Pulka Kreslene Kolac Recept: Inspirace pro Vaše Pečení

Tento článek vám přináší inspiraci a recepty na různé druhy koláčů, od klasických až po moderní varianty. Vyzkoušejte tradiční postupy i nové kombinace chutí a vytvořte dokonalý koláč pro každou příležitost.

Linecký koláč

Linecký koláč je esencí domácí pohody, která prochází žaludkem.

Linecký Koláč na Plech: Klasika, Která Nikdy Neomrzí

Linecký koláč na plech je esencí domácí pohody, která prochází žaludkem. Patří mezi dezerty, které mizí z plechu rychleji, než stihnou vychladnout. Stačí pár surovin, trocha trpělivosti a kuchyní se rozline vůně, která spolehlivě přiláká celou rodinu ke stolu. Tento klasický koláč má rakouské kořeny, ale v českých kuchyních zdomácněl natolik, že si vysloužil vlastní rodinné receptury předávané z generace na generaci. Linecké těsto se vyznačuje jemností a plnou máslovou chutí, kterou doplňuje kyselkavý ovocný džem.

Příprava Lineckého Koláče

  1. Přečnívající těsto odkrojte a dno na mnoha místech propíchejte vidličkou.
  2. Zbylé těsto rovněž vyválejte, rádýlkem nebo nožem ho nakrájejte na proužky a ty klaďte ve tvaru písmene X jeden přes druhý.

Chuťové Variace Lineckého Koláče

Tip na závěr? Zkuste těsto po vyválení lehce poprášit mletými oříšky, než na něj rozetřete džem. Koláč tak získá zajímavou strukturu a chuť bude ještě výraznější.

Recept na Tažený Koláč

Tohle je naprostá klasika, těsto na tlačené ovocné či makové, ořechové a další koláče si zaslouží zmínku i tady na blogu. Na instagramu krátká verze je, tak tady lepší, s několika vychytávkami, které tu zazní o něco přehledněji. Nebojte se mokřejšího těsta, buď to jde vzít po pomoučené ploše válečkem a vykrájet, nebo kousky stejné váhy podebírejte jen zespod z pomoučené strany a tak vytvoříte úhledné bochánky (které mírně zploštíte, nebude se jim chtít, ale to nevadí, po půlhodině kynutí v teple si to rozmyslí a povolí - normálně pěstí je pak rozplácnete). Popřípadě, zvolíte-li cestu kynutí zastudena, bude těsto poslušné jako modelína. Na těsto používám buď toto, nebo moje oblíbené koblihové - malinko tučnější.

Kreativní návody na velikonoční vajíčka

Ingredience na Preferment (Kvásek)

Nechat vzejít cca 15 minut, musí se hezky rozbublat. Jste-li si stoprocentně jistí čerstvostí droždí, klidně vše smíchejte najednou, ale jistota je jistota (například mě už několikrát vytrestalo sušené droždí, které „nepotřebuje“ zadělání omládku/kvásku).

Ingredience na Těsto

Postup Přípravy

  1. Vezměte připravený kvásek a zbytek surovin krom másla a kůry a míchejte v robotu asi 10-15 minut, dokud se těsto krásně nevyleští a neodlepí od stěn mísy.
  2. Poté přidejte máslo, kůru a dohnětejte do lesklého těsta, které jde natáhnout jako tažené (udělá okénko). Bez robota to bude chtít nejlépe vymlátit o linku.
  3. Těsto nechte vykynout v teple na dvojnásobek asi hodinu - před kynutím rozděluji na 2 porce a půlku dám zpomalit do lednice, protože bychom jinak měli příliš mnoho koláčů.
  4. Poté rozválejte, nebo rozdělte na 35-40 g bochánky. Ty nechte nakynout - v závislosti na teple to může trvat minimálně 20, ale spíš 30 min (u těsta nakynutého v teple a bochánků, které necháte dokynout také v teple, například v zavřené troubě, kterou jste nechali lehce nahřát, na dno položili plech a na něj nalili 1-2 dcl vařicí vody - tak simulujete kynárnu. Kdo má program kynutí, dělá to podobný efekt - použijte ho:))… ale také 2, či 2 a půl hodiny (studené těsto, které rovnou stočím do kuliček a nechám v pokojové teplotě kolem 20-21 stupňů - někdy se hodí i to, protože po vytvarování můžeme jít ještě ven a těsto nikam neuteče - po příchodu můžu smažit koblihy nebo vytlačit prostor na náplň).
  5. Jasně, někdo i vyválí a vykrájí, jde to, ale zbyde spousta odkrojků, které jsou pak o něco moučnější a trvá jim nějakou chvíli, než se dají dohromady (dávám do lednice zabalené do krabičky a vyválím druhý den).
  6. V hotových, dobře nakynutých koláčích drží důlek, pokud do nich dloubnete prstem - a stejně tak se nebrání roztlačení sklenicí (na tuto velikost je super IKEA Pokal, taková ta klasika, co má každý doma).
  7. Nakynuté koláčky nechám pár minut oschnout, jsou-li na povrchu vlhké, nebo lehce potřu moukou - sklenici nebo důlkovač také „namočím“ v mouce a nakonec každý koláč orazím, naplním (dost! ovoce stavím do pyramid:), posypu ovocem, drobenkou a nechám péct asi 20-25 minut na 180 stupňů horní-dolní či 170 horkovzdušně, peču-li dva plechy. Orientujte se podle barvy a nebojte se podběračkou koláč i nadzvednout, s mraženým ovocem někdy barva kůrky klame a spodek koláče je ještě syrový. Hotové koláče potřu směsí másla a rumu (30 g másla, 15 rum), kterým potřu zejména okraje.
  8. Alternativou pro milovníky pudingových koblížků a briošek je nechat bochánky nakynout v pekáči jako buchty, upéct, po upečení lehce potřít máslem, propíchat a naplnit žloutkovým či vanilkovým krémem jako koblihu.
  9. Zdobím připravenými náplněmi - nejjednodušší je tvarohová plus ovoce, ale mám-li čas, uvařím i makovou či ořechovou ve větším množství a nabalíčkuji si do sáčků po asi 250 g. Pak stačí jen nechat povolit v teplé vodě, ustříhnout roh a můžete zdobit. Podobně mrazím i jakékoli přebytky. A náplně? Znáte je už od frgálů. Tady je těsto použité na moravské koláče.

Moravské koláče podle Mistra Pekaře!

Recept na 5 Náplní a Drobenku

1. Hrušková Náplň

Hrušky nejdříve přiveďte k varu ve vodě, kterou po dosažení varu slijte, abyste hrušky propláchli - podobně jako rozinky mohou být sířené. Následně vařte v cca 100 ml vody s cukrem a kořením a dolévejte podle potřeby (trvá to asi 10 minut). Až změknou, rozmixujte je tyčovým mixérem a přidejte rum, cukr a případně trochu vody tak, abyste dosáhli dobře roztíratelné konzistence. S chutí je potřeba si trochu pohrát - dosladit nebo pár kapkami citronu dokyselit podle chuti. Já popřípadě navrch povidel ještě přikrajuji čerstvou hrušku.

2. Tvarohová Náplň (+ Borůvky, Maliny, Či Jiné Ovoce)

Všechny suroviny smíchejte metlou.

Moravské koláče

Moravské koláče s různými náplněmi.

3. Povidlová Náplň

Tady to je jednoduché. Zkrátka využijete hotová povidla podle chuti, případně ještě můžete přilít trochu rumu. Stejně jako u hruškové náplně platí, že jí nemusíte používat tolik, protože povidla bývají hodně sladká.

Křehký hruškový koláč

4. Maková Náplň

Svařte na velmi mírném plameni mléko s cukrem, skořicí a mákem, dokud se chvilku neudrží za vařečkou cesta. Nakonec přidejte povidla a rum v množství podle chuti - teplá náplň se může zdát trochu řídká, ale s vychladnutím mák ještě nasákne.

5. Ořechová Náplň

Svařte mléko s cukrem a skořicí, pak přidejte ořechy a vše svařte do husté konzistence - trvá to asi 10-20 minut za občasného míchání. Podle potřeby můžete přidat 40 g sladké strouhanky a nakonec i máslo a rum.

Drobenka

Smíchejte rukama nebo prostřední metlou robotu do konzistence drobenky. Na frgály stačí poloviční množství, ale zrovna drobenku doporučuju vřele ve větším. Drobenku vždy dělám ve větším a mrazím, je pak otázkou pár minu připravit jednoduchý litý koláč se skvělou drobenkou - podle typu náplně pak přidám i trochu mletého máku, ořechů, citrusové kůry a podobně). Mouku lze z třetiny nahradit i vločkamil, nebo připravit drobenku celozrnnou.

Z těsta jsou božské i dvojctihodné, moravské koláčky, jen místo bochánků musíte do těsta zavřít tvarohovou náplň.

Další Inspirace pro Vaše Pečení

Hrušky oloupeme, nakrájíma na poloviny až čtvrtky (menší kusy na půlky, větší na čtvrtky), odstraníme jádřince a vložíme je do hrnce, do kterého nalijeme vodu, rum/dezertní víno a nasypeme skořici, hřebíček a cukr. Přivedeme k varu a vaříme hrušky do poloměkka - asi 5-7 minut. Hrušky musí být spíš tvrdé než měkké, dopečou se pak v troubě.

Découvrez notre Quiche aux Légumes

Máslo necháme povolit a společně s oběma cukry utřeme do světlé pěny. Přidáme vejce a propojíme. Mascarpone s cukrem vyšleháme do homogenní směsi (jde to i v ruce drátěnou metlou), přidáme vejce a spojíme.

Recept na Zdravý Batátový Koláč

Jsem online fitness trenérka Danča a dnes ti prozradím vele oblíbený recept na zdravý batátový koláč. Příprava batátového koláče Ti zabere maximálně 20 minut a celý recept je opravdu snadný. Pokud jsem to zvládla já, Ty to dáš levou zadní. V kuchyni se občas pohybuji, ale určitě se nepovažuji za nějakou extra kuchařinku :-). Všechny recepty tedy testuji a zveřejňuji jen ty, které se dají v pohodě zvládnout :-). Jsem zastánce domácího vaření a pečení, ale nechci být v kuchyni celý den. Takže uvařit-upéct a šup cvičit nebo se jakkoli hýbat :-).

Příprava s vařením batátů ti zabere asi 30 minut a pečení dalších 45 minut. Z uvedených surovin získáš jednu formu nebo pekáček o rozměrech 27 cm na 18 cm. Tento pekáček odpovídá asi šesti porcím. Za celý recept utratíš asi 95 kaček.

Kalorické Hodnoty Celého Batátového Koláče

Ingredience na cca 6 Porcí Batátového Koláče

Na Korpus Koláče:

Na Vršek Batátového Koláče:

Postup Přípravy Batátového Koláče

  1. Batátky oloupej a nakrájej na malé kostičky. Dej je do hrnce, propláchni vodou a pak dej vařit do měkka. Vodu s batáty NEsolit!
  2. Mezitím si připrav korpus na koláč. Smíchej v misce ovesné vločky s rozpuštěným máslem, kakaem, cukrem, moukou, práškem do pečiva a jedním vejcem. Najdi si formu či pekáček, já použila maličký 27 cm na 18 cm.
  3. Vylož ho pečícím papírem a hmotu z vloček na něj rovnoměrně vyskládej a rozetři. Potom ho dej do lednice odležet a vločky se mezitím pěkně nasáknou, změknou a vytvoří pěkný základ pro korpus batátového koláče.
  4. Potom, co se batáty uvařily, je sceď a v tomtéž kastrůlku je hnedka rozšlehej. Použila jsem malou metličku a rozmačkala je. K batátům přidej cukr nebo sladidlo, skořici, muškátový oříšek, likér a šťávu z jednoho vymačkaného citronu. Mezitím pořád šlehej, ať ti batáty trošku vystydnou a můžeš pak přidat celá vejce a celé rozmíchat.
  5. Až budeš mít hotovo, vyndej z lednice formu s vločkovým korpusem a rozetři na něj těsto z batátů. Dej do předehřáté trouby a peč batátový koláč na 190°C cca 45 minut dozlatova. Podávat můžeš ozdobené skořicí :-)

Kdy je Vhodné Jíst Batátový Koláč?

Batátový koláč můžeš baštit v malých dávkách po celý den mimo večeře. Jde sice o zdravý koláč, ale i zdravé věci obsahují energii. Musíš tedy vědět, v jakou denní dobu můžeš určité potraviny baštit. Batátový koláč je hodně výživný, takže se dokonale hodí ke snídani nebo dopolední svačince. Výborně jej také využiješ před cvičením nebo ihned po cvičení. Večer si ale musíš dát pokrm, který obsahuje převážně bílkoviny s minimem sacharidů, jinak nikdy nezhubneš.

Další Recepty a Tipy

V jedné míse smíchejte suché suroviny na těsto: mouku, sůl, kypřicí prášek, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přidáme máslo, zakysanou smetanu a vejce. V jiné misce připravíme makovou směs. Smícháme makovou náplň s mlékem, cukrem a skořicí. Mléko přidáváme postupně, dokud nezískáme hustou, roztíratelnou konzistenci. Připravíme si drobenku. V misce smícháme mouku, cukr, studené máslo a mandle. Hotové těsto rozdělíme na 12 kuliček, které položíme na plech vyložený pečicím papírem. Každou kuličku rukou nebo skleničkou zmáčkneme do placky. Půlky švestek nařízneme do vějíře a položíme na makovou směs. Vše zasypeme připravenou drobenkou.

Mezitím si připravíme rumové máslo smícháním změklého másla s rumem.

Bingo Řezy: Nepečená Lahůdka pro Horké Dny

S rostoucími teplotami venku přichází období nepečených chlazených dezertů. Bingo řezy jsou ideální do horkých dní a chutnají lépe než jakákoliv zmrzlina. Je to hodně vrstvený moučník a oblíbené jsou tyto řezy právě proto, že nepotřebují troubu, jejich příprava je snadná a je možné je různě obměňovat. A napadlo vás proč zrovna název Bingo? Údajně proto, že když si kousnete, najednou máte v puse několik vrstev a s tím všechno, co máte rádi najednou. Nebo proto, že když udeříte do plechu, najednou je půlka pryč a nevíte kdy přestat?

Postup Přípravy Bingo Řezů

  1. Cukr a mléko rozdělíme na 3 díly.
  2. Dno formy na pečení vyložíme sušenkami a navrstvíme banánový pudink.
  3. Opět poklademe vrstvou sušenek a nakonec navrstvíme vanilkový pudink.

tags: #pulka #kreslene #kolac #recept