Recept na zelnou pomazánku a domácí zdravé krekry

Červené zelí je bohatým zdrojem vitamínu C, který v chladném období podpoří naši imunitu. Vyzkoušejte jednoduchý recept na pomazánku z čerstvého zelí a domácí zdravé krekry.

Proč zvolit červené zelí

Hlávkové červené zelí se připravuje na řadu způsobů, ať už čerstvé, sterilované, dušené nebo kysané. Čerstvé zelí je nabité vitamínem C, ale také vitamíny B, A, E, draslíkem, železem, vápníkem a vlákninou. Díky svému složení působí na organismus antibakteriálně, antioxidačně a močopudně. Vysoký obsah vlákniny příznivě ovlivňuje trávení.

Ingredience na pomazánku

čerstvé červené zelí
sýr ricotta (nebo polotučný tvaroh či lučina)
prolisovaný česnek
olivový olej
citrónová šťáva
sůl a pepř
čerstvé bylinky (např. petrželka nebo pažitka) - volitelně

Postup přípravy pomazánky

Opláchnuté červené zelí rozmixujeme na hladko a smícháme s ricottou, prolisovaným česnekem, olivovým olejem, citrónovou šťávou a dochutíme solí a pepřem.
Pokud máte čerstvé bylinky, tak můžete přidat např. petrželku nebo pažitku.
Dáme do lednice odležet.

Domácí zdravé krekry - ingredience

ovesné vločky
semínka (např. lněná, slunečnicová, sezam)
mouka
sůl
olej
400 ml vlažné vody

Postup přípravy krekrů

Na domácí krekry si předehřejeme troubu na 180 °C.
Vločky a semínka dáme nejdříve na pár minut na pánev na sucho opražit.
Po mírném vychlazení smícháme s moukou, solí a olejem.
Pak směs zalijeme 400 ml vlažné vody a necháme alespoň 15 minut odležet.
Pak důkladně rukama vše promícháme.
Na plech vyložený pečícím papírem rozprostřeme směs rukama nebo lžící na tenkou vrstvu.
Nožem nakrojíme mřížku, aby se pak jednotlivé kousky daly lépe lámat.
Pečeme v troubě cca 30 minut.

Varianty a tipy

Na pomazánku z čerstvého zelí jsem použila sýr ricottu, který je nízkotučný a má vysoký obsah bílkovin. Stejně tak poslouží i polotučný tvaroh nebo lučina.
Zelí lze použít i kysané - znáte pomazánku z kysaného zelí? Že vám to přijde divné? Tak počkejte, až ochutnáte. Tato delikatesa si vás naprosto získá.
Pomazánku nechte před servírováním chvíli odležet v lednici, chutě se lépe propojí.
Opražení vloček a semínek na pánvi zvýrazní aroma krekrů a zlepší jejich chuť.

Servírování

Pomazánku podáváme s domácími krekry, čerstvou zeleninou nebo jako součást chlebíčků a sendvičů. Kombinace krémové ricotty a svěžího zelí vytváří zajímavý kontrast chutí i textur.

Červené zelí Machland na sladko

Autor receptu

Autor článku a receptu: Mgr.

Komponenta	Účel
Červené zelí	Zdroj vitamínů, vlákniny, chuťová báze pomazánky
Ricotta / tvaroh	Krémy, bílkoviny, nízký obsah tuku (u ricotty)
Vločky a semínka	Základ krekrů, textura a výživová hodnota
Olivový olej, sůl, pepř, citron	Dochucení a stabilizace chutí

Zahřejte se s krůtí polévkou

recept na hustou polévku se zelím a klobásou

jak uvařit domácí zelné polévku

tags: #recept #na #zelnou #pomazanku