Copyright © pohodanovapec.cz 
Skvělé polévky pro osmiměsíční miminko jsou výživné, snadno stravitelné a měly by mít příjemnou krémovou konzistenci. Hlavní složkou příkrmů je zelenina, ovoce přidáváme až později. Pro většinu krémových polévek pro děti starší 1 roku by vždy měla být v základu cibule, avšak pro děti mladší jednoho roku můžete smažení cibule vynechat a jen jednoduše přelít zeleninu vývarem a dále pokračovat dle popisu receptu.
Začínat můžete vždy stejně - v hrnci na troše oleje rozpusťte lžíci másla, nechte na něm zpěnit cibuli a přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu, kterou orestujte do světlehněda. Nejprve dejte do hrnce tvrdší zeleninu (např. mrkev, brambor), jakmile je zelenina orestovaná, zalijte ji připraveným vývarem a přidejte další ingredience (maso, luštěniny, bylinky, koření,…). Množství vývaru záleží na tom, jak hustou chcete polévku mít. Pro zjemnění polévky použijte trochu sladké nebo zakysané smetany. V případě nesnášenlivosti laktózy můžete smetanu nahradit hustým rostlinným mlékem. Chcete-li v polévce mít i kousky zeleniny či masa, odeberte část a vraťte zpět až do hotové krémové polévky.
Mrkvová polévka je vhodná již od prvních příkrmů. Tato polévka velmi dobře zasytí dětské bříško a navíc je i díky krémové konzistenci velmi chutná. Do hrnce si dáme vývar nebo vodu. Do něj dáme na kostky nakrájené a očištěné mrkve a bramboru. Přidáme lžičku libečku a vaříme doměkka. Na zjemnění dávám na závěr smetany nebo kokosové mléko.
Na malém množství oleje orestujeme na menší kousky nakrájenou cibuli. Až začne zlátnout, nasypeme mražený hrášek, zalijeme vývarem nebo vodou a velmi krátce povaříme. Poté vodu slijeme stranou, přidáme smetanu ke šlehání a rozmixujeme na hladký krém. Dle potřeby můžeme zpátky naředit odloženou vodou.
Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme do změknutí, přidáme špenát, chvíli povaříme a celé rozmixujeme do hladkého krému. Brambory uvaříme běžným způsobem nebo ve slupce (dobře omyté či oloupané nad pařákem). Brambory uvařené ve slupce oloupeme, vidličkou rozmačkáme a s mlékem nebo horkou vodou ušleháme bramborovou kaši. Brambory nakrájíme na kostičky, zeleninu taky nebo přidáme zmraženou, zalijeme vodou, malinko osolíme a dáme vařit.
Zahřejte se s dýňovou polévkou
Dýni a brambory oloupeme, nakrájíme na malé kousky a uvaříme s mlékem nebo smetanou do měkka. Stálicí českých kuchyní v posledních letech je dýňová polévka plná prospěšných vitamínů a minerálů.
Rajče spaříme, oloupeme, rozkrájíme a rozvaříme společně s nasekanou petrželkou. Lahodná a zdravá rajčatová polévka pro děti zahuštěná nudlemi. Cherry rajčata zalijeme vařící vodou a necháme chvilku odstát. Vyjmeme je, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Do hrnce vlijeme rajský protlak a podle jeho hustoty přidáme přiměřené množství vody.
Hrášek orestujeme na másle, zalijeme vodou nebo vývarem a vaříme do měkka. Poté vodu slijeme stranou, přidáme smetanu ke šlehání a rozmixujeme na hladký krém. Pokud budete polévku připravovat pro děti mladší jednoho roku a budete tudíž mít mnohá omezení v ingrediencích, můžete vynechat smažení cibule do základu.
Postup: Čočku namočíme na cca 2 hodiny do vody, po dvou hodinách přidáme k čočce zeleninu a brambory a dáme vařit. Vařím asi 3/4 hodiny. Ke konci přidám majoránku a trochu osolíme. Menším dětem můžeme před podáváním ještě rozmačkat. Luštěniny by neměly v dětském jídelníčku chybět, protože obsahují velké množství důležitých bílkovin, jakož i dalších cenných látek.
Kuřecí maso uvaříme do měkka, ve vývaru uvaříme zeleninu dle chuti (mrkev, kedlubna, květák, brokolice). Postup: Kuřecí maso dáme vařit do vody (vodu rozhodně nesolíme), přidáme očištěnou mrkev a pórek. Vaříme asi 45 minut, dokud není maso měkké. Poté scedíme vývar a obereme maso. Do kastrůlku dáme vývar a povaříme v něm 4 - 5 minut drobně nakrájený brambor a květák. Přidáme kousek masa a mrkvičku a rozmixujeme.
Brokolici uvaříme ve vodě doměkka. Po uvaření brokolici vyjmeme a rozmačkáme vidličkou. V kojenecké vodě se uvaří brokolička do měkka s kmínem a solí, po uvaření rozmixujeme do krému a přidáme pro zjemnění chuti trochu oleje. Brambory a pórek nakrájíme na malé kousky. Kolečka póru vložíme do hrnce, podlijeme troškou kojenecké vody a dusíme asi 5-7 minut. Přidáme pokrájený brambor, zbytek kojenecké vody a vaříme. Hotovou polívčičku rozmixujeme, pokapeme cca 3 kapkami olivového oleje a přidáme vidličkou rozmačkaný vaječný žloutek.
Cuketa je oblíbenou zeleninou, která se výborně hodí k přípravě chutných polévek. Postup: Zeleninu omyjeme a očistíme, nakrájíme na drobné kousky. Pokud máme mladou cuketu, nemusíme ji loupat, nakolik ve slupce se nachází množství živin. Zeleninu přendáme do hrnce a vaříme v předem uvařeném vývaru, nebo v kojenecké vodě.
Vločky nebo pohanka polévku zahustí, takže není třeba používat jíšku. Brambory a zeleninu uvaříme doměkka. Když jsou brambory a zelenina měkké přidáme pohanku a vaříme většinou 2 minutky (a pak ještě necháme 15 minut odstát). Po odstavení přisypeme pohanku, pórek nakrájený nadrobno, přidáme máslo a dáme na 20 minut „do peřin“; pokrm si podrží teplotu blízkou varu a „dojde“ bez dalšího ohřívání.
| Polévka | Hlavní ingredience | Krátký postup |
|---|---|---|
| Mrkvová krémová | Mrkev, brambor, libeček, vývar, smetana | Vařit mrkev a brambor do měkka, rozmixovat, zjemnit smetanou. |
| Hráškový krém | Hrášek, cibule, vývar, smetana | Orestovat cibuli, krátce povařit hrášek ve vývaru, rozmixovat se smetanou. |
| Bramborovo‑špenátový | Brambory, špenát, voda nebo mléko | Vařit brambory, přidat špenát, krátce provařit a rozmixovat do krému. |
| Čočková polévka | Čočka, zelenina, majoránka | Namočit čočku, vařit s brambory a zeleninou, rozmixovat, přidat majoránku. |
| Kuřecí krém | Kuřecí maso, mrkev, pórek, brambor, vývar | Uvařit kuře, zeleninu ve vývaru, přidat maso a rozmixovat. |
| Cuketová polévka | Cuketa, vývar, případně brambor | Vařit nakrájenou cuketu ve vývaru, rozmixovat do hladka. |
Polévky pro děti připravíte téměř z jakékoliv zeleniny a správným vývarem a úpravou dosáhnete chutného a výživného jídla, které malé bříško zasytí a zároveň rozšiřuje paletu chutí.
Copyright © pohodanovapec.cz
