířka včetně úchytů 43,5 cm
Je vhodný do trouby do teploty až 230 °C a má prodlouženou záruku na tělo plechu 10 let.
Jak vyčistit plech na pečení
Porovnání s dalšími plechy na pečení
Na trhu existuje mnoho alternativ k hlubokému plechu Woll. Například AEG Easy2Clean A9OOAF11 a Electrolux Easy2Clean E9OOAF11 jsou vybaveny inovativním keramickým nepřilnavým povrchem. Cukrářské plechy AEG Easy2Clean A1OOEC03 a Electrolux Easy2Clean E1OOEC02 mají perforovaný povrch pro optimální proudění vzduchu a vlhkosti.
Pro srovnání, hluboký plech Kluge 5v978 a mělký plech Kluge 5v015 mají kvalitní smaltovaný povrch a jsou vhodné pro trouby Kluge řady KTE.
Pyrex Glide nabízí hluboký plech o rozměrech 38 × 24 cm, vyrobený z odolného kovu s nepřilnavým povrchem bez PFAS. Série Pyrex Glide je navržena pro bezpečné, pohodlné a efektivní vaření. Výrobce na produkt poskytuje prodlouženou záruku 10 let.
Nordic Ware plech na pečení s roštem
Nordic Ware nabízí středně hluboký plech na pečení s praktickou mřížkou o rozměrech 38 x 29 x 3 cm. Rošt umožňuje perfektní cirkulaci vzduchu pod připravovaným jídlem. Při pečení masa tuk odkapává do pekáčku se dnem upraveným tak, že vše zůstává pěkně uprostřed a nepřipéká se v rozích.
Materiál: ocel, potažená hliníkem
Barva: stříbrná
Rozměry: 38 x 29 x 3 cm
Doporučuje se mýt ručně teplou mýdlovou vodou a používat v troubě rozpálené maximálně na 200°C. Hliník reaguje s kyselinou, obsaženou v potravinách jako je ocet nebo rajčata. Tyto potraviny mohou způsobit ztmavnutí plechu, drobné prohlubinky v něm a při dlouhodobém styku také korozi.
Tabulka srovnání plechů na pečení
| Výrobce | Model | Rozměry (cm) | Materiál | Povrch |
|---|---|---|---|---|
| Woll | Let's Bake! | 38 x 26 x 7 | Hliníková slitina | Nepřilnavý s krystaly diamantu |
| AEG | Easy2Clean A9OOAF11 | Neuvedeno | Neuvedeno | Keramický nepřilnavý |
| Electrolux | Easy2Clean E9OOAF11 | Neuvedeno | Neuvedeno | Keramický nepřilnavý |
| Pyrex | Glide | 38 x 24 | Kov | Nepřilnavý bez PFAS |
| Nordic Ware | S roštem | 38 x 29 x 3 | Ocel, hliník | Neuvedeno |
| Kluge | 5v978 (hluboký) | Neuvedeno | Neuvedeno | Smaltovaný |
| Kluge | 5v015 (mělký) | Neuvedeno | Neuvedeno | Smaltovaný |
Zapékací mísy z kameniny
Zapékací mísy Resto Fornax jsou vhodné pro pečení masa, zeleniny a k zapékání brambor a těstovin. Jsou vyrobeny z vysoce pálené kameniny, která je výjimečně pevná a zajišťuje rovnoměrný ohřev. Jídlo připravované v keramickém pekáči si zachovává veškerou svou přirozenou chuť a vůni a není ovlivněno povrchem nádoby, ve které se připravuje. Glazovaný povrch se snadno čistí a je odolnější proti poškrábání. Klasický design zapékací mísy Resto Fornax zapadne do každé kuchyně.
