Copyright © pohodanovapec.cz 
Nerezové plechy a síta na pečení pizzy jsou neodmyslitelnou součástí každé profesionální pizzerie. Síta na pizzu zajišťují rovnoměrné pečení a nechávají těsto doslova dýchat. Ze spodní části pizzy se odpařuje přebytečná voda a korpus se tak stává dokonale křupavým. Plechy na pizzu jsou pokryty tenkou vrstvou kovu a vyžadují každodenní údržbu. Proto nezapomínejte pizza plechy řádně umýt, usušit a namazat, aby vám dlouho sloužily. Při krájení perfektně křupavého těsta jistě rádi využijete pomoc kvalitního kráječe na pizzu. Díky ergonomické rukojeti, která padne do každé ruky, můžete pohodlně a bezpečně nakrájet upečenou pizzu na jednotlivé díly. Ostrá hrana velkého kolečka je ostrá jako břitva a vy tak nemusíte na krájení pizzy vynaložit zbytečně velké úsilí.
Přeskočit na obsahMnožstevní slevy až do výše 13 % + Slevový kód G2026 🎁 Můj účet KontaktDomůShopVybavení pizzeriePlechy a síta na pizzuKolekce profesionálních plechů a sít na pizzu - neocenitelné nástroje pro každou pizzerii. Tyto kvalitní produkty zaručují dokonale upečenou pizzu s rovnoměrným rozložením tepla, což eliminuje riziko připálení. Naše plechy a síta na pizzu jsou navrženy pro výjimečnou odolnost a výkon, aby splňovaly požadavky profesionálních kuchyní. Zobrazeno 1. - 30. Zobrazeno 1. - 30. z 43 výsledků.
Pokud pečete hodně a chcete si ušetřit práci s mastěním a pečícím papírem, sáhněte po plechu s kvalitní nepřilnavou vrstvou. Díky ní se těsto snadno oddělí a plech se dobře myje. Dříve, než vyrazíte do obchodu, změřte si vnitřní rozměr vaší trouby. Pro rodinné pečení se hodí klasický plech s vyšším okrajem. Kvalitní plech na pečení by měl být snadno omyvatelný. Většinu moderních plechů lze dát do myčky, ale u levnějších verzí s tenkou nepřilnavou vrstvou může časem docházet k olupování.
Pokud pečete hodně a rádi experimentujete, uvažujte o pořízení více druhů plechů - jeden hluboký na buchty a maso, jeden plochý na cukroví a sušenky, perforovaný na bagety. Výběr plechu na pečení je možná drobnost, ale právě detaily rozhodují o tom, jestli se z vašeho pečení stane radost, nebo spíš noční můra plná připáleného těsta. Nebojte se investovat do kvality a myslete na to, že dobrý plech vám může sloužit i desítky let. V našem obchodním domě Vichr najdete široký výběr plechů různých velikostí, materiálů i povrchových úprav. Před koupí se neváhejte zeptat našeho odborného personálu, který vám rád poradí, co se hodí právě pro vaše pečení.
Mezi hlavní výhody hliníkových pečicích plechů patří malá hmotnost a skvělá tepelná vodivost. Díky ní se plechy rychle a rovnoměrně zahřívají, takže se na nich pečou různé sušenky včetně vánočního cukroví. Mýt byste je však měli pouze ručně houbičkou a neměli byste k tomu používat agresivní saponáty, které reagují s kovy. Bohužel je hliník poměrně měkký, takže musíte být při manipulaci s těmito plechy opatrnější. Pokud se chcete vyhnout přímému kontaktu potravin s hliníkem, máme pro vás skvělou zprávu. K dostání jsou i hliníkové plechy s různě upraveným povrchem, kdy je vnitřek plechu potažený například vrstvou teflonu, keramiky nebo silikonu. Hlavní výhodou těchto povrchů je, že jsou nepřilnavé, takže se na ně jídlo nepřichytí. A tím pádem se také dobře udržují a snadno se myjí. Větší opatrnost vyžadují teflon a silikon, jimž nesvědčí ostré předměty ani drátěnky na mytí. Naopak keramická vrstva je odolná proti vrypům, takže při práci s ní můžete používat klidně kovové kuchyňské náčiní.
Buchta na Plech: Jednoduchý Recept
Existují také plechy perforované, umožňující unikání páry z pokrmu. Nádobí z uhlíkové oceli je odolné proti nárazu i poškrábání, takže se často používá v kuchyních restaurací a hotelů. Do té uhlíkové, jak už název napovídá, je navíc přidáván uhlík, který zajišťuje rovnoměrné rozvádění tepla. Plechy z uhlíkové oceli můžete mýt v myčce, ale většinou stačí vnitřek vytřít houbičkou namočenou v teplé vodě se saponátem. K dostání jsou i plechy z uhlíkové oceli opatřené titanovým povrchem. Smaltované nádobí určitě znáte. Smaltované pečicí plechy jsou léty prověřené, relativně levné a některé z nich se dají dokonce mýt i v myčce. Bezpečnější však bude je umýt vlhkým hadříkem namočeným ve vodě se saponátem na nádobí. Smaltované plechy vydrží teplotu trouby až 250 stupňů Celsia a dobře odolávají teplotním šokům.
Plechy z nerezové oceli jsou v podstatě věčné. Nejvíce se hodí k pečení masa, u něhož chcete docílit křupavé kůrčičky, nebo ke grilování masa, ryb i zeleniny. Jsou odolné proti poškrábání a dají se mýt v myčce. Nicméně i ruční mytí je poměrně snadné. Jejich hlavní nevýhodou oproti ostatním materiálům je o něco vyšší cena. Vylepšenou variantou je ocelový plech s mramorovým povrchem, který je absolutně nepřilnavý a díky skvělé kombinaci oceli s keramikou zlepšuje tepelnou vodivost. Díky tomu je pokrm hotový za kratší dobu, a vy tak ušetříte čas i energii. Pocínovaný plech je oblíbeným materiálem cukrářů, protože se na něm skvěle pečou sladká těsta.
Mezi hlavní výhody pocínovaného potravinářského plechu patří, že má skvělou tepelnou vodivost a je odolný proti korozi i proti poškození, takže při manipulaci s ním můžete bez obav používat i kovové náčiní. Oblíbeným materiálem v kuchyních je silikon. Je to především proto, že je lehký, jeho povrch je nepřilnavý a dobře se udržuje. Tyto vlastnosti samozřejmě najdete i u silikonového plechu. Po vyndání z trouby rychle vychladne, takže při manipulaci s ním se jen tak nespálíte. Přitom má skvělou tepelnou vodivost, díky níž se zkrátí doba pečení a tím se sníží i spotřeba energie. Můžete ho mýt v myčce, i když čas od času nezaškodí, když mu dopřejete speciální očistnou kúru.
Kromě toho, že jsou pečicí plechy vyrobeny z různých materiálů, mají také rozdílné rozměry, proto je třeba ohlídat, aby se vešly do vaší trouby. Při výběru však musíte zvážit ještě jedno hledisko, a to, zda potřebujete plech s vysokými nebo nízkými okraji či se vám hodí plech tvarovaný. Plech s vysokými okraji, tzv. hluboký plech, upotřebíte při přípravě jídel, která se zapékají či hodně podlévají. Je vhodný také na pečení moučníků, například buchet. Tvarovaný plech nemá rovné dno, ale má místo něj výlisky různých tvarů, které se plní těstem. Asi nejznámější jsou formy na muffiny. Při pečení na plechu bez nepřilnavých povrchových úprav se vyplatí použít pečicí papír nebo silikonovou podložku. Usnadníte si tak jejich mytí, protože z nich nemusíte drhnout zbytky a tím většinou i prodloužíte jejich životnost.
Jako závěr lze dodat, že plech je vhodné nechat nejdříve vychladnout, a teprve pak začít s mytím. Předejdete tak (především u hliníku) jeho zkroucení. No a konečně, hotové pokrmy nikdy nekrájejte přímo na plechu, ale před krájením je přendejte na prkénko nebo jinou vhodnou podložku. Ostří nože nesvědčí žádnému z materiálů, z nichž bývají pečicí plechy vyrobené.
Copyright © pohodanovapec.cz
