Copyright © pohodanovapec.cz 
Zeleninové polévky jsou skvělým způsobem, jak se zasytit. A také zhubnout. V jednom soustu do sebe dostanete tekutiny, vlákninu, vitaminy i minerály. Když je doplníte cvičením a vyhnete se „prasárnám“, mohou být základem cesty za štíhlejším pasem. Jaké je tajemství zelné polévky? Dieta založená na zelné polévce není žádnou novinkou. Bývala hitem v 90. letech.
Na tukožroutskou dietu, která spočívá v pojídání speciální zeleninové polévky, nedají údajně dopustit třeba herečka Gwyneth Paltrow nebo herec Sean Connery. Tato dieta je založena na drastickém omezení kalorií: polévka má nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny. Dietní plán povoluje i další potraviny, jako netučné mléko, libové maso, ovoce a zeleninu, často v neomezeném množství. Není divu, že se jedná o sedmidenní plán, protože i nejsilnější vůle má své limity. A dobrovolné mučení taky.
Co z toho vyplývá pro praxi? Výhodou je detoxikace těla a vysoký obsah zeleniny, která obsahuje vlákninu. Nevýhodou je neustálé odvodňování a jo-jo efekt po skončení diety, kdy se čísla na váze rychle vrací zpět. Polévky lze konzumovat v podstatě neomezené množství, ale po pár dnech může polévková nuda a omezený jídelníček začít lecčemu vadit. Celý systém tedy funguje hlavně jako krátkodobá, nouzová „nárazovka“ spíše než dlouhodobý způsob hubnutí.
Základní recept na polévku je snadný a poměrně levný. Typická zelňačka se skládá z zelí a vody, kterou lze obměňovat podle chuti a dostupnosti surovin. Důležité jsou zelí a voda; k nim se mohou přidat zelenina, rajčata, brambory, celer, mrkev, cibule a koření. V drsné verzi se používá bílé zelí, česnek a zeleninový vývar. Základem je vysoká konzumace zeleniny, minimální tuk a jednoduché sacharidy. Příprava je vhodná pro začínající kuchaře a její úspornost potěší každého rozpočtem.
Variace zelňačky zahrnují použití tofu (přírodního či uzeného), cibule a česneku, které dodají bílkovinu a bohatší chuť. Kysané zelí je obzvlášť cenné: obsahuje probiotika, vitamíny C, K a B, minerály a antioxidanty, které posilují imunitu a napomáhají trávení. Nízký obsah kalorií a tuku z něj činí vhodnou volbu pro hubnutí a zdravý životní styl.
Zahřejte se s dýňovou polévkou
Polévka je díky jídelnímu plánu s vysokou vlákninou a nízkým tukem rychlá na „zasytění“ a podporu metabolismu, což pomáhá zvládat hlad po delší dobu. Diuretické účinky pomáhají redukovat obsah vody v těle a poskytnou dočasný pocit lehkosti. Dlouhodobé hubnutí však vyžaduje vyváženou stravu a pravidelný pohyb. Všechny součásti zelňačky lze měnit podle sezónní zeleniny a dostupnosti surovin, což z ní dělá variabilní základ pro tělo i chuťové preference.
Jednou denně si můžete dopřát jídlo, které zasytí a bude obsahovat hodně vlákniny, ideálně večer, kdy bývá větší čas na relaxaci a odpočinek. Vláknina zažene hlad na dlouhé hodiny a zároveň čistí střeva. Nezapomínejte na pohyb: hodina procházky, zahradničení či jiná aktivita podpoří výsledky. Příprava je rychlá - vše orestujte na olivovém oleji a vařte tak, aby zelenina zůstala křupavá. Libové hovězí či kuřecí maso jsou vhodným zdrojem bílkovin a pomáhají v udržení pocitu sytosti.
Existuje mnoho variant tukožroutské polévky a zelňačky, která je oblíbená nejen v Česku. Pokud máte zájem o detoxikaci a rychlý úbytek na váze, lze vyzkoušet „tukožroutskou“ verzi s omezením kalorií na 7 dní. Avšak dlouhodobě je lepší zvolit udržitelnou cestu - vyváženou stravu, pravidelný pohyb a postupné úpravy jídelníčku. Podle odborníků na výživu je důležité nepřekračovat denní kalorický limit, a tedy i přizpůsobit porce a pestrost stravy, aby tělo neztratilo důležité živiny.
Recept na zdravou zelňačku a konkrétní suroviny: kysané zelí, brambory, zakysaná smetana, tofu, cibule, česnek, olej, hraška, bobkový list, nové koření, sůl, kmín a pepř, vývar nebo voda. Pro plnou chuť lze přidat houby na začátku vaření. Příprava zahrnuje několik kroků, které lze snadno sledovat i v domácí kuchyni, a výsledek chutná a je výživný pro často rušný den.
Zelňačka má své příznivce i odpůrce. Ve své nejzákladnější formě je to jednoduchý a levný recept, který zvládnou i začátečníci. Důležité je ale uvědomit si limity krátkodobé diety a její potenciál k jo-jo efektu. Proto je vhodné po týdnu přejít na vyváženější jídelníček a doplnit ho pravidelným cvičením. Pokud hledáte zdravou cestu k hubnutí, můžete ji doplnit o pestrobarevnou zeleninu, kvalitní bílkoviny a dostatek tekutin a pohybu.
4 porce zelňačky, 40 minut vaření a zhruba 60 Kč - taková je jednoduchá a cenově dostupná možnost pro začátek. Zelí je výborný zdroj vlákniny a probiotik. Příprava je jednoduchá a lze ji upravovat podle chuti a sezóny. Polévkové diety by měly být omezené na krátké období, aby nedošlo k vyčerpání živin a vzniku jo-jo efektu. Lépe na hubnutí fungují dlouhodobější změny životního stylu a kombinace zdravé stravy s pohybem.
Polévky mohou být konzumovány během dne a neomezujte se jen na večeři; jen si dejte pozor na pečivo a další sacharidy. Zelňačka je nejen chutná, ale i výživná a vhodná pro podporu imunity díky kysanému zeli a vláknině.
Copyright © pohodanovapec.cz
