recept na dýňovou polévku s česnekem a majoránkou

Podzim voní dýní - a tahle krémová polévka spojuje všechno, co má říjen rád. Dýňová polévka může být jemně sladká i s nádechem vůní česneku a tymiánu, a díky pečenému česnekovému zrníčku získá zvláštní hloubku. Hokkaido má plnou chuť a není nutné ji loupat (po upečení změkne). Pokud chcete jemnější texturu, sáhněte po máslové dýni - tu je vhodné oloupat. Česnek seřízněte v horní třetině tak, aby byly vidět jednotlivé stroužky.

V hrnci na oleji zesklovatěte cibuli (5 min). Přisypte upečenou dýni, vymačkejte měkké stroužky česneku z palice, zalijte vývarem tak, aby zelenina byla těsně ponořená. Vařte 10 minut zvolna. Dochutťe solí, pepřem a na závěr zjemněte smetanou (volitelné). Podávejte s opečenými dýňovými semínky, kapkou olivového oleje a lístky tymiánu.

< tagimg >Pečený česnek a vůně tymiánu pro dokonalé podzimní aroma
Pečený česnek je malý krok, který polévku posune o hodně: ztratí ostrost, přidá sladkost a s tymiánem vytvoří čistou, podzimní vůni. Dýňová polévka je doslova zázrak podzimní kuchyně. Ať už se rozhodnete použít dýni hokaido nebo máslovou. V obou případech stačí umět jeden recept, který si pokaždé můžete obměňovat podle své chuti a dostupných surovin.

< tagimg >Různé odrůdy dýní pro krémové polévky: hokkaido a máslová

Hledáte recept, který vás zahřeje a navíc je jednoduchý na přípravu? Příprava: Nakrájejte si cibuli. Dýni zbavte semínek, oloupejte ji a nakrájejte na malé kousky. Pokud používáte druh Hokkaido, tak ji můžete vařit i se slupkou. V hrnci rozehřejte olivový olej a do zlatova orestujte cibuli. Přidejte dýni a opečte ji ze všech stran. Poté zalijte zeleninovým vývarem (nebo vodou), aby byla dýně ponořená. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud dýně nezměkne. Pak přidejte vývar a nechejte vařit, dokud vám dýně nezměkne. Dochucení: Přidejte sůl, pepř a špetku muškátového oříšku, ten polévce dodá jemně pikantní chuť. Nakonec můžete přidat smetanu ke šlehání, která polévku zjemní. Podávanou polévku ozdobte opraženými dýňovými semínky nebo opečeným chlebem.

< tagimg >Dokončená krémová dýňová polévka s posypem

TIP: Suroviny vždy volte podle toho, co vám více vyhovuje nebo to máte zrovna doma. Někdo preferuje máslo a někdo zase olivový olej. Místo zeleninového vývaru můžete použít i vodu. Vařila jsem dýňovou polévku i bez smetany ke šlehání či bez česneku. Přeji vám dobrou chuť!

Zahřejte se s dýňovou polévkou

< tagvideo >Krátké video s tipy pro přípravu dýňové polévky

Mezi varianty patří použití kokosového mléka pro extra krémovou texturu a volba česneku - pečeného v troubě pro sladší a jemnější chuť. Dýňová polévka se hodí jako letní lehká večeře i vydatný hlavní chod, pokud ji doplníte pečivem nebo opečeným semínkem.

Tradiční hrachová polévka

Česneková polévka z pomalého hrnce

tags: #recept #na #dýňovou #polévku #s #česnekem