Copyright © pohodanovapec.cz 
Zařizování kuchyně je výzva. Zvlášť, pokud jde o tu úplně první. Pánve, hrnce, mísy a všelijaké vychytávky… Není divu, že v hlavě nejistého začátečníka snadno zavládne pořádný zmatek. Abyste však neplýtvali časem a penězi na zbytečnosti, připravili jsme pro vás seznam položek, které by neměly ve výbavě kuchyně chybět.
Součástí kuchyňské výbavy by měla být alespoň jednoduchá sestava hrnců a pánvičky. Do začátku postačí alespoň jeden větší hrnec, kastrol a rendlík. Do základu a tedy i na většinu receptů vám bude stačit jeden větší hrnec cca 7 l (na vývary a těstoviny), asi třílitrový kastrol (na zeleninu či rýži) a tři velikosti rendlíku o objemu zhruba 2 l, 1 l, a 0,5 nebo 0,3 l (na omáčky).
Nezbytným pomocníkem bude rozhodně i kvalitní pánev o průměru 24 - 26 centimetrů. Nejprodávanější pánev má průměr kolem 26-28 centimetrů. Pro začátek budete potřebovat jednu větší pánev na smažení nebo přípravu těstovinových jídel. Ideální je ta o velikosti 28 cm a hloubce 8 cm, na které opečete maso, ale připravíte i palačinky nebo asijská jídla.
Vhodnější je spíše hlubší, na které připravíte palačinky i asijské pokrmy pro zhruba čtyři strávníky. Dále si pořiďte jednu menší pánev s nízkým okrajem (průměr cca 17 cm) na omeletu nebo míchaná vajíčka, hodit se vám bude i tenká pánev na palačinky (průměr cca 26 cm). Další pánve vybírejte podle toho, která kuchyně a jídla jsou vašemu srdci nejbližší a vaříte je nejčastěji.
Materiál nádobí vybírejte s ohledem na typ varné desky. „Co se týče materiálu, určitě sáhněte po nerezu s vysokým dnem. Takové nádobí navíc můžete dát klidně do myčky a vařit s ním na všech typech varné desky,“ doporučuje František. Opět vybírejte nerezovou s vysokým dnem, pracovat se vám bude dobře i s nepřilnavým povrchem. Teflonu se snažte spíše vyhnout.
co všechno budete potřebovat pro výrobu vlastního vína
Pokud chcete uspořit čas, není od věci zvážit pořízení papiňáku. Vaření je rychlejší a tudíž i ekonomicky výhodnější.
Ostrý nůž je alfou a omegou každé kuchyně. V základním vybavení kuchyně si bohatě vystačíte se čtyřmi - univerzálním, kuchařským např. typu Santoku, loupacím a na pečivo. Potřebovat určitě budete univerzální kuchařský chefs knife s čepelí dlouhou od 18 do 33 cm, ideálně z tvrdší nerezové oceli, který si poradí s různými druhy potravin, jako je maso, ryby, zelenina či bylinky a různými úkony, například krájením, sekáním, filetováním či řezáním.
Na nákupy určitě zajděte do specializované prodejny. U značek F. Dick, Fabini nebo Wüsthof nemůžete sáhnout vedle. Dále se vám bude hodit menší nůž (5 cm) na ovoce či zeleninu, se kterým můžete suroviny krájet, loupat nebo čistit. Denně využijte určitě i dlouhý vroubkovaný nůž na pečivo.
Nezapomeňte ani na ocílku. Nože nikdy nedávejte do myčky, kde se čepel ničí oboucháváním. Myjte je vždy v ruce a hned je osušte a schovejte. Jednou měsíčně nechte nože nabrousit u profíků. Sami se do toho raději nepouštějte.
„Nejlepší je magnetická lišta, kde se nože vzájemně nedotýkají a nepoškodí se. Ve stojanech na nože se často drží voda a špína, proto se příliš nedoporučují. A v šuplíku se zase snadno omlátí a otupí. Pokud je tam chcete mít, tak ano, ale jedině v obalech,“ upozorňuje kuchař.
Co všechno obnáší podnikání v prodeji grilovaných kuřat
Prkénka kupujte vždy dřevěná, určená přímo do kuchyně. Vyhněte se bambusovým a plastová rovnou vyhoďte. I když to nevnímáte, plast se z nich postupně drolí a následně ho sníte. V běžné domácí kuchyni si vystačíte se třemi až čtyřmi druhy prkének - na pečivo, na maso (z jedné strany) a ryby (z druhé strany), na ovoce a na zeleninu.
Velikost záleží na tom, co budete na prkénku krájet, proto byste měli mít ideálně jedno velké (cca 40 x 30 cm), jedno střední a dvě menší. Dřevěná prkénka nikdy nedávejte do myčky ani je nenechávejte stát ve vodě či vlhku na odkapávači. Omyjte je horkou vodou, maximálně přidejte kapku běžného saponátu. Po umytí je hned osušte. Jednou za čas prkénka natřete minerálním olejem.
Manipulace s potravinami si žádá své. Proto přidejte do kuchyňské výbavy několik vařeček, stěrek a obraceček. Váleček a vál také využijete. Pokud chcete ušetřit místo, je praktičtější silikonový, který můžete srolovat.
Kde bychom byli bez naběračky, obracečky, vařečky, paličky na maso, otvíráků na konzervy nebo cedníků? Především při přípravě různých druhů těsta nebo knedlíků se neobejdeme bez kuchyňské váhy. Sada obsahující naběračku a obracečku se také hodí. Naběračka na špagety z nerezové oceli. Délka včetně rukojeti je 30 cm. Šířka naběračky je 6,5 cm.
Kvalitní děrovaná nylonová lžíce je odolná, ale zároveň jemná k nádobí. Nemusíte se bát poškrábání. Kvalitní silikonová obracečka, se kterou se, díky jejímu užšímu tvaru, velmi pohodlně pracuje. Navíc obracečku lze použít i jako stěrku. Kvalitní silikonová mašlovačka, která je odolná, ale zároveň jemná k nádobí. Rukojeť je z nerezové oceli.
Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti
Otvírák na konzervy Solido je spolehlivou pomůckou a základním vybavením každé kuchyně. Má lesklý vzhled a ergonomicky tvarovanou rukojetí na jejímž konci se nachází praktické závěsné poutko, které je integrované v rukojeti. Díky jeho délce 18 cm nám leží dobře v ruce.
Metla na šlehání je vhodným pomocníkem do každé kuchyně. Šlehací část je vyrobena ze silikonu a držadlo z nerezové oceli. Na konci držadla se nachází praktické očko na zavěšení.
Sadu několika misek různých velikostí rozhodně užijete. V malém bytě oceníte stohovatelné v několika různých velikostech, které do sebe zapadnou a ušetří místo. Plastové jsou lehčí, nerezové však spíše využijete i pro servírování.
Velikosti volte tak, abyste alespoň jednu větší misku mohli použít pro míchání těsta i salátů, menší pak na servírování pochutin a dipů. Určitě se najde využití pro plech do trouby a zapékací mísu. Pro pečení masa či zapékání volte pekáč - vybírat můžete pekáče oválné, hranaté. S pekáčem nerezovým, smaltovaným či keramickým chybu také neuděláte.
Pokud jste hrdými majiteli trouby, neváhejte ji využít na přípravu rychlých a snadných receptů. Do základní kuchyňské výbavy proto zařaďte i zapékací mísu, pekáč nebo hlubší plech. S několika surovinami totiž připravíte do půl hodiny parádní oběd či večeři.
V žádné domácnosti se také neztratí rychlovarná konvice. Kromě času na ní oceníte i další výhodu - neochudí vás o plotýnku. To oceníte tehdy, pokud musíte mít několik hrnců na plotně naráz.
Při přípravě dezertů se zase neobejdete bez váhy a mixéru - klasického, nebo tyčového. Neobejde-li se vaše snídaně či večeře bez zapečeného toustu nebo křupavého pečiva, bude topinkovač věrným společníkem. Pokud si topinku dopřejete výjimečně, vystačíte si s kvalitní pánví.
Platí obecné pravidlo - čím méně funkcí spotřebič má, tím lépe. V kuchyni se vám pravděpodobně neztratí tyčový mixér - sáhněte třeba po tom od značek Bosch nebo Bamix. A možná kuchyňský robot KitchenAid, ke kterému můžete dokupovat nástavce. „Samozřejmě ale záleží na tom, co v kuchyni děláte, jak často a v jakém množství. Pokud nepečete třikrát týdně, hnětač na těsto asi příliš nevyužijete,“ míní kuchař.
| Materiál | Charakteristika |
|---|---|
| Smalt | nemá nepřilnavý povrch, jídlo se snadno připálí, škodí mu prudké změny teplot |
| Nerez | odolný proti úderu, teplotním šokům, oděrům a rezavění, náchylná k zabarvení |
| Litina | nepřilnavý povrch, hodí se na pečení chleba a steaky, dobře drží teplotu, škodí jí mycí prostředky |
| Měď | náročné na údržbu, dobře drží teplotu |
| Teflon | vyžaduje opatrné zacházení, náchylný k poškození, při vaření se téměř nic nepokazí |
Zkuste si zahrát na Marii Kondo, vyndejte z šuplíků, poliček a skříní všechny nástroje na vaření, pečení a smažení a udělejte čistku. Jen díky tomu zjistíte, co vám doopravdy chybí a co vůbec nepotřebujete. „Určitě se držte hesla méně je více. Nemusíte mít extra spotřebič nebo nástroj na jakýkoliv úkon v kuchyni. Naopak se snažte na maximum využít nástroje, které máte a se kterými toho můžete zvládnout mnohem víc, než jste třeba doposud dělali,“ radí František Skopec.
Využijte každý centimetr prostoru. Pořiďte si organizéry na náčiní, závěsné systémy na nádobí nebo magnetické držáky na nože. Skladovací boxy a košíky vám pomohou udržet pořádek.
A nakonec drobné, avšak velmi potřebné, maličkosti. Do svého startovního balíčku přihoďte vývrtku, otvírák na konzervy, cedník, sítka na čaj a cukrování, paličku na maso, kráječ na vajíčka a čtyřhranné struhadlo, které je univerzálnější. A máte celkem slušný základ pro vaše kulinářské pokusy.
Sada užitečných pomůcek zahrnuje i nerezový cedník ø 20 cm x 14 cm s praktickými nožičkami a rukojeťmi, nerezový cedník ø 24 cm x 15,5 cm s praktickými nožičkami a rukojeťmi, nerezovou naběračku na zmrzlinu s mechanismem pro tvarování porcí a kuchyňskou váhu z tvrzeného skla s maximálním zatížením 5 kg.
Stejný princip základního a funkčního vybavení oceníte i v případě, že byt připravujete pro nájemníky. V takovém případě je důležité najít rovnováhu mezi praktičností, cenou a životností vybavení. V takovém případě je důležité najít rovnováhu mezi praktičností, cenou a životností vybavení.
Pořiďte si věci, které se snadno udržují a nevyžadují citlivou péči. Minimálně jednu sadu nádobí by měl vlastnit každý nájemní byt - hrnce, pánve, základní nože, prkénko, misky, měřící nástroje a náčiní na vaření.
Základem je vybavení pro vaření, pečení, krájení a skladování. Doporučujeme mít hrnce, pánve, základní nože, prkénko, misky, měřící nástroje a náčiní na vaření. Kompletní seznam najdete v našem článku.
Nemusíte. „Určitě se držte hesla méně je více. Nemusíte mít extra spotřebič nebo nástroj na jakýkoliv úkon v kuchyni,“ radí František Skopec.
Doporučujeme univerzální nerezové hrnce a pánve s nepřilnavým (nejlépe keramickým) povrchem. Tyto materiály jsou snadné na údržbu a ideální pro každodenní vaření.
Využijte každý centimetr prostoru. Pořiďte si organizéry na náčiní, závěsné systémy na nádobí nebo magnetické držáky na nože. Skladovací boxy a košíky vám pomohou udržet pořádek.
Přednost dejte spotřebičům, které opravdu budete používat. Platí obecné pravidlo - čím méně funkcí spotřebič má, tím lépe.
Vše co potřebujete vědět o základním vybavení kuchyně najdete v přehledném textu výše, který kombinuje doporučení pro výběr, péči i organizaci. Naučte se používat to málo, co máte, a nekupovat si na každý úkon extra nádobí.
Copyright © pohodanovapec.cz
