Recept na maso se špenátovou krémovou omáčkou

Dnešní recept se trefí do chuti všem milovníkům krémových omáček. Ta naše si skvěle rozumí třeba s kuřecím masem a těstovinami. Velkou výhodou celého pokrmu je jeho jednoduchá příprava. Zvládnete ho tedy uvařit i během hektických dnů, kdy nestíháte.

Co budete potřebovat (orientačně)

kuřecí maso (nakrájené na menší kostky)
těstoviny podle výběru
česnek
špenát (čerstvý nebo baby špenát)
smetana
dijonská hořčice
parmezán (nahrubo nastrouhaný)
olej (nebo ghí)
sůl, pepř
voda z vaření těstovin (na zředění omáčky)

Postup přípravy krok za krokem

Příprava těstovin

Nejprve si připravíme těstoviny. Nasypeme je do vroucí osolené vody a vaříme podle návodu tak, aby byly al dente (na skus). Až je budeme mít hotové, nezapomeneme si část vody z uvařených těstovin odlít do hrnečku, může se nám pak hodit na zředění omáčky.

Příprava masa

Pak se pustíme do přípravy masa. Nakrájíme si ho na menší kostky, které osolíme a opepříme. V hlubší pánvi rozpálíme olej (můžeme místo něj použít ghí) a zprudka na něm maso orestujeme. Když je hotové, dáme si ho bokem do misky a pustíme se do chystání omáčky.

Příprava špenátové krémové omáčky

Česnek si nakrájíme nadrobno a zlehka ho orestujeme na pánvi, ve které jsme si připravovali maso. Poté k němu přilijeme smetanu, dijonskou hořčici a přisypeme nahrubo nastrouhaný parmezán. Do pánve pak přidáme i špenát, uvařené těstoviny i maso. Pokud by se nám zdála omáčka moc hustá, přilijeme do ní vodu, ve které se vařily těstoviny.

Krémová omáčka s těstovinami a masem chutná prostě skvěle.

Rychlé a zdravé datlové kuličky

Variace a tipy

Kuře: Patrně nejoblíbenější maso napříč národními kuchyněmi, generacemi, náboženskými omezeními i nejrůznějšími chutěmi. Produkované v obrovském množství - a v tom je háček. Kuřata z masové produkce vzbuzují celou řadu otázek včetně etických. Není pochyb o tom, že chceme-li kuře, které chutná jako kuře, sáhneme po tom chovaném v bio režimu. Tak si budete moci nejen plně vychutnat jeho báječnou chuť, ale i zdravotné benefity, jakými jsou vysoký obsah bílkovin, takřka žádná cholesterol i solidní množství minerálů a vitaminů, obsažených v kuřecím mase.
Slanina: slaninu nakrájejte na kostičky. Slaninu dozlatova. Kostičky vyjměte děrovanou naběračkou. Přidejte vyškvařenou slaninu zpět do omáčky pro výraznější chuť.
Zahuštění: Je-li třeba, vlijte rozmíchaný škrob, aby omáčka zhoustla, vařte ještě asi 1 minutu. Pokud by se omáčka zdála příliš jemná, muškátový květ tam velmi sedne, bez něj nám omáčka přišla příliš jemná.
Zelenina: Očistíme si špenátové listy, které spaříme v horké vodě a pokrájíme. Vsypte listy špenátu a nechte je zavadnout.
Alternativy těstovin: Já jsem dala baby špenát a k omáčce jsem koupila gnocchi.
Dochucení: Omáčku osolte a opepřete podle chuti. Případně přidejte více parmezánu nebo hořčice dle preferencí.

Postupy ke zlepšení chuti

Česnek a cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Do šťávy v pánvi přidejte máslo, česnek a cibuli a smažte asi 5 minut, až se rozvoní. Vlijte vývar nebo víno a nechte trochu odvařit. Přidejte vyškvařenou slaninu, a ještě asi 1-2 minuty smažte. Teplotu snižte a do pánve vlijte smetanu, stále promíchávejte a nechte mírně vařit.

Časté zkušenosti a zpětná vazba

Vařila jsem jí včera a byla výborná :-*
Absolutní nadšení, chodíme ujídat z hrnce. Děkuji za recept, moc jsme si pochutnali.
Super recept, přesně tenhle typ jídel mám moc ráda. Chutné a rychlé.
Děkuji za typ na skvělou večeři :-* !

Rychlý přehled času a teplot

Krok	Čas / poznámka
Vaření těstovin	Podle návodu, al dente
Opékání masa	Zprudka, z každé strany asi 5 až 8 minut, až bude propečené
Smažení česneku a cibule	Asi 5 minut, až se rozvoní
Snižování a zahušťování omáčky	Vařit mírně po přidání smetany, případně 1 minutu po přidání škrobu

Jak na nejlepší krémový špenát? 🌿 Tajemství dokonalé chuti!

Nic moc náročného, zato ale excelentní jídlo. Zvládnete ho tedy uvařit i během hektických dnů, kdy nestíháte. A můžeme servírovat.

Hovězí kýta: recepty a tipy

Recept na Kysané Zelí

tags: #recept #na #maso #se #špenátovou #omáčkou