Zelná Polévka s Krůtím Masem: Recept pro Zahřátí a Posílení
Silné a hutné polévky jsou základem zimní stravy. Jednou z takových je i zelná polévka, která nejen zasytí, ale i zahřeje. Existuje mnoho variant, a my se podíváme na recept s krůtím masem.
Ingredience a Postup Přípravy
Zelná Polévka s Kuřecím Masem
Pro přípravu této varianty budeme potřebovat:
- Cibuli
- Červené zelí
- Olej
- Koření
- Slepičí bujon
- Brambory
- Mrkev
- Kuřecí prsíčka
Postup:
- Cibuli oloupeme a nadrobno pokrájíme.
- Červené zelí omyjeme a odstraníme vnější listy.
- Rozehřejeme olej a cibuli na něm zesklovatíme.
- Přidáme červené zelí a obojí společně podusíme.
- Posypeme kořením, přilijeme 1 l vody a přivedeme k varu.
- Přidáme kostku slepičího bujonu a vaříme pod poklicí na mírném ohni.
- Mezitím oloupeme a omyjeme brambory a mrkev.
- Brambory rozkrájíme na kostičky, mrkev na kolečka.
- Kuřecí prsíčka rozkrajíme na tenké plátky a ohřejeme v polévce.
- Brambory vhoďte do polévky těsně před dokončením.
Zelňačka (Zelná polévka) | Josef Holub
Zelná Polévka s Uzeným Masem a Klobásou
Pro milovníky výraznějších chutí je tu varianta s uzeným masem a klobásou:
- Uzené stehna
- Sádlo
- Cibule
- Sladká paprika
- Klobása
- Kysané zelí
- Bobkový list
- Pepř
- Sušené houby
- Česnek
Postup:
Zahřejte se s dýňovou polévkou
- Uzené stehna opláchneme, zalijeme studenou vodou a vaříme, dokud není maso měkké a neodpadá od kosti.
- Na sádle osmažíme nakrájenou cibulku a zasypeme cca lžící sladké papriky. Za stálého míchání ji necháme rozvonět.
- Přidáme klobásku nakrájenou na kolečka a ještě chvíli opékáme.
- Kysané zelí můžeme opláchnout - záleží, jak moc máme rádi kyselou chuť a jak “silné” máme zelí. Nakrájíme ho na menší kousky a přidáme ke klobáse.
- Zalijeme vývarem z uzených kostí, přidáme 2 bobkové listy a 5 kuliček pepře.
- Ze stehen obereme maso, které přidáme k polévce, zasypeme sušenými houbami a vše necháme probublávat cca hodinu na mírném plameni. Zelí by mělo být pěkně měkké.
- Polévku můžeme dochutit polévkovým kořením. Se solí opatrně, polévka bývá dost slaná z uzeného vývaru i z kysaného zelí.
- Na závěr vaření dochuťte drceným česnekem a pepřem.
Tipy a Triky
Jistě se shodneme, že zelňačka je nejlepší až druhý či třetí den, pořádně rozleželá. Proto ji můžete připravit den předem a užít si ji po bujarém silvestrovském veselí i celodenní lyžovačce. Aby se vyprošťovací zelňačka s klobásou povedla, potřebujete kvalitní kysané zelí, nejlépe domácí a pochopitelně i uzeninu, v našem případě pikantní klobásku.
Brambory do zelňačky se připravují zvlášť, protože v kyselém prostředí zůstávají i po delším vaření tvrdé. Dají se samostatně podávat i rozšťouchané na opečené cibulce.
Další Varianty Zelné Polévky
Kyselica je bohatá polévka plná zelí a brambor, která zahřeje a zasytí. Základem každé kyselice je kysané zelí, anglická slanina, klobása, brambory a zakysaná smetana. V některých domácnostech se dříve kyselica podávala pravidelně na oběd, k večeři i k snídani.
