Recept na polévku s vařeným vejcem: krémová, hutná a plná chuti

Hustá polévka s vařenými vejci je jednoduchá, výživná a ideální volba pro rodinný oběd nebo večeři. Níže najdete podrobný recept na krémovou polévku se žampiony, pažitkou a křupavými kousky toastového chleba, včetně variantních postupů a tipů pro servírování.

Ingredience (10 porcí)

Postup přípravy

Příprava jíšky a polévky

Z 100 másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme minerální vodou a důkladně promícháme. Provaříme a nakonec zjemníme smetanou a dochutíme muškátovým oříškem a solí.

Vaření vajec

Vejce vložíme do vroucí vody na 7 minut, poté zchladíme a oloupeme.

Příprava žampionů a pažitky

Žampiony opečeme na másle, přidáme nasekanou pažitku. Dochutíme solí.

Příprava toastu

Toastový chléb orestujeme na rozpáleném másle.

Zahřejte se s dýňovou polévkou

Finální úprava a servírování

Dochucenou polévku vyšleháme tyčovým mixérem a nalijeme do hlubokého talíře, vložíme nakrájené oloupané vejce, žampiony a posypeme pažitkou.

Varianty, doplňky a tipy

Další receptní inspirace využívající vařená vejce

Polévka s vařenými vejci a nastrouhanou mrkví je jednoduchá na přípravu, a přesto tak chutná! Je zjemněná smetanou a zahuštěná cibulovou jíškou.

Krok 1: Vejce uvaříme ve vroucí vodě asi 10 minut natvrdo.

Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na rozehřátém oleji. Zasypeme moukou a zarestujeme.

Krok 3: Zatím očistíme mrkev a nastrouháme ji najemno. Do základu polévky přidáme mrkev, vejce, sůl, koření, bobkový list a hořčici. Můžeme přidat bujón.

Tradiční hrachová polévka

Krok 4: Na konci zjemníme polévku smetanou ke šlehání, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Variantní zeleninová hutná polévka s vejci (postup inspirovaný pohankovou verzí)

Houby rozdrobte, zalijte cca 300 ml vroucí vody a dejte stranou. Mezitím očistěte a nakrájejte cibuli, 4 stroužky česneku, brambory a celer. Petržel s mrkví nastrouhejte nahrubo. Květák a pórek očistěte, nakrájejte na kousky a pohanku propláchněte studenou vodou.

V hrnci na másle opečte cibuli, česnek, kmín a velkou špetku soli. Krátce opečte a přilijte 900 ml vody, přidejte brambory, pohanku, všechnu ostatní zeleninu, 1 zarovnanou lžičku soli a houby i s vodou. Vše přiveďte k varu a vařte asi 20 minut, dle chuti dosolte. Do hotové polévky vmíchejte majoránku a prolisovaný stroužek česneku. Při podávní přidejte do každé porce rozpůlené vejce.

Polévka se zbytkem po Velikonocích

Po Velikonocích vždy přichází období, kdy konzumujeme vykoledovaná vajíčka natvrdo. Uvařená vejce oloupeme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky nastrouháme nahrubo. Do polévky lze přidat bílky nakrájené na kostičky nebo nastrouhané, což polévce dodá texturu a bílky zároveň lehce zasytí.

Polévka s brambory, mrkví a vejcem - rychlý postup

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno.
  2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky nebo hranolky. Mrkev nakrájíme na kostičky (nebo na jemné proužky).
  3. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme brambory a mrkev a chvíli restujeme.
  4. Asi po minutě vsypeme mletou papriku a kurkumu, promícháme a ihned zalijeme trochou studeného vývaru.
  5. Přidáme zbylé koření a polévku za občasného míchání přivedeme k varu.
  6. Nakonec vložíme bílky. Po vypnutí vmícháme do polévky bylinky a můžeme podávat.

Recept: Krémová polévka s fazolkami a koprem

Tabulka: Klíčové kroky a časy

Krok Popis Čas
Vaření vajec Vejce ve vroucí vodě 7-10 minut
Příprava jíšky Světlá jíška z másla a mouky 5-7 minut
Vaření polévky Provaření základu po přidání vody 15-20 minut
Opékání žampionů Na másle do zlatova 5-7 minut
Opékání toastu Na rozpáleném másle 2-3 minuty

Tipy pro dokonalý výsledek

Česneková polévka z pomalého hrnce

tags: #recept #na #polévku #s #vařeným #vejcem