Recept na bezlepkové palačinky a tipy na jejich zdobení
Přinášíme vám recept na bezlepkové palačinky, které jsou snadné, rychlé a přitom výborné. A hlavně - jsou dělané „od oka“. Nepočítáme gramy ani nepoužíváme odměrky, těsto prostě mícháme rovnou v misce a hned lijeme na pánev.
Věděli jste, jaká je spojitost mezi palačinkou a plodovým lůžkem placentou? Jazyková. Výraz palačinka pochází z maďarského palacsinta; palacsinta pak z rumunského plăcintă (zákusek, koláč); a rumunská plăcintă z latinského placenta, kde slovo znamenalo jednak plodové lůžko, jednak plochý koláč. Palačinka a palacinka jsou dnes názvy ve většině slovanských jazyků. Výraz Palatschinke má také rakousko-bavorská němčina, převzala ho z češtiny. Ve francouzštině se palačinka nazývá crêpe a tento výraz přejaly i ostatní románské jazyky a dokonce také angličtina. Ta má též výraz pancake, který ovšem označuje lívance, nikoliv palačinky.
Palačinka je moučník z litého těsta, na rozdíl od lívanců, které mohou být i z těsta kynutého. Základ těsta na palačinky tvoří mouka, mléko, vejce a špetka soli. Na rozdíl od vaflí těsto na palačinky neobsahuje máslo a cukr. Palačinky se pečou na pánvi nebo na rozpálené desce (kameni). Tyto velmi tenoučké placky se obvykle podávají plněné ovocem nebo sladkými krémy - tvarohovým, marmeládovým, Nuttelou. Zdobí se šlehačkou a čokoládou. Na oblibě získaly i slané palačinky - plněné např. špenátem, mletým masem, či sýrem.
U nás doma palačinky milujeme - hlavně k víkendové snídani. Tyhle pohankovo-skořicové dělám nejčastěji, protože chutnají i dětem.
Recept na bezlepkové palačinky (od oka)
Naši dýňovou mouku nedáváme přímo do těsta, ale používáme ji k posypání náplně. Palačinky se smaží jen na kapce oleje, nebo dokonce úplně bez něj - olej je už totiž v těstě. A výsledek?
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Postup:
- Do mísy nasypte mouky, sůl a kypřicí prášek.
- Přidejte vejce a olej.
- Poté pomalu přilévejte mléko - nejprve jen trochu, aby vzniklo husté těsto.
- Rozpalte pánev s kapkou slunečnicového oleje.
- Těsto lijte přímo z misky - bez naběračky, prostě od oka.
- Neroztéká se? Těsto je příliš husté → přidejte mléko.
- Trhá se? Opečte z jedné strany, obraťte a opečte i z druhé.
- Před srolováním je posypeme dýňovou moukou a nakonec ozdobíme čerstvým ovocem. Místo dýňové mouky můžete použít i naši konopnou nebo lněnou mouku.
Najít dobrý recept na bezlepkové palačinky není vždycky jednoduché. Ale nemusí to tak být.
Recept na pohankovo-skořicové palačinky
Postup:
- Jemně rozmixuj (na nejnižší rychlost) rýžové mléko s vejci a kokosovým olejem.
- Přidej pohankovou mouku, mouku z teffu a skořici, znovu krátce promixuj.
- Na pánvi zahřej malé množství kokosového oleje.
- Vlij malou naběračku těsta, rychle rozlij po pánvi a připrav co nejtenčí palačinku. Já dělám palačinky trochu menší - dětem se lépe jedí a rychleji se připraví.
Povedly se ti palačinky? Napiš mi do komentářů, udělá mi to radost. A jestli hledáš další bezlepkové dobroty, podívej se do mojí kuchařky Chutně bez lepku, mléka a cukru.
Tipy na zdobení palačinek a vaflí pro děti
Které dítě by nemilovalo palačinky či vafle? Vůně, která se šíří z kuchyně do celého domu, probudí i toho největšího spáče. Do přípravy palačinek či vaflí vhodných i pro celiaky snadno zapojíte i nejmenší členy domácnosti - bude to skvělá kreativní aktivita. Tentokrát to však nebude jen o míchání těsta nebo „kradení" ještě nenaplněných horkých palačinek malými rošťáky.
Hotové palačinky naplňte tím, co máte nejraději - džemem, oříškovým krémem, oslazeným krémovým tvarohem a pod. Jahody umyjte a nakrájejte na tenké měsíčky, banány na kolečka a borůvky omyjte. Na potřenou palačinku po celém okraji rozložte jahody (špičatým koncem směrem k okraji palačinky), z koleček banánů vytvořte oči a položte na ně borůvky. A je to! Kreativitě se meze nekladou - palačinku můžete ozdobit podle svých preferencí a použít ovoce, které má vaše dítě rádo.
Oblíbený produkt mých dětí! Palačinky s mramorovým efektem - fantastický výsledek!
Z palačinek můžete vytvořit i rybičky, a to tak, že je složíte do tvaru trojúhelníku. Oko vytvoříte z banánu a borůvky, ploutve z jablíček a jahod a talíř můžete ozdobit tak, aby připomínal vodní hladinu.
Záleží na tom, jaký tvar má forma vašeho vaflovače. Rozříznutím menších kulatých vaflí na polovinu získáte dvě velká ouška. Z kulaté vafle můžete také vytvořit květinu - z plátků jahod udělejte okvětní lístky, banán rozřízněte podélně na tenké plátky a vytvořte stopku. Pro vytvoření sovičky použijte jahody, banán a borůvky. K okrajům kulaté vafle přidejte plátky jahod (křidélka), navrch menší ouška a do středu jahodový nos.
Z vaflí snadno vytvoříte i oku lahodící kornouty se zmrzlinou.
Popusťte uzdu kreativitě a dopřejte sobě i dětem radost z bezlepkového tvoření. Tato aktivita může být skvělou zábavou pro celou rodinu. Společně strávený čas je přece to nejvzácnější, a pokud je plný zábavy, je ještě hodnotnější.
tags: #recept #bezlepkove #palacinky
