Recepty na slaný obed rýchlo a jednoducho
Jednoducho, rýchlo a chutne. Toto je asi heslo každej kuchárky. A ešte aby som nezabudla slovo zdravo. Ale toto slovo dnešný obed vôbec nevystihuje. Príloha bola kalorická, ale čo urobím, keď ju doma majú najradšej. Samozrejme nerobím hranolky často, ale len raz za čas :) masíčko v bylinkovom trojobale :) Dobrú chuť. Autor: Pythonissa
Ľudia na celom svete dnes znovu objavujú radosť z domáceho pečenia chleba. Kniha renomovaného pekára Emmanuela Hadjiandreoua ponúka viac ako 60 jednoduchých...
Sú malé a neodolateľné - tieto sladké a pikantné minikoláčiky a minichuťovky nielenže skvele chutia, ale tiež výborne vyzerajú. V knihe sa nájde niečo pre každého: hriešne sladké...
Kváskový chlieb je príručka pre tých, ktorí sa chcú naučiť pracovať s kváskom, prípadne zdokonaliť svoje pekárske zručnosti v príprave ražného, pšeničného, ochuteného či sladkého chleba...
Recepty na slané pochúťky
Malé sladké a slané chuťovky jsou neodolatelné, dokonalé jídlo na každou společenskou událost nebo jednoduše k tomu, abyste se sami mohli rozmazlovat. Nejen že skvěle chutnají, ale představují také...
Ďalšou knihou z edície Moderná kuchárka, v ktorej vyšla úspešná kniha receptov Cestoviny, je rovnako úžasná kniha Chuťovky. Chuťovky predstavujú neformálny, ľahký druh jedla, ktoré sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.
Pekne naaranžované chuťovky vyzerajú vždy veľkolepo - hoci ich príprava zväčša zaberie dosť času.
Knižka obsahuje 500 chutných receptov na prípravu pizze, rôznych placiek aj posúchov. Výber klasických pízz z celého sveta vrátane talianskych calzone, ale aj indických chlebov, amerických bochníkov, mexických tortíll či francúzskych fougasse...
V knihe sa nájde niečo pre každého: hriešne sladké...
K Vianociam nepochybne patrí aj vôňa domácich koláčov a pečiva. S našou kuchárskou knihou zvládnete vianočné pečenie v príjemnej pohode. Okrem klasík ako perníčky, medvedie labky či vanilkové rožky v nej nájdete aj recepty, ktoré využijete kedykoľvek...
Radi po ňom siahnu nielen tí, čo obľubujú gurmánske špeciality či držia diétu, ale každý, kto má rád rýchle a zdravé jedlá. Receptár na každý deň ponúka vyše 100 receptov na prípravu jedál v podobe predjedla,...
Viac ako 30 autorov prispelo do pestrofarebnej mozaiky receptúr z rôznych kútov sveta, tradičných, vekmi overených, i tých novších...
Inšpiratívna knižka z novej edície Receptár na každý deň ponúka vyše 100 receptov na to najlepšie, čo možno pripraviť z čokolády. Lahodné pokrmy s tmavou či bielou čokoládou sú lákavé dobroty ako hlavné jedlo i ako vyhľadávaná pochúťka ...
Krok 1: Najprv deň vopred pripravíme napr. staré cesto, ktoré 24 hodín leží v chladničke. Krok 3: Vyberte, cesto preškrabte do uzatvárateľnej nádoby vytretej olejom a dajte do chladničky. Krok 4: ROZETKY: Do nádobky domácej pekárne (DP) dáme najprv vodu, štartér a rozmiešame, necháme stáť. Po 10 min. Krok 5: Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú plochu, rozdelíme na 8 - 9 dielov. Krok 6: Dáme piecť do trúby vyhriatej na 200°C, pečieme 10 minút. Potom teplotu znížime na 180°C a dopekáme ešte 10 - 15 minút.
Najprv deň vopred pripravíme napr. staré cesto, ktoré 24 hodín leží v chladničke. Vyberte, cesto preškrabte do uzatvárateľnej nádoby vytretej olejom a dajte do chladničky. ROZETKY: Do nádobky domácej pekárne (DP) dáme najprv vodu, štartér a rozmiešame, necháme stáť. Po 10 min. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú plochu, rozdelíme na 8 - 9 dielov. Dáme piecť do trúby vyhriatej na 200°C, pečieme 10 minút. Potom teplotu znížime na 180°C a dopekáme ešte 10 - 15 minút.
Z kukuřičné mouky, soli a vody vypracujeme tuhé těsto, které vyválíme na tenké placky a pečeme buďto suché na plotýnce nebo na nevymazané pánvi.
Dýni nakrájíme na menší nudličky, vložíme do marinády ze sojové omáčky a koření na čínu, osolíme podle chuti. Řádně promícháme a necháme marinovat. (Minimálně 2 hodiny). Poté směs s marinádou podusíme na pánvi a zahustíme instantní kukuřičnou kaší nebo Solamylem či Maizenou.
Zeleninu očistíme a nakrájíme na tenké proužky. Hotovou tortilu potřeme směsí z umíchané chilli pasty, kečupu a prolisovaného česneku, přidáme dýňovou směs a doplníme čerstvou nakrájenou zeleninou.
Malé rohlíčky z kynutého slaného těsta jsou plněné plátky šunky, suchého salámu a klínkem plísňového sýra.
Krok 2: Troubu včas zapneme nahřát na 190 °C. Krok 4: Všechny kusy těsta rozválíme na kola, která rozdělíme na 4 díly. Na každý díl dáme šunkový salám, kolečko suchého salámu a klíneček Nivy. Krok 5: Rohlíčky pomažeme žloutkem, posypeme kmínem a necháme už jen krátce kynout (cca 10-15 minut).
Troubu včas zapneme nahřát na 190 °C. Všechny kusy těsta rozválíme na kola, která rozdělíme na 4 díly. Na každý díl dáme šunkový salám, kolečko suchého salámu a klíneček Nivy. Rohlíčky pomažeme žloutkem, posypeme kmínem a necháme už jen krátce kynout (cca 10-15 minut).
Když se mi do kuchyně dostane červená řepa, recepty skoro nepotřebuju Je to tak inspirativní surovina, že se s ní vaří skoro samo. Určitě ji znáte, tuhle znovu uznávanou celebritu. Objevuje se s velkou slávou v televizi, dost se o ní poslední dobou mluví, potkáte ji tam, kde byste ji dřív nečekali - v sendvičích, salátech, hamburgerech, v těstovinách, ba i ve sladkém pečivu.
Kdyby sterilovaná, kyselá červená řepa byla jediná podoba červené řepy, kterou jste kdy ochutnali, o mnoho přijdete. S řepou se dá provádět ledacos, však dnes můžete posoudit sami. Pokud je řepa syrová, je velmi tvrdá. Řepu před vařením opláchněte a pokud je to potřeba, odřízněte jí zbytky listů. To, co se vám na povrchu řepy nelíbí, odstraňte až po uvaření. Připravenou řepu vložte do vody, osolte velkou špetkou soli na každý kousek řepy, a přiveďte k varu. Vařte tak dlouho, jak je potřeba ke změknutí: malé řepy asi hodinu, větší dvě hodiny, velké řepy dvě a půl až tři hodiny.
Jak vidíte, na vařenou řepu si doma počkáte a není to zrovna večerní rychlovka. Z úsporných důvodů doporučuju vždy vařit víc než jen jeden kousek na pomazánku, ale rovnou víc kusů do zásoby. Pokud chcete ušetřit čas i tepelnou energii, vařenou červenou řepu můžete najít v chladícím boxu v oddělení zeleniny vašeho oblíbeného supermarketu.
Víc než vařená řepa je nyní oblíbená řepa v pečené podobě. Pokud jste se s takovou nikdy nesetkali, rozhodně ji zkuste. Upečte ji tak, jak je, se slupkou, s ponechaným téměř celým kořínkem a zbytky stonků, jen umytou, zakápnutou olivovým olejem a posypanou solí. Při 200 stupních bude potřebovat kolem hodiny, než změkne, větší kousky opět déle. Další možnost, jak řepu upéct, je oloupat ji ještě syrovou, nakrájet a péct s ostatní zeleninou. Do třetice můžete celé neloupané bulvy zabalit po jedné do alobalu a takto upéct.
Každou řepu prostě jen zabalte, naskládejte je do pekáčku a v troubě vyhřáté na 220 stupňů pečte zhruba 1,5 hodiny. Zdá se vám to divné? Ale ono není. Nechci teď po vás, abyste si představili řepu na způsob řízku, to v žádném případě. Pokud si pěstujete řepu vlastní, jistě už dávno víte, že sníst se dá všechno: nejen bulva, ale i mladé lístky a stonky. Pokud máte po ruce jednorázové rukavice, nebojte se je použít při loupání vařené nebo pečené řepy.
Takže až nebudete vědět, co doma s červenou řepou, buď ji uvařte, nebo upečte, doplňte natrhanými salátovými listy, základní salátovou zálivkou a přidejte kozí sýr v libovolné podobě a úpravě. Ale kozí sýr není jediná věc, která řepu vyzdvihne do nebeských výšin. Snažila jsem se vám suroviny seřadit v tom pořadí, jak řepě nejvíc sluší. Z celého srdce doporučuju někdy zkusit, jak řepě padne zálivka z balzamikového octa nebo jak jí sluší dijonská hořčice, to jsou naprosto skvostné kombinace. Tady se prostě nevyplatí spoléhat se pouze na kremžskou nebo plnotoučnou hořčici, ale raději sáhnout hlouběji do spíže. Pochopitelně se nesnažte v jednom jídle smíchat všechny uvedené suroviny.
Věřím, že vám momentálně hlavou letí spousta zajímavých nápadů, co s řepou příště provedete. Tak já vám jim k tomu teď ještě pár přidám.
- K řepě se chuťově hodí nejen anýz, ale i křen a ocet. Ovšem ocet svařený, který pozbyl části svého štiplavého aroma. Řepu slijte a propláchněte studenou vodou, lépe se pak oloupe. Křen nakrájejte na tenoučké plátky (nejlépe to jde na mandolíně), případně taky nastrouhejte nahrubo. Do sklenice urovnejte centimetrovou vrstvu řepy a zasypte ji částí anýzu a křenu. Tak pokračujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny, skončete řepou. Takto naložená řepa vydrží v chladu dlouho, třeba i měsíc, a proležením se její chuť ještě zlepšuje.
- Toto je obdoba předchozího receptu, takže jen ve zkratce. Mám ho od velmi milé obyvatelky kutnohorského Malína, manželky pěstitele slavného malínského křenu. Uvařte neloupanou červenou řepu, celé bulvy. Pokud je řepa málo sladká, můžete zároveň uvařit i řepu cukrovku. Obě řepy nastrouhejte na jemném struhadle - paní Dupalová nedoporučuje kuchyňský robot - a podle chuti dolaďte octem, cukrem a solí. Nakonec vmíchejte čerstvě nastrouhaný křen, uzavřete do skleniček a uložte do chladu.
- Kdo by čekal, že polévka z červené řepy může být dostatečně slavnostní pro sváteční stůl? A kdo by hádal, že ji budou jíst i zapřísáhlí, odvěcí odpůrci téhle zeleniny? Odpovím si sama: všichni, kdo už znají univerzální recept na krémovou polévku, o kterém jsem tu už kdysi psala. Řepu nakrájejte na centimetrové kostičky, cibuli nasekejte najemno. V hrnci rozehřejte máslo a nechte na něm chvíli podusit cibuli doměkka. Obsah hrnce důkladně a do pěny rozmixujte ponorným mixérem. Na závěr ochuťte podle potřeby octem, cukrem, solí a pepřem.
- Nelekněte se cizokrajného vyznění názvu receptu, nebudete potřebovat žádné exotické suroviny. Špenátové lístky šetrně operte a vysušte, ideálně v salátové odstředivce. Mátu letmo nasekejte nahrubo. Římský kmín společně s oloupaným česnekem, špetkou hrubé soli a pepře rozdrťte v hmoždíři.
- Máta, řepa a sýr feta dávají dohromady vražednou chuťovou kombinaci. Troubu rozehřejte na 200-220 stupňů. Brambory důkladně omyjte a vložte je na rošt do vyhřáté trouby. Vařenou řepu oloupejte zatepla a nakrájejte na centimtrové kostičky. Mátu nasekejte nahrubo, sýr feta rozdrobte nebo taky rozkrájejte na centimetrovou velikost. Cibuli nakrájejte nadrobno. Upečené brambory podélně rozpůlte. Vidličkou jim lehce načechrejte vnitřek, zlehka osolte a položte na ně po kousku másla.
- + 7. Pokud vás právě popadla chuť něco rozsekat v mixéru na kaši, představuji vám ideálního kandidáta. Řepu oloupejte, česnek též (ten ještě nasekejte nožem na jemnější kousky). Přidejte tvaroh a znovu zapněte robot. Nakonec vhoďte rozdrobenou fetu a naposledy krátce promixujte. PS. Ta druhá pomazánka na fotce je pečená pomazánka ze syrové řepy.
- Tento koláč je snadný a rychlý za dvou předpokladů. Troubu předehřejte na 170 stupňů. Plech na pečení vyložte pečicím papírem a položte na něj rozválené těsto. Do misky odměřte zakysanou smetanu, žloutky, sůl, kmín a krátce promíchejte. Řepu nastrouhejte nahrubo a nasypte na smetanovou náplň. Fetu rozdrobte a ozdobte s ní řepu. Plech vložte do trouby a pečte 30 minut, až okraje těsta zezlátnou, smetanová náplň zpevní a feta se částečně rozteče. Podávejte tak teplé, jak je jen libo, posypané nasekanými bylinkami, neb vaše srdce po nich stejně touží.
- 250 g mascarpone (české napodobenině mascarpone se raději vyhněte a kupte si italský originál, rozdíl v chuti je obrovský. Pokud nechcete za mascarpone utrácet, můžete ho nahradit zakysanou smetanou, výsledek však bude chuťově lehce odlišný. Každou řepu zabalte samostatně do kousku alobalu, naskládejte do pekáčku a v troubě vyhřáté na 220 stupňů pečte 1,5 hodiny. Dejte vařit těstoviny. Mezitím krátce prošlehejte mascarpone s nastrouhaným křenem a solí podle chuti. Vlažnou řepu oloupejte (pokud chcete udržet ruce nezabarvené, použijte jednorázové rukavice z lékárny) a nakrájejte na drobné kostičky.
- Kombinace řepy s čokoládou je dokonalá. Protože jediný správný postup na muffiny vyžaduje prášek do pečiva, zde se mu nevyhnete, i když to není ideální surovina. Použité množství je však únosné a díky výraznosti použitých surovin se nemusíte obávat, že by z výsledku příliš chuťově vyčníval. Pečte 20-25 minut, až jsou muffiny propečené i uvnitř (poznáte při vpichu párátkem nebo špejlí).
Pokud máte nějaký další trumf v rukávu, nebojte se ho přidat do komentářů. Pro mě i pro ostatní.
Cibuli nakrájíme nadrobno, brambory na kostky, mrkev a párky na kolečka. Zeleninu i maso očistíme a dáme vařit dostatečné množství vody na těstoviny. Z masoxu připravíme vývar. V jedné míse ušleháme vejce s cukrem do pěny. Maslo vyšľaháme do peny. Těsto vyválíme na vále s moukou na cca 6 plátků. Ricottu a tvaroh smícháme a osladíme. Omytá a osušená prsíčka rozkrojíme na plátky. Vložíme je mezi dvě fólie a lehce naklepeme. Brambory oloupeme, omyjeme a pokrájíme na plátky (cca 1 cm). Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme do sněhu. Vejce ušleháme s cukrem do světlé pěny.
