Domácí Raw Kuličky: Recepty a Nutriční Hodnoty pro Zdravé Mlsání
Původ nepečených kuliček, jakožto sladké pochoutky, není snadné přesně vystopovat. Mnoho receptů vychází z tradice využívání sušeného ovoce, ořechů a medu, které se formovaly do kuliček pro snadnou konzumaci a skladování. Postupem času se recepty diverzifikovaly a obohacovaly o další ingredience, jako je kakao, kokos, koření a další, čímž vznikla široká škála nepečených dezertů, které známe dnes.
Nepečené cukroví je velmi oblíbené - většinou ale obsahuje spoustu cukru a nevhodného tuku. Raw kuličky můžete vyrobit jako rychlý dezert či místo vánočního cukroví. Tohle nepečené cukroví je zdravé, plné výživově hodnotných látek a zasytí na delší dobu. Potěšíte s nimi vegany i lidi na bezlepkové a bezlaktózové dietě. Existují doslova stovky možností, jak zkombinovat suroviny a připravit dokonalé a energií nabité raw kuličky a my vám dnes ukážeme naše nejoblíbenější kombinace. Nebojte se ale experimentovat s vlastními oblíbenými chutěmi a ingrediencemi, které najdete u vás v ledničce a ve spíži. Návod, jak na to, jsme připsali níže.
Jak už napovídá název „raw“, jedná se o nepečený dezert. Vyrábí se vždy ze suché (mleté ořechy) a lepkavé části (oleje, ořechová másla) a běžně se sladí ovocem (rozinky, datle, kustovnice, meruňky). Aby vypadaly kuličky krásně, mohou se obalit v kokosu, kakau, mletých ořeších či chia semínkách. K výrobě je potřeba sekáček na ořechy či výkonný mixér, pokud ho ale nemáte k dispozici, lze kuličky připravit ručně, pokud použijete mandlovou mouku. Nejprve si vždy rozmixujte ořechy na jemnou moučku, a až poté přidejte zbytek ingrediencí.
Všichni bychom rádi jedli zdravě, lahodně a po jídle se cítili skvěle a hlavně - na nějakou dobu sytě. Jedná se o takovou malou energetickou bombu, takže většina lidí sní na posezení jen jednu až dvě, protože se po nich cítí rychle plní. V ledničce vydrží i týden, ale záleží, z jakých ingrediencí je připravíte.
Super výhoda všech těchto kuliček je, že si každý může doladit kuličkové cukroví dle své chuti.
Domácí vaření piva s Kluky v akci
Recepty na Raw Kuličky
Zkuste si doma připravit tyto lahodné a zdravé raw kuličky podle našich oblíbených receptů:
Kávové kuličky
Kávové kuličky: Bizarní, nebo geniální?
Co tě s kuličkami s příchutí kávy čeká? V kuchyni strávíš cca 18 minut. Celý recept tě vyjde asi na 49 Kč. Počet kuliček ti neřeknu, protože si každá hospodyňka koulí jinak veliké kuličky a v lednici ti vydrží cca 9 dní.
Ingredience:
- 2 kávové lžičky čerstvě mleté kávy (můžeš použít i kávu rozpustnou)
- 2 polévkové lžíce kávy (jako nápoje)
- 200 g datlové pasty nebo rozmixuj 200 g datlí
- 100 g namletých vlašských ořechů
- Libovolný posyp (já použila směs strouhaného kokosu a vlašských ořechů)
Postup:
Příprava chleba v domácí pekárně: Jak na to?
- Pokud pastu máš, tak si do misky odměř 200 g, přidej mleté ořechy, kávu (nápoj), mletou kávu a pořádně promíchej.
- Pokud datlovou pastu nemáš, tak potřebuješ výkonný mixér a z datlí si umixuj pastu. Datle se často pro lepší mixování namáčí, ale to nedělej, jinak ti těsto bude hodně lepit a kuličky ti půjdou špatně koulet. Pak bys jedině musela přidat mnohem více ořechů...
- Ať použiješ hotovu pastu nebo ji budeš dělat, tak po přidání všech surovin důkladně promíchej! Kuličkové těsto dej na 5-10 minut do lednice, protože se ti pak kuličky budou lépe dělat.
Skladování: Ideálně najdi vzduchotěsnou krabičku a šup do lednice. Mám vyzkoušeno, že vydrží 9 dní. Myslím si ale, že je zbaštíš mnohem dříve.
Kdy si můžeš RAW kávové kuličky dopřát? Jde o zdravou, ale stále energetickou pochoutku. Záleží na tvém dni, jak moc jsi byla aktivní... Pokud jsi se hýbala opravdu hodně (třeba běh 8 km, kroky přes 10 tis), tak si můžeš tyto kuličky dopřát kdykoliv a to i 3 kousky večer. Pohybu jsi moc nedala a celkově se moc nehýbeš? Tak to si kuličky nasměruj k snídani nebo dopolední svačince. Ještě bych ti dovolila kuličku po obědě, ale později ne-e a k večeři už vůbec ne! Musíš si hlídat příjem vs. výdej. To je celé kouzlo.
Datlové kuličky
Datlové kuličky - snadné RAW cukroví. K mému překvapení chutnají celé rodině a to se jedná o zdravou variantu RAW cukroví. Když totiž člověk začne omezovat cukr, přijde mu pak ovoce a hlavně datle super sladké, takže není třeba do cukroví cukr vůbec přidávat. Vyzkoušej a uvidíš, že si moje datlové kuličky zamiluješ.
Co tě čeká s receptem na datlové kuličky: Celý recept ti zabere asi 72 minut (z toho 60 minut musíš nechat datle namáčet), z uvedeného množství si vykoulíš asi 350 g datlových kuliček a z prasátka si musíš vytřást cca 48 kaček.
Ingredience:
Kde koupit domácí vejce Tišnov
- 150 g sušených datlí
- 120 g strouhaného kokosu
- 45 g kakaa
- Rum (nemusí být)
- Kokosový olej (nemusí být)
- Na obalení: Co máš ráda: Kokos, mleté oříšky nebo semínka, bio skořicový cukr nebo čokoška.
Postup:
- Sušené datle si dej na 60 minut namočit do teplé vody a můžeš přilít trošku rumu (já dala jedno víčko rumu na celé datlové kuličky). Po hodině datle slij a připrav si mixér.
- Do mixéru vhoď namočené datle, kokos, kakao a pokud ti vše nepůjde rozmixovat, tak můžeš přilít rozehřátý kokosový olej. Já jsem nemixovala úplně na "maděru", protože mám kousky datlí v kuličkách ráda.
- Rozmixovanou hmotu na kuličky vydoluj z mixéru a rukama ještě pořádně "uhňácej", aby ti vzniklo celistvé těsto.
- Z hotového datlového těsta začni vytvářet kuličky. Rukama pořádně koulej a uvidíš, že si vykoulíš krásné a zdravé RAW datlové kuličky pro celou rodinu.
Kdy si můžeš RAW cukrové - datlové kuličky dopřát? Jedná se sice o zdravé cukroví bez přidaného cukru, ale stále se jedná o sacharidové mlsání. Moje RAW datlové kuličky si tedy můžeš dopřát ke zdravé snídani, dopolední svačině a maximálně tři kuličky v odpoledních hodinách. Byla jsi cvičit a tvůj den byl aktivní? Tak to si těch datlových kuliček můžeš odpoledne dopřát o další 4 navíc. Jinak se tyto RAW datlové kuličky hodí před, během i ihned po cvičení. Výborně se mi tyto zdravé kuličky hodí na dálkové pochody (50 km a více) místo tatranky si radši dám můj kuličkový výtvor.
Další recepty
Matcha kuličky: Do robotu dejte švestky, pistácie, kokos, vanilkového extraktu, 1 lžíci prášku matcha a 40 g opražených sezamových semínek. Mixujte 4 minuty a pak tvarujte kuličky.
Kakaové boby: Do robotu dejte pastu tahini, datle, kakao, vanilkový extrakte, chia semínka, mandle a 45 g kakaových bobů.
Arašídové máslo: Do robotu vložte arašídové máslo, mandle, solené arašídy, pohankovou krupici, 2 lžíce lněných semínek, vypeckované datle a vanilkový extrakt.
Fíkové kuličky: Do kuchyňského robotu dejte fíky, mandle, kakao, vanilkovou pastu (nebo dřeň z vanilkového lusku) a chia semínka. Mixujte 3-4 minuty, dokud se směs nepromíchá. Poté přidejte makadamiové ořechy a znovu mixujte, než se ořechy nasekají.
Jablečno-skořicové kuličky: V mixéru nejprve rozmixujeme zvolené ořechy na hrubší mouku, poté přidáme sušená jablíčka a rozmixujeme dohromady. Následně přidáme zbytek ingrediencí a můžeme opět mixovat v mixéru či vypracovat těsto rukama. Když už máte kompaktní hmotu, můžete začít tvořit libovolně velké kuličky. Ty poté obalíme v prášku z dračího ovoce.
Nutriční Hodnoty
Níže uvádíme kalorické hodnoty pro datlové a kávové kuličky:
| Typ kuliček | Energie (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) | Vláknina (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Datlové kuličky | 1 425 | 22 | 132 | 83 | 49 |
| Kávové kuličky | 1 103 | 20 | 140 | 60 | 19 |
Tipy a Triky
- Tip: Pečete na Vánoce? Jedny z našich nejoblíbenějších raw kuliček jsou ty s arašídovým máslem. Jako suchou část doporučujeme kešu, ale můžete samozřejmě použít jakékoliv ořechy, které najdete doma.
- Pokud nemáte k dispozici mixér, kupte si mandlovou mouku a hmotu na kuličky vypracujte ručně.
- V mixéru nejprve rozmixujeme zvolené ořechy na hrubší mouku, a až potom přidáme zbytek ingrediencí. Můžete mixovat dál v mixéru či vypracovat těsto rukama.
- Když už máte kompaktní hmotu, můžete začít tvořit libovolně velké kuličky. Ty poté obalte v kakau nebo kokosu.
- Toto je jediný recept, ve kterém doporučujeme neměnit ořechy za jiné, protože výsledek nebude stejný.
- Všechny ingredience rozmixujeme dohromady a směs dáme do ledničky alespoň na půl hodiny. Nenechávejte ji tam déle než hodinu, jinak vám příliš ztuhne. Ze směsi vytvoříme kuličky, obalíme v kokosu a dáme zpět do ledničky.
Doporučení Výživové Expertky
Kristýna Ostratická, výživová expertka a Fit Brand Chef společností Delirest a Primirest odpovídá: „Každý z nás potřebuje jiné množství jídla, proto nemohu říct, jak má být přesně velká vaše porce tohoto cukroví. Záleží na tom, co jíte během celého dne, jaké jsou poměry živin a také jak se hýbete. Sledujte pečlivě, jak se cítíte - při jídle i po něm. Jezte pomalu, díky tomu budete vnímat přirozené signály těla. Neuzobávejte cukroví u televize naprosto bezmyšlenkovitě.
